Chow mein (chao men), κινέζικα ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά

Συστατικά

• 400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
• 1 εκατοστό φρέσκο τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 8 κλωνάρια κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
• 2 καρότα
• 100 γρ. μανιτάρια
• 1/4 λάχανο
• 25 cl νερό
• ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
• 200 γρ. κινέζικες χυλοπίτες

Υλικά

• Τηγάνι
• Κατσαρόλα

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε σε ένα μπολ το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τη σκελίδα σκόρδου, το λιωμένο τζίντζερ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα στρειδιών. Ανακατέψτε καλά και παγώστε για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ροδίζετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο.
  
• Όταν το κοτόπουλο αρχίσει να μαγειρεύεται, προσθέστε τα καρότα κομμένα σε λωρίδες, το λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
• Προσθέστε 25 cl νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό.
  
• Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το κορν φλάουρ στο μείγμα, ανακατεύοντας γρήγορα για να δέσει η σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
• Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Τοποθετήστε τα κινέζικα ζυμαρικά στο νερό, ανακατέψτε με ένα πιρούνι, σκεπάστε την κατσαρόλα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τα για 4 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.
  
• Και τώρα το κοτόπουλο chow mein σας είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Λαχανικά: μπορείτε ελεύθερα να αντικαταστήσετε τα λαχανικά που προτείνουμε με άλλα, όπως μπρόκολο, φασόλια κ.λπ...
Κρέας: μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή