Πώς προετοιμάζετε τον τέλειο σολομό gravlax για τα Χριστούγεννα;

Για ένα μικρό φιλέτο (περίπου 150 γρ.), χρειάζεστε:

• 150 γραμμάρια φρέσκου σολομού, χωρίς δέρμα και κόκαλα
• 70 γρ. αλάτι
• 70 γρ. ζάχαρη
• Λίγα θρυμματισμένα ροζ μούρα
• Λίγο πιπέρι
• Φρέσκο άνηθο (απαραίτητο!)

Προαιρετικά αλλά πολύ καλά : λίγο ξύσμα λεμονιού για μια πινελιά φρεσκάδας.

1. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα ροζ μούρα, το πιπέρι και τον άνηθο.
2. Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα πιάτο και καλύψτε τον εντελώς με το μείγμα.
3. Σκεπάστε καλά και αφήστε τον να μαριναριστεί στο ψυγείο για 24 ώρες.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαρινάρισμα, θα σχηματιστεί λίγος χυμός: αυτό είναι φυσιολογικό! Μπορείτε να τον στραγγίξετε μια φορά, αν είναι απαραίτητο.
5. Αφού ξεκουραστεί, ξεπλύνετε γρήγορα τον σολομό κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, στεγνώστε τον καλά.
6. Κόβετε τον σολομό σε πολύ λεπτές φέτες, όπως τον καπνιστό σολομό.

Χωρίς μαγείρεμα → μηδενικό άγχος.

Προετοιμάστε την προηγούμενη ημέρα → ο καλύτερος φίλος της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.

Κομψό και ελαφρύ → ιδανικό πριν από ένα μεγάλο γεύμα.

Πολύ οικονομικό σε σύγκριση με τον καπνιστό σολομό του εμπορίου.

Εγγυημένο αποτέλεσμα "wow" με ελάχιστη προσπάθεια.

Για να κάνετε το gravlax σας ακόμα πιο γιορτινό:

• σερβίρετε το σε μπλίνι, τοστ ή σε λεπτές φέτες σε ένα κομψό πιάτο.
• Προσθέστε μια στύψη λεμονιού, μερικά κλαδάκια άνηθου και λίγο ξύσμα.
• Σερβίρετε με λίγη σάλτσα μουστάρδας-ανησιού (πολύ σκανδιναβική, πολύ χριστουγεννιάτικη).
• Προσθέστε λίγη κάπαρη ή πολύ λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού.
• Σερβίρετε με λευκό ξηρό κρασί ή σαμπάνια brut.

Οπτικά, είναι υπέροχο, και χρειάζεται λιγότερο από 3 λεπτά για να συναρμολογηθεί!

Το gravlax είναι ακριβώς αυτό που αγαπάμε στα Χριστούγεννα: ένα εορταστικό πιάτο που δεν απαιτεί τεράστιο προϋπολογισμό ή τεχνικές γνώσεις. Είναι ένα στιγμιαίο τραπέζι, είναι ένα πιάτο που αρέσει στο πλήθος και μπορεί να φτιαχτεί από πριν, κάτι που τον Δεκέμβριο αξίζει το βάρος του σε χρυσό :)