Γιατί να επιλέξετε έναν φούρνο με ανεμιστήρα; Τα πραγματικά πλεονεκτήματα στην καθημερινή χρήση

Σε έναν παραδοσιακό φούρνο, η θερμότητα προέρχεται από τα θερμαντικά στοιχεία στο πάνω και στο κάτω μέρος του φούρνου. Ο ζεστός αέρας ανεβαίνει, ο κρύος αέρας βυθίζεται και η θερμότητα κυκλοφορεί με φυσικό τρόπο. Αυτό είναι γνωστό ως φυσική συναγωγή.

Ένας φούρνος συναγωγής λειτουργεί διαφορετικά. Είναι εξοπλισμένος με :

• έναν κεντρικό ανεμιστήρα
• και ένα κυκλικό θερμαντικό στοιχείο

Ο θερμός αέρας προωθείται συνεχώς σε όλη την κοιλότητα του φούρνου. Συνεπώς, η θερμότητα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα και πιο γρήγορα.

Ανάλογα με τον κατασκευαστή, αυτή η τεχνολογία ονομάζεται μερικές φορές παλλόμενος αέρας ή περιστρεφόμενη θερμότητα 4D.

Αλλά προσέξτε μια κοινή παρανόηση.

Ένας απλός ανεμιστήρας δεν είναι αρκετός. Όταν δεν υπάρχει κυκλική αντίσταση γύρω από τον ανεμιστήρα, ονομάζεται κυκλοφορούσα θερμότητα. Υπάρχει κυκλοφορία του αέρα, αλλά είναι λιγότερο αποτελεσματική από ό,τι με την πραγματική θερμότητα με ανεμιστήρα.

Αυτό είναι ένα από τα πιο προφανή πλεονεκτήματα.

Χάρη στην εξαναγκασμένη κυκλοφορία του θερμού αέρα, ο φούρνος ανεβαίνει στη θερμοκρασία πολύ πιο γρήγορα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε ακόμη και να βάλετε ένα πιάτο στο φούρνο χωρίς να περιμένετε να τελειώσει η προθέρμανση.

Το αποτέλεσμα είναι :

• Λιγότερος χρόνος που χάνεται
• γρηγορότερο μαγείρεμα
• και μειωμένη κατανάλωση ενέργειας

Στην πράξη, συχνά χρειάζεται να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου 10 λεπτά σε σύγκριση με έναν συμβατικό φούρνο.

Ακολουθεί μια καλή ιδέα: με τους φούρνους συναγωγής, θα πρέπει πάντα να παρακολουθείτε προσεκτικά τα πιάτα σας την πρώτη φορά που τα χρησιμοποιείτε.

Με έναν συμβατικό φούρνο, το μαγείρεμα δύο πιάτων σε διαφορετικά επίπεδα μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε πονοκέφαλο. Οι μυρωδιές μπερδεύονται, το μαγείρεμα είναι ανομοιόμορφο και το αποτέλεσμα είναι μερικές φορές απογοητευτικό.

Με την περιστρεφόμενη θερμότητα, ο αέρας κυκλοφορεί συνεχώς. Η θερμοκρασία παραμένει σταθερή σε όλο το φούρνο, οπότε μπορείτε να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, σε διαφορετικά επίπεδα.

Ένα γκρατέν και ένα κέικ. Μια κις και ψητά λαχανικά. Εφόσον η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι η ίδια, όλα είναι δυνατά.

Οι γεύσεις δεν αναμειγνύονται και το μαγείρεμα παραμένει ομοιόμορφο.

Αυτό είναι συχνά αυτό που πραγματικά πείθει.

Με έναν φούρνο με ανεμιστήρα, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα. Τέρμα τα πιάτα που είναι χρυσοκάστανα από τη μία πλευρά και χλωμά από την άλλη, ή οι υπερβολικά ψημένες βάσεις με μια επιφάνεια που είναι ακόμα ωμή.

Είτε για :

• ένα γκρατέν
• μια πίτσα
• ένα κέικ
• ή μια πίτα

το μαγείρεμα είναι πιο ομοιόμορφο, τόσο στην επιφάνεια όσο και στο κέντρο.

Χρήσιμη συμβουλή: για μια καλά ψημένη πίτσα, ενεργοποιήστε την περιστρεφόμενη θερμότητα με την κάτω εστία. Θα έχετε τραγανή ζύμη και καλά ψημένη επικάλυψη.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ναι.

Η περιστρεφόμενη θερμότητα είναι ιδανική για :

• Γκράτινς
• ψητά
• πιάτα που σιγοψήνονται στο φούρνο
• Μπισκότα και κέικ
• πίτσες και τάρτες

Ωστόσο, για ορισμένα πολύ ευαίσθητα γλυκίσματα, όπως τα σουφλέ, η φυσική συναγωγή μπορεί μερικές φορές να είναι προτιμότερη. Η ροή του αέρα μπορεί να διαταράξει ένα πολύ εύθραυστο ανέβασμα.

Αλλά για καθημερινή χρήση, η περιστρεφόμενη θερμότητα παραμένει η πιο ευέλικτη.

Είναι τόσο απλό.

Σε γενικές γραμμές, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι :

• να μειώσετε τη θερμοκρασία κατά 10 έως 20°C
• να μειώσετε ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος
• να παρακολουθείτε λίγο πιο προσεκτικά τις πρώτες φορές

Μετά από λίγες χρήσεις, σύντομα θα το συνηθίσετε.

Αυτό σημαίνει επίσης ότι μπορείτε να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, χωρίς άγχος ή δυσάρεστες εκπλήξεις.

Για πιο απλό και αποτελεσματικό καθημερινό μαγείρεμα, είναι σαφώς μια επιλογή που πρέπει να προτιμάτε.