Αυτά τα σφολιατοειδή με πέστο χρειάζονται μόλις 15 λεπτά για να ετοιμαστούν... και εξαφανίζονται ακόμα πιο γρήγορα.
Όταν δεν έχετε πολύ χρόνο αλλά θέλετε κάτι νόστιμο, τα σφολιάτες είναι συχνά μια ασφαλής επιλογή. Αλλά πρέπει να βρείτε μια γρήγορη, αποτελεσματική και πραγματικά νόστιμη εκδοχή...
Τα καλά νέα είναι ότι αυτές οι σφολιάτες πέστο μοτσαρέλα στη φριτέζα πληρούν όλες τις προϋποθέσεις. Λίγα υλικά, σχεδόν καθόλου προετοιμασία και μαγείρεμα εξπρές. Μέσα σε λίγα λεπτά, έχετε σφολιάτες που είναι χρυσοκαφέ εξωτερικά, με ένα λιωμένο, αρωματικό κέντρο.
Είναι το τέλειο είδος συνταγής για ένα αυτοσχέδιο απεριτίφ, ένα γρήγορο ορεκτικό ή για να συνοδεύσετε μια σαλάτα χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα ;)
Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί κάθε φορά
Είναι ένας απλός συνδυασμός, αλλά τρομερός!
Η σφολιάτα προσφέρει τραγανή γεύση, το πέστο προσθέτει αβίαστα γεύση και η μοτσαρέλα λιώνει όσο χρειάζεται για να τα δέσει όλα μαζί.
Και η φριτέζα αέρος κάνει τα υπόλοιπα. Ψήνεται γρήγορα και ομοιόμορφα, χωρίς να χρειάζεται να ανοίξετε το φούρνο ή να το προσέχετε για ώρες.
Αποτέλεσμα: τραγανές σφολιάτες εξωτερικά, που λιώνουν εσωτερικά, σε λιγότερο από 15 λεπτά ;)
Τα συστατικά που χρειάζεστε
Για περίπου 4 άτομα, θα χρειαστείτε:
- 1 σφολιάτα
- 60 γρ. πράσινο πέστο
- 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη ή κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 κρόκο αυγού
Αυτά είναι όλα όσα χρειάζεστε. Και αυτό είναι που κάνει αυτή τη συνταγή τόσο πρακτική.
Πώς να προετοιμάσετε τη σφολιάτα με πέστο μοτσαρέλα
- Ξεκινήστε ανοίγοντας τη σφολιάτα σε μια επιφάνεια εργασίας.
- Απλώστε το πέστο γενναιόδωρα σε όλη την επιφάνεια. Δεν χρειάζεται να το απλώσετε πολύ πυκνά, αλλά φροντίστε να καλύψετε καλά τη ζύμη, ώστε κάθε μπουκιά να είναι αρωματική.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ομοιόμορφα τη μοτσαρέλα.
- Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από τον εαυτό της για να σχηματίσετε ένα σφιχτό λουκάνικο. Αν η ζύμη σας είναι στρογγυλή, απλά διπλώστε τις προεξέχουσες άκρες. Με ορθογώνια ζύμη, το τύλιγμα είναι ακόμη πιο εύκολο.
- Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 6 έως 7 εκατοστών. Μπορείτε να τις κάνετε μικρότερες αν θέλετε σφολιάτες σε μέγεθος μπουκιάς.
- Στρώστε το καλάθι της φριτέζας αέρα με χαρτί ψησίματος και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σφολιάτες, τοποθετώντας τες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Τα αλείφετε με τον κρόκο αυγού.
- Ψήστε για 15 λεπτά στους 190°C, γυρνώντας τα στα μισά του ψησίματος για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα.
Εύκολοι τρόποι αλλαγής
Αυτά τα σφολιάτες είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, ανάλογα με το τι έχετε στο χέρι.
Για παράδειγμα, μπορείτε να :
- να προσθέσετε αποξηραμένες ντομάτες
- να προσθέσετε μερικές μαύρες ελιές
- πασπαλίζετε με λίγη παρμεζάνα
- να προσθέσετε μερικά κουκουνάρια
Το πράσινο πέστο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από πέστο ρόσσο ή ρόκα για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
Πώς να αποθηκεύετε και να ξαναζεσταίνετε σφολιάτες
Αφού ψηθούν, οι σφολιάτες μπορούν να διατηρηθούν για 48 ώρες στο ψυγείο, σε αεροστεγές κουτί.
Για να επαναφέρετε τη τραγανότητά τους, χρησιμοποιείτε πάντα :
- τη φριτέζα αέρος
- ή στο φούρνο
Αποφύγετε τον φούρνο μικροκυμάτων, ο οποίος μαλακώνει τη σφολιάτα.
Αυτά τα σφολιάτες μοτσαρέλα πέστο με τη φριτέζα αέρος είναι η απόδειξη ότι μπορείτε να φτιάξετε κάτι πραγματικά καλό με λίγα μόνο υλικά.
Γρήγορα, τραγανά και λιωμένα στο στόμα, είναι ιδανικά όταν θέλετε να ικανοποιήσετε τον εαυτό σας χωρίς να περιπλέξετε τη ζωή σας.
Μια συνταγή που πρέπει να έχετε στο χέρι για τις πολυάσχολες μέρες... ή για αυτοσχέδια απεριτίφ ;)
Adèle Peyches
Σχόλια