Lemon posset, το επιδόρπιο λεμονιού χωρίς ψήσιμο που θα λατρέψετε

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 80 g ζάχαρη
• 3 λεμόνια
• Φρέσκα φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Υλικά

• 6 μισά λεμόνια (άδεια και καθαρισμένα)
• Τρίφτης εσπεριδοειδών
• Στύφτης λεμονιών
• Μαχαίρι και μικρό κουτάλι για να βγάλετε τα λεμόνια
• Κατσαρόλα
• Μπλέντερ χειρός
• Σουρωτήρι

Προετοιμασία

• Ετοιμάστε τις φλούδες λεμονιού:
  Κατ' αρχάς, τρίψτε τη φλούδα από ένα από τα λεμόνια και αφήστε την στην άκρη.
  Κόψτε τις κορυφές των 3 λεμονιών. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα μικρό κουτάλι για να τα βγάλετε χωρίς να σπάσετε τις φλούδες. Κρατήστε τις φλούδες για αργότερα.
• Ψιλοκόψτε τη σάρκα των λεμονιών και βάλτε την σε ένα σουρωτήρι. Με ένα κουτάλι, πιέστε τον πολτό για να βγάλετε όλο τον χυμό. Αφήστε τον στην άκρη.
  
• Ετοιμάστε την κρέμα λεμονιού:
  Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού.
• Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και ξύσματος και συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου 5 λεπτά.
  
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για λίγα λεπτά για να κρυώσει ελαφρώς.
• Συναρμολόγηση του Lemon Posset:
  Αποφεύγοντας να τα γεμίζετε μέχρι το χείλος για να αποφύγετε το ξεχείλισμα.
  Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά το γλυκό.
  
• Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας για μια ιδιαίτερη, κομψή πινελιά. Και αυτό είναι όλο!

Παρατηρήσεις

Πώς στραγγίζετε τα λεμόνια χωρίς να σπάσετε τις φλούδες;
Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι και να είστε προσεκτικοί όταν ξύνετε το εσωτερικό για να μην σπάσετε τις φλούδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε τη σάρκα σε κομμάτια πριν το ξεψαχνίσετε.

Τι κάνω αν δεν μπορώ να βρω μεγάλα λεμόνια;
Αν δεν μπορείτε να βρείτε μεγάλα λεμόνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερα λεμόνια. Θα χρειαστείτε περισσότερο ξύσμα μόνο για να σερβίρετε το ποζέ λεμόνι. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κύπελλα ή ποτήρια για να παρουσιάσετε το γλυκό.

Μπορώ να προετοιμάσω το ποζέ λεμόνι εκ των προτέρων;
Φυσικά! Μπορείτε να ετοιμάσετε το posset μέχρι και 1 ημέρα πριν το σερβίρισμα και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Τα γεμιστά λεμόνια διατηρούνται επίσης καλά αν τα σκεπάσετε καλά.

Τι μπορώ να κάνω αν σπάσει η φλούδα;
Αν σπάσει κάποια φλούδα, μην ανησυχείτε: μεταφέρετε το posset σε μικρά ποτήρια ή φλιτζάνια. Παρόλο που δεν θα έχετε το οπτικό αποτέλεσμα των φλούδων λεμονιού, η γεύση του θα εξακολουθεί να είναι υπέροχη.

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το ποσέ λεμόνι;
Το Lemon Posset διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Φροντίστε να το σκεπάσετε για να διατηρηθεί φρέσκο και να μην ξεραθεί.

Μπορώ να ετοιμάσω το Lemon Posset σε μικρά ποτήρια ή ραμεκίν αντί να χρησιμοποιήσω το ξύσμα λεμονιού;
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε το Lemon Posset σε ποτήρια ή ραμεκίν χωρίς κανένα πρόβλημα. Αν προτιμάτε αυτή την επιλογή, απλώς ρίξτε την κρέμα στα επιλεγμένα δοχεία και βάλτε την στο ψυγείο ως συνήθως. Τα μικρά ποτήρια ή τα ραμεκίν είναι επίσης μια πρακτική και κομψή εναλλακτική λύση.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή