Τα βερίκοκα είναι ιδιαίτερα προσιτά αυτή την εποχή: 12 συνταγές για να τα απολαύσετε
Επιδόρπια με βερίκοκα που μυρίζουν καλοκαίρι
Το clafoutis, για παράδειγμα, είναι ένα μεγάλο κλασικό που δέχεται τα βερίκοκα με μεγάλη φυσικότητα. Ο χυμός τους αναμειγνύεται με τη ζύμη, η οξύτητά τους ισορροπεί τη γλυκιά πλευρά του γλυκού, και το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο τόσο χλιαρό όσο και κρύο. Το ίδιο ισχύει και για την τάρτα: μια ζύμη, φρούτα, λίγη ζάχαρη, και η υπόθεση είναι έτοιμη. Δεν χρειάζεται να το παρακάνουμε για να είναι νόστιμο, και αυτό ακριβώς μας αρέσει.
Το κέικ με βερίκοκα, από την άλλη, έχει αυτή τη μικρή, καθησυχαστική πλευρά του σπιτικού γλυκού. Απλό, αφράτο, πλούσιο, σου επιτρέπει να χρησιμοποιήσεις πολύ ώριμα φρούτα χωρίς να βάζεις χίλιες ερωτήσεις. Ετοιμάζεις τη ζύμη, προσθέτεις τα βερίκοκα, το βάζεις στο φούρνο και αφήνεις τη μαγεία να κάνει τη δουλειά της. Αποτελεσματικό, έτσι;
Το Clafoutis, το οποίο προέρχεται από την περιοχή Limousin της Γαλλίας, μπορεί να φτιαχτεί με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο. Η εκδοχή με βερίκοκο είναι μια από τις αγαπημένες μας. Τα βερίκοκα σε μια ελαφριά, αρωματική ζύμη, όλα ψημένα στο φούρνο, δίνουν...
Έχετε όρεξη για μια καλοκαιρινή τάρτα; Τι καλύτερο από βερίκοκα :-) Μια απλή και αποτελεσματική συνταγή, όπως ακριβώς μας αρέσει. Τα αμύγδαλα σε φέτες είναι το τέλειο συνοδευτικό σε αυτό το όμορφο, φρουτώδες επιδόρπιο για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας...
Όταν έρθει η ώρα για επιδόρπιο, απολαύστε μια υγρή, φρουτώδη συνταγή: κέικ με βερίκοκο ανάποδα! Το αστέρι των ηλιόλουστων ημερών, τα βερίκοκα προσθέτουν μια λιωμένη στο στόμα, ελαφρώς πικάντικη πινελιά στο τέλος του γεύματός σας. Και για ακόμα...
Γρήγορες συνταγές όταν έχουμε αγοράσει μια μεγάλη ποσότητα βερίκοκων
Για να τα μαγειρέψετε γρήγορα, προτιμήστε εύκολες συνταγές με βερίκοκα που δεν απαιτούν πολύ προετοιμασία. Μια λεπτή τάρτα, για παράδειγμα, κάνει πάντα εντύπωση, ενώ παραμένει πολύ απλή στην παρασκευή της. Κομμένα βερίκοκα, μια τραγανή βάση, σωστό ψήσιμο, και έχετε ένα κομψό επιδόρπιο χωρίς να βγάλετε όλα τα εργαλεία ζαχαροπλαστικής.
Μια άλλη επιλογή: μια μους βερίκοκου. Δροσερή, ελαφριά, ιδανική όταν κάνει ζέστη, αποτελεί μια ευχάριστη αλλαγή από τα επιδόρπια που ψήνονται στο φούρνο και σας επιτρέπει να απολαύσετε τον καρπό σε μια πιο απαλή μορφή. Και αν τα βερίκοκά σας αρχίσουν να γίνονται πραγματικά πολύ ώριμα, το κράμπλ γίνεται ο καλύτερός σας σύμμαχος. Τα φρούτα λιώνουν, η ζύμη είναι τραγανή, και όλοι παίρνουν δεύτερο πιάτο χωρίς να χρειάζεται να τους πιέσετε.
Ανακαλύψτε την πανεύκολη συνταγή μας για μους βερίκοκο , χωρίς μαγείρεμα και με λίγα μόνο υλικά! Συχνά σκεφτόμαστε να συνδυάσουμε τα βερίκοκα σε τάρτες , clafoutis ή crumbles, αλλά σας εγγυόμαστε ότι δεν θα μπορέσετε να χορτάσετε τη γλυκύτητα και την...
Όλοι γνωρίζουμε το κλασικό apple crumble που αγαπάμε τόσο πολύ... Αλλά για το καλοκαίρι, αποφασίσαμε να συνδυάσουμε αυτή τη νόστιμη, τραγανή ζύμη crumble με τη γλύκα ενός φρούτου της εποχής:τα βερίκοκα! Με μόλις 5 υλικά , μπορείτε να φτιάξετε ένα...
Όταν το βερίκοκο γίνεται ακόμα πιο γευστικό
Το πρακτικό με αυτό το φρούτο είναι ότι προσφέρει ισορροπία. Σε ένα κρεμώδες επιδόρπιο, αποτρέπει την υπερβολική βαρύτητα. Σε ένα αφράτο κέικ, προσθέτει χυμό και άρωμα. Σε μια καραμελωμένη ταρτελέτα, διατηρεί εκείνη τη μικρή όξινη νότα που σε κάνει να θέλεις να ξαναδοκιμάσεις.
Αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές αν θέλετε να προσφέρετε ένα επιδόρπιο λίγο πιο περίτεχνο, αλλά πάντα προσιτό. Το είδος του επιδόρπιου που ετοιμάζουμε για τους καλεσμένους, δίνοντας την εντύπωση ότι τα είχαμε όλα υπό έλεγχο από την αρχή. Δεν θα πούμε τίποτα, το υποσχόμαστε.
Μπήκατε στον πειρασμό να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα μικρά κέικ με ένα βερίκοκο κρυμμένο μέσα; Τότε δοκιμάστε τη συνταγή μας για σπιτικά κέικ! Διαθέσιμη σε γραπτή και βιντεοσκοπημένη έκδοση, μπορείτε να αναπαράγετε αυτή την εξαιρετικά εύκολη συνταγή με τα...
Για ένα φρέσκο, κρεμώδες επιδόρπιο, επιλέξτε την πανακότα! Προετοιμάζεται με βανίλια και συνοδεύεται από μια φρουτώδη, ελαφρώς ξινή κουλί βερίκοκου. Μια υπέροχη γεύση από το σπίτι ;-) Είναι εύκολο να το φτιάξετε και θα σας παρουσιάσουμε όλα τα βήματα...
Μια εύκολη συνταγή που είναι μια αλλαγή από τα συνηθισμένα: ένα γκρατέν με βερίκοκα και καρύδα! Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και λακτόζη, καθώς χρησιμοποιούμε γάλα καρύδας :-) Είναι μια ευκαιρία για όλους, είτε είναι αλλεργικοί είτε όχι, να απολαύσουν...
Εύκολες στην προετοιμασία και διακριτικά καραμελωμένες, αυτές οι tartelettes tatin με βερίκοκα αναδεικνύουν τη γλυκύτητα των βερίκοκων (το αγαπημένο μας καλοκαιρινό φρούτο!) σε ένα τραγανό φύλλο σφολιάτας (το οποίο μπορείτε επίσης να φτιάξετε μόνοι...
Η ιδέα που δεν πρέπει να ξεχάσετε για να παρατείνετε τη σεζόν
Δεν χρειάζεται να έχετε κουζίνα της γιαγιάς ούτε ένα ολόκληρο ράφι γεμάτο βάζα για να ξεκινήσετε. Λίγα καλά ώριμα φρούτα, ζάχαρη, προσεκτικό μαγείρεμα, και θα έχετε ένα αποτέλεσμα που αιχμαλωτίζει όλο το άρωμα του βερίκοκου. Σε μια φρυγανιά, σε ένα γιαούρτι, με τυρί κρέμα ή ακόμα και για να γαρνίρετε ένα ρολό κέικ, φέρνει λίγο ήλιο όταν το καλοκαίρι αρχίζει να απομακρύνεται.
Μια μικρή συμβουλή παρεμπιπτόντως: τα βερίκοκα που έχουν ελαφρώς κηλίδες, είναι λίγο μαλακά ή δεν φαίνονται τόσο όμορφα είναι ιδανικά για αυτό το είδος συνταγής. Εφ’ όσον παραμένουν νόστιμα και αρωματικά, αξίζουν σίγουρα μια δεύτερη ζωή. Κατά της σπατάλης και γευστικό: το εγκρίνουμε.
Αν αγαπάτε τα βερίκοκα, γιατί να μην φτιάξετε μια μαρμελάδα από αυτά, ώστε να τα απολαμβάνετε όλο το χρόνο! Αυτό το μικρό πορτοκαλί και ελαφρώς ξινό φρούτο θα ξυπνήσει απαλά τους γευστικούς σας κάλυκες :-) Εύκολη στην παρασκευή της, αυτή η συνταγή...
Και για να ξεφύγουμε λίγο από τα κλασικά επιδόρπια;
Με φύλλο σφολιάτας, μια απαλή κρέμα και αρωματικά βερίκοκα, έχουμε μια συνταγή που δίνει αμέσως την εντύπωση ενός πολύ προσεγμένου σπιτικού γλυκού. Το είδος της παρασκευής που τοποθετείται στο τραπέζι με ένα μικρό «εγώ το έφτιαξα», ακολουθούμενο από μια πολύ ικανοποιητική σιωπή κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας.
Αυτού του είδους η συνταγή είναι επίσης πολύ πρακτική για να χρησιμοποιήσετε βερίκοκα σε σιρόπι αν χρειαστεί, ή για να συμπληρώσετε μια παρτίδα όταν τα φρέσκα φρούτα λείπουν λίγο. Αλλά στην καρδιά της σεζόν, με φρέσκα βερίκοκα σε καλή τιμή, καλύτερα να προτιμήσετε τα φρέσκα: η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη.
Ξέρετε τι είναι οι oranais; Αυτό το γλυκό είναι επίσης γνωστό ως "ποτήρια βερίκοκου" ή "αμπρικότιν". Ένα θαύμα που λατρεύουμε να αγοράζουμε από τον φούρνο τα πρωινά της Κυριακής για το πρωινό μας γλυκό ♥ Αλευρώδες χάρη στη ζύμη, λιώνει στο στόμα...
Οι συμβουλές μας για να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά τα βερίκοκα
Για τις τάρτες και τα γλυκά που ψήνονται στο φούρνο, προτιμήστε φρούτα ώριμα αλλά ακόμα λίγο σφιχτά. Θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους κατά το ψήσιμο. Για μους, κουλί, μαρμελάδες ή κράμπλ, μπορείτε να επιλέξετε πιο ώριμα βερίκοκα, σχεδόν που λιώνουν στο στόμα. Η γεύση τους θα είναι πιο έντονη και η υφή τους θα ταιριάζει πολύ καλά σε παρασκευές κομπόστας.
Όσον αφορά τους συνδυασμούς, το βερίκοκο ταιριάζει υπέροχα με αμύγδαλο, βανίλια, μέλι, δεντρολίβανο, καρύδα και μασκαρπόνε. Τίποτα δεν σας εμποδίζει να ξεκινήσετε από μια απλή συνταγή και να προσθέσετε τη δική σας πινελιά. Λίγα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, μια πινελιά άνθους πορτοκαλιού, μια σταγόνα μέλι πριν το ψήσιμο... Μερικές φορές, αρκεί μια λεπτομέρεια για να μετατρέψει ένα καθημερινό επιδόρπιο σε μια πραγματική καλοκαιρινή απόλαυση.
Λοιπόν, τι κάνουμε με αυτά τα βερίκοκα; Τα τρώμε, φυσικά. Αλλά κυρίως κρατάμε μερικά για τις παραπάνω συνταγές. Γιατί με τέτοια τιμή, θα ήταν κρίμα να μην τα απολαύσουμε μέχρι την τελευταία μπουκιά :)
Adèle Peyches
Σχόλια