Καύσωνας: τι πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του ψυγείου σας

Πριν αλλάξετε τα πάντα στην κουζίνα, ξεκινήστε ελέγχοντας κάτι πολύ απλό: τη θερμοκρασία του ψυγείου.

Η Anses συνιστά να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του ψυγείου, η οποία πρέπει να είναι 4 °C στην πιο κρύα ζώνη, και να αποθηκεύετε τα ευαίσθητα τρόφιμα, όπως το κρέας, το ψάρι και τα έτοιμα φαγητά, σε αυτή τη ζώνη.

Το πρόβλημα είναι ότι κατά τη διάρκεια μιας καύσωνας, μπορεί να έχετε την εντύπωση ότι το ψυγείο λειτουργεί κανονικά… ενώ στην πραγματικότητα είναι λίγο πιο ζεστό στο εσωτερικό του. Αν έχετε ένα μικρό θερμόμετρο ψυγείου, ήρθε η ώρα να το βγάλετε.

Τοποθετήστε το στη πιο κρύα ζώνη, περιμένετε λίγο και μετά ελέγξτε. Αν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, χαμηλώστε ελαφρώς τον θερμοστάτη. Δεν χρειάζεται να τον ρυθμίσετε στο μέγιστο χωρίς να το σκεφτείτε: ο στόχος είναι να διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία, όχι να μετατρέψετε το ψυγείο σε καταψύκτη.

Όταν κάνει ζέστη, έχουμε την τάση να γεμίζουμε το ψυγείο με μπουκάλιανερού, καρπούζι, πεπόνι, σαλάτες, γιαούρτια, υπολείμματα φαγητού, δροσερά ποτά…και μερικές φορές τα στριμώχνουμε όλα μέσα, όπως σε μια βαλίτσα πριν τις διακοπές.

Κακή ιδέα...

Ένα ψυγείο που είναι υπερβολικά γεμάτο εμποδίζει την κυκλοφορία του κρύου αέρα. Αποτέλεσμα: ορισμένες περιοχές δεν ψύχονται καλά, τα τρόφιμα δεν διατηρούνται τόσο καλά και η συσκευή πρέπει να λειτουργεί περισσότερο.

Η Anses συνιστά ακριβώςνα αποφεύγετε να υπερφορτώνετε το ψυγείο, ώστε να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα στο εσωτερικό του.

Η συμβουλή μας: διατηρήστε στο ψυγείο μόνο ό,τι πραγματικά το χρειάζεται. Ορισμένα κλειστά ποτά, ορισμένα ολόκληρα φρούτα ή λαχανικά μπορούν να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δροσερό, σκιερό μέρος, πριν τοποθετηθούν στο ψυγείο λίγες ώρες πριν την κατανάλωσή τους.

Το ξέρουμε, αλλά το καλοκαίρι είναι ακόμα πιο σημαντικό: δεν βάζουμε ένα ζεστό πιάτο κατευθείαν στο ψυγείο.

Γιατί; Επειδή θα ανεβάσει τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του. Το ψυγείο θα πρέπει τότε να παράγει περισσότερο κρύο, και τα τρόφιμα γύρω του μπορεί να επηρεαστούν από αυτή την αύξηση της θερμοκρασίας. Εν μέσω καύσωνα, αυτό δεν είναι σίγουρα το καλύτερο δώρο που μπορείτε να του κάνετε.

Αφήστε λοιπόν τα πιάτα να κρυώσουν λίγο πριν τα βάλετε στο ψυγείο, χωρίς όμως να τα ξεχάσετε όλο το απόγευμα πάνω στον πάγκο της κουζίνας. Η σωστή πρακτική: μοιράστε τα υπολείμματα σε ρηχά δοχεία για να κρυώσουν πιο γρήγορα και, στη συνέχεια, βάλτε τα στο ψυγείο μόλις κρυώσουν αρκετά.

Και για να αποφύγετε να ζεσταίνετε ακόμα περισσότερο την κουζίνα, προτιμήστε απλά γεύματα: σαλάτες, τοστ, γκασπάτσο, ωμά λαχανικά, wraps, φρέσκα φρούτα… Εν ολίγοις, οτιδήποτε δεν απαιτεί τρεις κατσαρόλες και φούρνο στους 200°C.

Όλοι γνωρίζουμε εκείνη τη στιγμή που στέκουμε μπροστά από το ανοιχτό ψυγείο και αναρωτιόμαστε: «Τι να φάμε;»

Κατά τη διάρκεια καύσωνα, αυτό είναι ακριβώς που πρέπει να αποφύγουμε. Κάθε φορά που το ανοίγουμε, εισέρχεται ζεστός αέρας. Το ψυγείο πρέπει στη συνέχεια να ξαναχαμηλώσει τη θερμοκρασία, κάτι που το καταπονεί περισσότερο.

Η λύση είναι πολύ απλή: σκεφτόμαστε πριν ανοίξουμε. Βγάζουμε όλα όσα χρειαζόμαστε με μία κίνηση, κλείνουμε γρήγορα και μετά μαγειρεύουμε.

Το ίδιο ισχύει και για τα παιδιά που έρχονται να πάρουν ένα ποτό κάθε δέκα λεπτά: αν είναι δυνατόν, ετοιμάστε μια καράφα με δροσερό νερό εκ των προτέρων ή βάλτε μερικά μπουκάλια σε μια ψύκτη με παγοκύβους για να περιορίσετε τις συνεχείς μετακινήσεις.

Αν το ψυγείο σας βρίσκεται ακριβώς δίπλα στον φούρνο, σε ένα παράθυρο που δέχεται άμεσο ηλιακό φως ή σε έναν πολύ ζεστό τοίχο, θα δυσκολευτεί αναπόφευκτα να διατηρήσει την απόδοσή του.

Φυσικά, δεν είναι πάντα εφικτό να ανακαινίσετε ολόκληρη την κουζίνα σας. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια περιόδων έντονης ζέστης, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε: κλείστε τα παντζούρια ή τις κουρτίνες όταν ο ήλιος χτυπά δυνατά, αποφύγετε να χρησιμοποιείτε τον φούρνο που βρίσκεται ακριβώς δίπλα και αφήστε τον αέρα να κυκλοφορεί γύρω από τη συσκευή.

Πρέπει επίσης να αποφεύγετε να τοποθετείτε αντικείμενα πάνω ή πίσω από το ψυγείο, αν αυτό εμποδίζει τον αερισμό. Ένα ψυγείο πρέπει να αποβάλλει τη θερμότητα που παράγει. Αν είναι στριμωγμένο, καταβάλλει περισσότερη προσπάθεια.

Και αν δείτε πολλή σκόνη πίσω από τη συσκευή, ένας μικρός καθαρισμός μπορεί να του κάνει καλό. Πάντα με ασφάλεια, φυσικά, και ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Κατά τη διάρκεια μιας καύσωνας, πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα ευπαθή τρόφιμα: κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, έτοιμα φαγητά, σάλτσες, υπολείμματα φαγητού, σαλάτες, μαγιονέζα, κομμένα φρούτα…

Αυτά είναι τα τρόφιμα που αντέχουν λιγότερο στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Η ANSES υπενθυμίζει ότι το κρύο επιβραδύνει την ανάπτυξη των μικροοργανισμών και συνιστά θερμοκρασία μεταξύ 0 °C και +4 °C στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου.

Μια μικρή συμβουλή: τοποθετούμε τα πιο ευαίσθητα τρόφιμα στη πιο κρύα ζώνη, τηρούμε τις ημερομηνίες λήξης και δεν κρατάμε για πολύ καιρό τα σπιτικά φαγητά. Αν ένα τρόφιμο μυρίζει άσχημα, έχει αλλάξει εμφάνιση ή σας κάνει να διστάζετε, μην παίρνετε ρίσκα.

Ναι, είναι πάντα ενοχλητικό να πετάμε τρόφιμα. Αλλά μια τροφική δηλητηρίαση εν μέσω καύσωνα είναι ακόμα πιο δυσάρεστη.

Αν έχετε αμφιβολίες, αρχικά ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Στη συνέχεια, ελέγξτε αν η πόρτα κλείνει καλά, αν τα παρεμβύσματα είναι καθαρά, αν η συσκευή δεν είναι υπερβολικά γεμάτη και αν ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω από αυτήν.

Αποφύγετε να ρυθμίζετε τον θερμοστάτη κάθε πέντε λεπτά: το ψυγείο χρειάζεται λίγο χρόνο για να σταθεροποιήσει τη θερμοκρασία του.

Αν, όμως, παρά τα πάντα, η θερμοκρασία παραμένει πολύ υψηλή, τα τρόφιμα φαίνονται χλιαρά ή η συσκευή δεν ψύχει πλέον σωστά, καλύτερα να δράσετε γρήγορα. Μεταφέρετε τα ευαίσθητα τρόφιμα σε άλλο ψυγείο, σε ψυκτική τσάντα με παγοκύβους ή καταναλώστε γρήγορα ό,τι μπορεί να καταναλωθεί.

Και σε περίπτωση αμφιβολίας, ειδικά για το κρέας, το ψάρι, τα ανοιχτά γαλακτοκομικά προϊόντα ή τα έτοιμα φαγητά, προτιμήστε την προσοχή.

Συνοψίζοντας: διατηρούμε τη θερμοκρασία γύρω στους 4 °C στο πιο κρύο σημείο, αποφεύγουμε να γεμίζουμε υπερβολικά το ψυγείο, δεν τοποθετούμε ζεστά πιάτα, ανοίγουμε την πόρτα για όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο, απομακρύνουμε τη συσκευή από πηγές θερμότητας και παρακολουθούμε τα ευαίσθητα τρόφιμα.

Με αυτές τις λίγες απλές συνήθειες, το ψυγείο σας θα αντεπεξέλθει πολύ πιο εύκολα στις υψηλές θερμοκρασίες. Και θα μπορείτε να συνεχίσετε να ετοιμάζετε τις σαλάτες, τα φρέσκα φρούτα, τα ελαφριά επιδόρπια και τα παγωμένα ροφήματά σας χωρίς άγχος.

Τώρα που τα ξέρετε όλα, το μόνο που μένει είναι να κλείσετε γρήγορα την πόρτα του ψυγείου… και να διατηρήσετε τη φρεσκάδα για το πιάτο ;)