Ανοίγετε ένα κουτί και το βάζετε στο ψυγείο; Οι ειδικοί προειδοποιούν για ένα πολύ συνηθισμένο λάθος

Η απάντηση είναι όχι.

Μόλις ανοιχτεί, το κουτί παύει να προσφέρει την προστασία που εξασφάλιζε τη διατήρηση του τροφίμου. Επιπλέον, η επαφή του τροφίμου με το μέταλλο που εκτίθεται στον αέρα μπορεί να επιταχύνει τις διαδικασίες οξείδωσης, αλλοιώνοντας τη γεύση, το άρωμα και την ποιότητα.

Γι' αυτό, συνιστάται να μεταφέρετε αμέσως το υπόλοιπο περιεχόμενο σε ένα καθαρό δοχείο με καπάκι.

Τα πιο κατάλληλα δοχεία είναι:

• Γυάλινα δοχεία με αεροστεγές καπάκι·
• Πλαστικά δοχεία κατάλληλα για τρόφιμα·
• Δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι με καπάκι.

Το σημαντικό είναι να είναι καθαρά, στεγνά και καλά κλεισμένα, ώστε να αποφεύγεται η μόλυνση και η απορρόφηση οσμών από το ψυγείο.

Ο χρόνος διατήρησης ποικίλλει ανάλογα με το τρόφιμο, αλλά, γενικά, συνιστάται να καταναλώνεται το περιεχόμενο εντός 2 έως 4 ημερών μετά το άνοιγμα.

Μερικά παραδείγματα:

Τρόφιμο Μέσος χρόνος διατήρησης στο ψυγείο

• Καλαμπόκι και μπιζέλια = 3 έως 4 ημέρες
• Φασόλια και όσπρια = 3 έως 4 ημέρες
• Αποφλοιωμένη ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας = 3 έως 5 ημέρες
• Τόνος και σαρδέλα = 1 έως 2 ημέρες
• Συμπυκνωμένο γάλα = Έως 5 ημέρες

Διατηρείτε πάντα τα τρόφιμα στο ψυγείο σε θερμοκρασία κάτω των 5 °C.

Ναι.

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το άνοιγμά τους. Το ιδανικό είναι να τα μεταφέρετε σε κατάλληλο δοχείο και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό.

Όσο περισσότερο χρόνο παραμένει το τρόφιμο εκτεθειμένο στη ζέστη και στον αέρα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος πολλαπλασιασμού μικροοργανισμών.

Ακόμη και εντός της συνιστώμενης προθεσμίας, είναι σημαντικό να προσέχετε για σημάδια αλλοίωσης.

Απορρίψτε το τρόφιμο εάν παρουσιάζει:

• Δυσάρεστη οσμή ή οσμή διαφορετική από τη συνήθη·
• Αλλαγή χρώματος·
• Παρουσία φυσαλίδων ή αφρού·
• Βισκώδη ή κολλώδη υφή·
• Σημάδια μούχλας.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, η καλύτερη επιλογή είναι να μην το καταναλώσετε.

Ναι. Πολλά κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν για να παραταθεί η διάρκεια διατήρησής τους.

Ο καλαμπόκι, τα μπιζέλια, τα φασόλια και οι σάλτσες ντομάτας συνήθως διατηρούν καλά τις ιδιότητές τους μετά την κατάψυξη. Το ιδανικό είναι να τα αποθηκεύετε σε μικρές μερίδες για να διευκολύνετε την απόψυξη και να αποφύγετε τη σπατάλη.

Πριν ανοιχθούν, τα κουτιά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.

Αποφύγετε την αποθήκευσή τους σε πολύ υγρά περιβάλλοντα, καθώς η υγρασία μπορεί να ευνοήσει τη διάβρωση της συσκευασίας.

Είναι επίσης σημαντικό να ελέγχετε τακτικά αν υπάρχουν σημάδια σκουριάς, βαθιές βαθουλώματα ή διόγκωση, καταστάσεις που μπορεί να υποδηλώνουν ότι η ασφάλεια του προϊόντος έχει διακυβευτεί.

Η σωστή αποθήκευση των κονσερβών μετά το άνοιγμά τους συμβάλλει στη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων, μειώνει τη σπατάλη και αποτρέπει κινδύνους για την υγεία. Ο βασικός κανόνας είναι απλός: μην αποθηκεύετε ποτέ τα τρόφιμα στην ανοιχτή κονσέρβα, αλλά μεταφέρετέ τα σε κατάλληλο δοχείο και διατηρείτε τα πάντα στο ψυγείο.

Με αυτές τις προφυλάξεις, μπορείτε να απολαύσετε τα τρόφιμα με ασφάλεια και να διατηρήσετε καλύτερα τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία.