Στρείδια ογκρατέν: το ορεκτικό με το οποίο όλοι θα συμφωνήσουν φέτος τα Χριστούγεννα (ακόμη και όσοι δεν τους αρέσουν τα στρείδια)
Τα Χριστούγεννα, τα ωμά στρείδια βρίσκονται συχνά στο τραπέζι... αλλά ας είμαστε ειλικρινείς: δεν είναι απαραίτητα τα αγαπημένα όλων. Η τέλεια εναλλακτική λύση;
Στρείδια ογκρατέν. Ζεστά, λιωμένα στο στόμα, ελαφρώς τραγανά και αρωματικά, είναι μια επιτυχία τόσο για τους οπαδούς των στρειδιών όσο και για τους σκεπτικιστές. Και το καλύτερο από όλα: δημιουργούν αμέσως μια γιορτινή ατμόσφαιρα.
Η συνταγή σας για στρείδια ογκρατέν είναι ακριβώς στο πνεύμα των γευμάτων στο τέλος του έτους: απλή, γρήγορη, κομψή και αδύνατον να χάσετε. Το είδος του ορεκτικού που κάνει μεγάλη εντύπωση χωρίς να απαιτεί τρεις ώρες στην κουζίνα, ακριβώς αυτό που μας αρέσει τον Δεκέμβριο ;)
Γιατί τα στρείδια ογκρατέν είναι ιδανικά για τα Χριστούγεννα;
Επειδή :
- είναι μια αλλαγή από την κλασική πιατέλα στρειδιών,
- είναι ζεστή και ανακουφιστική (που πάντα εκτιμάται το χειμώνα),
- είναι εύκολο στην προετοιμασία,
- είναι ένας τρόπος να ξεκινήσετε ένα γεύμα χωρίς άγχος,
- και απευθύνεται ακόμη και σε όσους δεν τολμούν να φάνε ωμά στρείδια.
Εν ολίγοις, είναι το ιδανικό ορεκτικό για μια γιορτινή αλλά χαλαρή παραμονή Πρωτοχρονιάς.
Συνταγή για στρείδια ογκρατέν (χριστουγεννιάτικη εκδοχή)
Συστατικά :
- 6 στρείδια
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1 κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 10 cl λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας crème fraîche
- Τριμμένο τυρί
- Πιπέρι
Προετοιμασία:
- Ανοίξτε τα στρείδια (ή ζητήστε από τον ιχθυοπώλη να το κάνει, είναι Χριστούγεννα, δεν υποφέρουμε).
- Καβουρδίστε το κρεμμυδάκι στο λάδι σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε το λευκό κρασί, μειώστε το και στη συνέχεια ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος.
- Βάλτε το μείγμα σε κάθε στρείδι.
- Πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί.
- Βάλτε τα στο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά, όσο χρειάζεται για να ροδίσουν και να ροδίσουν όμορφα.
- Σερβίρετε αμέσως!
Είναι απλό, είναι γρήγορο, είναι νόστιμο. Και στο τραπέζι, έχει μια αίσθηση εστιατορίου χωρίς πίεση.
Ανακαλύψτε τη λεπτομερή συνταγή εδώ:
Συνήθως τα τρώτε ωμά ή με λεμόνι, ξύδι ή/και αλατισμένο βούτυρο. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε στρείδια ογκρατέν! Εδώ σας προτείνουμε μια γαρνιτούρα με βάση το λευκό κρασί, τα κρεμμυδάκια, την crème fraîche και το τριμμένο τυρί. Είναι ένας πολύ καλός...
Adèle Peyches
Σχόλια