Διάρροια του ταξιδιώτη: τι πρέπει να αποφύγετε για να μην χαλάσετε τις διακοπές σας

Ο πρώτος κανόνας είναι να προτιμάτε φαγητά που έχουν μαγειρευτεί καλά και σερβίρονται ακόμα ζεστά. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, το κρέας, το ψάρι και τα αυγά που έχουν μαγειρευτεί πλήρως είναι γενικά πιο ασφαλή από τα ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα προϊόντα.

Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού συνιστάται να επιλέγετε:

• πιάτα που παρασκευάζονται επί τόπου και σερβίρονται ζεστά·
• καλά μαγειρεμένοκρέας, ψάρι και αυγά·
• μαγειρεμένα λαχανικά·
• φρούτα που μπορείτε να ξεφλουδίσετε μόνοι σας·
• ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι και ζεστές σούπες·
• παστεριωμένο γάλα και τυριά·
• προϊόντα σε συσκευασίες με άθικτο περίβλημα.

Ακόμη και τοΑνώτατο Ινστιτούτο Υγείας συνιστά προσοχή με τα ωμά τρόφιμα και τα τρόφιμα που διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Μια καυτή σούπα, επομένως, μπορεί να είναι πιο ασφαλής από μια σαλάτα που έχει μείνει για ώρες σε ένα μπουφέ, ακόμα κι αν η τελευταία φαίνεται πολύ πιο δελεαστική.

Ο κίνδυνος δεν εξαρτάται μόνο από το είδος του τροφίμου, αλλά και από τον τρόπο με τον οποίο πλύθηκε, αποθηκεύτηκε και χειρίστηκε.

Καλό είναι να προσέχετε:

• σαλάτες και ωμά λαχανικά·
• τα ήδη κομμένα φρούτα·
• ωμό κρέας, ψάρι και οστρακοειδή·
• αυγά που δεν έχουν μαγειρευτεί αρκετά·
• μη παστεριωμένο γάλα·
• σάλτσες με ωμά αυγά·
• χλιαρά φαγητά που θα έπρεπε να είναι ζεστά·
• μπουφέδες που έχουν μείνει εκτεθειμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το φαγητό του δρόμου δεν πρέπει απαραίτητα να αποφεύγεται. Ωστόσο, είναι χρήσιμο να παρατηρείτε αν το φαγητό μαγειρεύεται επί τόπου, αν τα συστατικά είναι καλυμμένα και αν ο παρασκευαστής χειρίζεται επίσης χρήματα ή βρώμικα πιάτα. Το Ανώτατο Ινστιτούτο Υγείας συνιστά να αποφεύγετε τους πλανόδιους πωλητές όταν οι συνθήκες υγιεινής δεν φαίνονται επαρκείς.

Εξαρτάται από τον προορισμό. Όταν δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με την καταλληλότητά της για κατανάλωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο νερό με το πώμα ακόμα σφραγισμένο.

Το Ανώτατο Ινστιτούτο Υγείας (Istituto Superiore di Sanità) αναφέρει ότι γενικά πιο ασφαλήείναι το εμφιαλωμένο νερό, τα ζεστά ροφήματα και το βρασμένο ή επεξεργασμένο νερό. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (Centers for Disease Control and Prevention ) συνιστούν τη χρήση ασφαλούς νερού ακόμη και για το βούρτσισμα των δοντιών, την παρασκευή ροφημάτων ή τη λήψη φαρμάκων.

Πριν πιείτε, είναι καλό να ελέγξετε ότι το πώμα είναι άθικτο. Ένα μπουκάλι που έχει ήδη ανοιχτεί ή έχει ξαναγεμιστεί ενδέχεται να περιέχει νερό που δεν έχει ελεγχθεί.

Ναι, αν έχει παρασκευαστεί με μολυσμένο νερό. Το κρύο δεν εξαλείφει αυτόματα τα βακτήρια, τους ιούς και τα παράσιτα.

Όταν δεν γνωρίζετε την ποιότητα του νερού, είναι πιο συνετό να παραγγέλνετε τα ποτά χωρίς πάγο. Η ίδια προσοχή ισχύει για τα γρανίτα, τα κοκτέιλ και τα χειροποίητα παγωτά.

Καλύτερα ένα σφραγισμένο αναψυκτικό, έστω και ελαφρώς λιγότερο δροσερό, παρά διακοπές που θα περάσετε στο μπάνιο του ξενοδοχείου.

Ναι. Τα χέρια, τα τηλέφωνα, τα χρήματα και οι κοινόχρηστες επιφάνειες μπορούν εύκολα να μεταδώσουν μικροοργανισμούς στα τρόφιμα.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας θεωρεί το πλύσιμο των χεριών με νερό και σαπούνι ένα από τα βασικά μέτρα πρόληψης των διαρροϊκών ασθενειών. Είναι σημαντικό να πλένετε τα χέρια σας κυρίως πριν το φαγητό και μετά τη χρήση της τουαλέτας.

Όταν δεν υπάρχουν νερό και σαπούνι, μπορεί να είναι χρήσιμο ένα απολυμαντικό τζελ για τα χέρια.

Τα προβιοτικά συχνά τα παίρνουν μαζί τους στις διακοπές, αλλά δεν αποτελούν αξιόπιστη προστασία από μολυσμένα τρόφιμα και νερό.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αναπληρώσετε τα υγρά που χάσατε. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά τα πόσιμα διαλύματα ενυδάτωσης, τα οποία πρέπει να παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες και χρησιμοποιώντας ασφαλές νερό.

Συνιστάται:

1. να πίνετε συχνά μικρές γουλιές·
2. να επιλέγετε ελαφριά γεύματα·
3. να αποφεύγετε τα αλκοολούχα ποτά και τα πολύ λιπαρά τρόφιμα·
4. να λαμβάνετε φάρμακα μόνο αφού ζητήσετε συμβουλή·
5. να ξεκουράζεστε.

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) διευκρινίζουν ότι τα αντιδιαρροϊκά φάρμακα που επιβραδύνουν τη λειτουργία του εντέρου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνα τους σε περίπτωση πυρετού ή αίματος στα κόπρανα.

Συνιστάται να ζητήσετε ιατρική βοήθεια σε περίπτωση που παρατηρήσετε αίμα στα κόπρανα, υψηλό πυρετό, έντονο κοιλιακό άλγος, συνεχή έμετο ή εμφανή σημάδια αφυδάτωσης, όπως πολύ ξηρό στόμα, αδυναμία και μείωση της ούρησης.

Τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με χρόνιες παθήσεις πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά.

Για να αποφύγετε τη διάρροια του ταξιδιώτη αρκούν μερικοί κανόνες: να επιλέγετε καλά μαγειρεμένα φαγητά, να πίνετε ασφαλές νερό, να αποφεύγετε τον πάγο αβέβαιης προέλευσης, να ξεφλουδίζετε οι ίδιοι τα φρούτα και να πλένετε συχνά τα χέρια σας.

Δεν εγγυώνται διακοπές εντελώς χωρίς απρόοπτα, αλλά μειώνουν τον κίνδυνο το πιο έντονο ανάμνημα του ταξιδιού να είναι η κάτοψη των δημόσιων τουαλετών.