Γκουρμέ στρείδια ογκρατέν

Name: Γκουρμέ στρείδια ογκρατέν
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: El
Ingredients: 6 στρείδια; 1 λίτρο ελαιόλαδο; 1 κρεμμυδάκι; 10 cl λευκό κρασί; 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος; 45 γραμμάρια τριμμένο τυρί

ψηφίστε τώρα

Πρώτα πιάτα

Πολύ εύκολο

40 min

93 Kcal

Συνήθως τα τρώτε ωμά ή με λεμόνι, ξύδι ή/και αλατισμένο βούτυρο. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε στρείδια ογκρατέν! Εδώ σας προτείνουμε μια γαρνιτούρα με βάση το λευκό κρασί, τα κρεμμυδάκια, την crème fraîche και το τριμμένο τυρί. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα στρείδια σας ελαφρώς τραγανά μετά το ψήσιμό τους στο φούρνο ;-)

Συστατικά

6 στρείδια
1 λίτρο ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι
10 cl λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
45 γραμμάρια τριμμένο τυρί

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος30 min

Ανοίξτε τα στρείδια και αφαιρέστε το πρώτο και στη συνέχεια το δεύτερο στρώμα νερού. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Καβουρδίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το λευκό κρασί και την κρέμα γάλακτος και μειώστε τα για λίγα λεπτά.
Όταν η σάλτσα πήξει, περιχύστε τα στρείδια και προσθέστε τριμμένο τυρί.
Ψήστε για 15 λεπτά στους 200°C.
Και τώρα τα στρείδια σας είναι έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πώς προετοιμάζω τα στρείδια ογκρατέν χωρίς να τα καταστρέψω;
Για να ετοιμάσετε στρείδια ογκρατέν χωρίς να τα καταστρέψετε, ανοίξτε τα απαλά και αφαιρέστε το νερό, προσέχοντας να μην σπάσετε τη σάρκα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί για να μην χυθούν.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε φρέσκα στρείδια;
Για να επιλέξετε φρέσκα στρείδια, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλειστά και έχουν ευχάριστη μυρωδιά θάλασσας. Αποφύγετε τα στρείδια που είναι ανοιχτά ή έχουν δυσάρεστη οσμή.

Μπορεί να αντικατασταθεί το λευκό κρασί στη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό κρασί με ζωμό λαχανικών ή μπύρα για μια εναλλακτική λύση χωρίς αλκοόλ που διατηρεί την πλούσια γεύση της.

Ποιο είδος τυριού είναι καλύτερο για το τρίψιμο των στρειδιών;
Το τριμμένο τυρί, όπως η γραβιέρα ή η παρμεζάνα, είναι ιδανικό για το γκρατινάρισμα των στρειδιών, καθώς λιώνει καλά και δίνει μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα στρείδια ογκρατέν;
Τα στρείδια ογκρατέν μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1 έως 2 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνονται αμέσως για να απολαύσετε την τραγανή υφή τους.