10 συνταγές που μπορείτε να ζεστάνετε στο Air Fryer για να ξαναβρείτε την τραγανότητα σε λίγα λεπτά
Όλοι γνωρίζουμε αυτή τη μικρή απογοήτευση: στο ψυγείο έχουν μείνει φουαγκιέ, νάγκετς, πατάτες ή ένα κομμάτι κις… αλλά μόλις τα ζεστάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, όλα γίνονται μαλακά.
Εντάξει, μας βγάζει από το αδιέξοδο, ναι. Αλλά όσον αφορά την τραγανότητα, θα το ξανασκεφτούμε ;)
Εκεί είναι που το Air Fryer γίνεται πραγματικά πρακτικό. Χάρη στη θερμότητα που κυκλοφορεί, επιτρέπει να ζεστάνουμε πολλές συνταγές χωρίς να τις μαλακώσουμε. Τα φουαγκάκια ξαναγίνονται χρυσαφένια, οι πατάτες ξαναβρίσκουν την τραγανότητά τους, τα νάγκετς παραμένουν ζουμερά στο εσωτερικό τους, και ακόμη και ορισμένα επιδόρπια μπορούν να ζεσταθούν απαλά για να ξαναβρούν την τρυφερή υφή τους.
Η ιδέα δεν είναι να μαγειρέψουμε τα πάντα για δεύτερη φορά, αλλά απλώς να ξαναδώσουμε ζωή στα υπολείμματα. Και ειλικρινά, όταν μπορούμε να αποφύγουμε να πετάξουμε φαγητό και να απολαύσουμε το γεύμα μας σαν την πρώτη μέρα, το εγκρίνουμε απόλυτα :)
Τα φουρνιστά, είναι πάντα πιο νόστιμα όταν είναι τραγανά
Τα φουαγκιέ είναι από τις καλύτερες συνταγές για αναθέρμανση στο Air Fryer. Στο φούρνο μικροκυμάτων, η ζύμη συχνά μαλακώνει. Στο Air Fryer, αποκτά ξανά μια υφή πολύ πιο κοντά σε αυτή που έχει μόλις βγει από το φούρνο.
Η σωστή τεχνική: λίγα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, χωρίς να τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο στο καλάθι. Πρέπει να τα παρακολουθείτε, καθώς μια φύλλα που έχει ήδη ψηθεί μπορεί γρήγορα να πάρει υπερβολικό χρώμα.
Είναι ιδανικά για ένα απεριτίφ την επόμενη μέρα, ένα γρήγορο γεύμα με σαλάτα ή ένα μικρό πιάτο για να μοιραστείτε ενώ παρακολουθείτε μια ταινία.
Όταν δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο, αυτά τα σφολιάτες είναι μια σίγουρη επιλογή. Λίγο πέστο, λίγη μοτσαρέλα, σφολιάτα ... και η φριτέζα αέρος κάνει τα υπόλοιπα. Μέσα σε λίγα λεπτά, η σφολιάτα είναι χρυσοκάστανη εξωτερικά, με ένα...
Οι κις, για μια ζύμη που δεν μαλακώνει τόσο πολύ
Ένα κομμάτι κρύα κις είναι νόστιμο. Αλλά ένα κομμάτι κις ελαφρώς ζεσταμένο, με πιο τραγανή ζύμη, είναι ακόμα καλύτερο :)
Το Air Fryer είναι πολύ πρακτικό για αυτό, ειδικά αν η ζύμη έχει μαλακώσει στο ψυγείο. Απλά τοποθετήστε το κομμάτι απευθείας στο καλάθι ή πάνω σε ένα μικρό κατάλληλο χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια ζεστάνετε το σιγά-σιγά.
Η συμβουλή μας από το Ptitchef: αποφύγετε πολύ υψηλή θερμοκρασία, αλλιώς η επιφάνεια μπορεί να στεγνώσει πριν το εσωτερικό ζεσταθεί καλά. Καλύτερα να το κάνετε σιγά-σιγά.
Αυτή η κις που φτιάχνεται εύκολα, συνδυάζει το τέλειο μείγμα τόνου και ντομάτας για ένα νόστιμο δείπνο. Γρήγορη στην παρασκευή, επειδή δεν έχετε πάντα χρόνο να ετοιμάζετε το φαγητό σας, ένα κομμάτι αυτής της κις σερβιρισμένο με μια ανάμεικτη σαλάτα...
Τα νάγκετς και τα παναρισμένα, οι μεγάλοι νικητές της φριτέζας αέρα
Αν υπάρχει μια κατηγορία που ταιριάζει απόλυτα με το Air Fryer, αυτή είναι οι συνταγές με παναρισμένα φαγητά. Νάγκετς, ψαρομπουκιές, παναρισμένα κοτολέτα, τραγανά μπουκιές…όλα αυτά αποκτούν υπέροχη υφή χωρίς να χρειαστεί να τα βυθίσουμε σε λάδι.
Για να τα ζεστάνετε, τα τοποθετείτε με αρκετή απόσταση μεταξύ τους στο καλάθι, ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας. Σε λίγα λεπτά, το εξωτερικό γίνεται και πάλι τραγανό, ενώ το εσωτερικό παραμένει τρυφερό.
Είναι σίγουρα η ιδανική επιλογή όταν έχουν μείνει μερικά κομμάτια από το χθεσινό γεύμα και θέλουμε να τα μετατρέψουμε σε ένα γρήγορο μεσημεριανό.
Ψάχνετε έναν πιο υγιεινό τρόπο για να απολαύσετε τα αγαπημένα σας chicken nuggets ; Δοκιμάστε τις κοτομπουκιές σε φριτέζα αέρος ! Τραγανά στο εξωτερικό και τρυφερά στο εσωτερικό, αυτά τα σπιτικά νάγκετς είναι μια τέλεια εναλλακτική λύση στις...
Οι κροκέτες, για να αποφευχθεί το φαινόμενο της υπερβολικής μαλακότητας
Οι κροκέτες είναι πεντανόστιμες όταν είναι ωραία χρυσαφένιες. Όμως, μετά από λίγο στο ψυγείο, συχνά χάνουν την υφή τους.
Καλά νέα: η φριτέζα αέρα τις επαναφέρει σε άριστη κατάσταση. Αρκεί να τις ζεστάνετε σε μία μόνο στρώση, χωρίς να γεμίσετε υπερβολικά το καλάθι. Γίνονται γρήγορα ξανά τραγανές εξωτερικά, διατηρώντας παράλληλα μια μαλακή υφή στο εσωτερικό.
Με μια σάλτσα γιαουρτιού, μια πράσινη σαλάτα ή μερικά ωμά λαχανικά, μετατρέπονται σε ένα γεύμα που μπορείτε εύκολα να αξιοποιήσετε ξανά, χωρίς να έχετε την αίσθηση ότι τρώτε υπολείμματα.
Οι κροκέτες με ζαμπόν είναι ένα κλασικό ισπανικό πιάτο που όλοι αγαπάμε! Αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι λίγο λιπαρές όταν τηγανίζονται , και γι' αυτό έχουμε τη λύση: τη μαγειρική σε φριτέζα αέρος ! Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, μπορείτε να...
Τα φαλάφελ, ιδανικά για το μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο
Τα φαλάφελ είναι πολύ βολικά για να τα ετοιμάσεις εκ των προτέρων. Μπορείς να τα βάλεις σε ένα wrap, σε μια σαλάτα, σε ένα bowl, σε ένα πιάτο με χούμους… με λίγα λόγια, ταιριάζουν παντού.
Και για να τους ξαναδώσετε λίγη τραγανότητα, το Air Fryer είναι ιδανικό. Αρκούν λίγα λεπτά για να ζεσταθεί η εξωτερική τους επιφάνεια χωρίς να στεγνώσουν, ειδικά αν δεν τα αφήσετε μέσα για πολύ ώρα.
Η συμβουλή μας: σερβίρετέ τα με μια φρέσκια σάλτσα, αγγούρι, ντομάτες και λίγο λεμόνι. Εγγυημένο αποτέλεσμα πλήρους γεύματος :)
Σχετική συνταγή:
Οι φίλοι της μεσανατολικής κουζίνας θα είναι εξοικειωμένοι με φαλάφελ . Αυτά τα μικρά χορτοφαγικά ζυμαρικά, γεμάτα γεύση και φτιαγμένα από εξαιρετικά εύφορα ρεβίθια , είναι συνήθως τηγανητά. Σήμερα, όμως, αποφασίσαμε να αντιμετωπίσουμε μια υγιεινή...
Οι πατάτες: για να ξαναβρείτε εκείνη την τραγανή και ταυτόχρονα τρυφερή υφή
Οι πατάτες που ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί γρήγορα να χάσουν τη γεύση τους. Στο Air Fryer, αναζωογονούνται πολύ καλύτερα, ειδικά αν έχουν ήδη ψηθεί, πολτοποιηθεί ή κοπεί σε κομμάτια.
Η διαδικασία είναι απλή: τις τοποθετούμε στο καλάθι, προσθέτουμε ενδεχομένως μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού ή μπαχαρικών και, στη συνέχεια , τις ζεσταίνουμε μέχρι να γίνουν καλά ζεστές και ελαφρώς χρυσαφένιες.
Είναι ιδανικές για να συνοδεύσουν αυγά, σαλάτα, κρέας, ψάρι ή ακόμα και για να ετοιμάσετε ένα αλμυρό brunch.
Ανακαλύψτε τη συνταγή μας για τηγανητές πατάτες με τη φριτέζα αέρος , το εξαιρετικά τραγανόσυνοδευτικό πιάτο! Εύκολα στην προετοιμασία, αυτές οι λιωμένες πατάτες που ροδίζουν στη φριτέζα αέρος είναι ιδανικές για να προσθέσετε μια πινελιά...
Τα τυροσνακ, πρέπει να τα προσέχουμε ιδιαίτερα
Τα πιάτα με τυρί παναρισμένο ή λιωμένο ζεσταίνονται πολύ καλά στο Air Fryer… αλλά πρέπει να τα προσέχετε ;)
Το τυρί μπορεί να λιώσει γρήγορα αν το ζεστάνετε σε πολύ υψηλήθερμοκρασία ή για πολύ ώρα. Το καλύτερο είναι λοιπόννα χρησιμοποιείτε μέτρια θερμοκρασία και να ελέγχετε τακτικά. Ο στόχος: να ζεστάνετε το εσωτερικό, να ξαναδώσετε τραγανότητα στο εξωτερικό, αλλά να αποφύγετε την «έκρηξη» μέσα στο καλάθι!
Σερβιρισμένα με σαλάτα ή ως ορεκτικό, αυτά τα μικρά σνακ ανακτούν όλη τη γοητεία τους.
Σχετική συνταγή:
Μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή . Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ακολουθήσετε μερικά μικρά βήματα για να φτιάξετε μικρές μοτσαρέλες στη φριτέζα αέρος που θα είναι τραγανές εξωτερικά και χορταστικές εσωτερικά. Χάρη στη μέθοδο...
Αλμυρά λουκουμάδες, χωρίς να τα τηγανίσουμε ξανά
Τα τηγανητά είναι συχνά πεντανόστιμα την ίδια μέρα… αλλά την επόμενη γίνονται λίγο πιο μαλακά. Αντί να τα ξαναζεστάνετε στο τηγάνι με επιπλέον λάδι, η φριτέζα αέρα σας επιτρέπει να τους ξαναδώσετε μια πιο ευχάριστη υφή.
Τα τοποθετούμε με αρκετή απόσταση μεταξύ τους, τα ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά και ξαναβρίσκουν το χρυσαφένιο χρώμα τους. Αυτό είναι ιδιαίτερα πρακτικό για τηγανίτες με τόνο, λαχανικά ή τυρί.
Προσθέστε μια φρέσκια σάλτσα δίπλα τους, και κανείς δεν θα καταλάβει ότι βγήκαν από το ψυγείο ;)
Ποιος δεν αγαπάει ένα καλό cupcake τόνος τόνος ? Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για ένα ορεκτικό ορεκτικό, αλλά είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια υγιεινή διατροφή, καθώς χρησιμοποιούμε τον Φριτέζα αέρος (ή τα ψήνουμε...
Τα αλμυρά κέικ: για να απολαύσετε την απαλή υφή τους χωρίς να στεγνώσουν
Το αλμυρό κέικ τρώγεται πολύ καλά κρύο, αλλά μερικές φορές, ελαφρώς ζεστό, είναι ακόμα πιο νόστιμο. Η φριτέζα αέρα μπορεί να το ζεστάνει γρήγορα, αρκεί να μην το αφήσετε μέσα για πολύ ώρα.
Κόψτε το σε χοντρές φέτες, τοποθετήστε τις στο καλάθι και στη συνέχεια ζεστάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Η εξωτερική πλευρά μπορεί να γίνει λίγο πιο τραγανή, ενώ το εσωτερικό παραμένει αφράτο.
Είναι ιδανικό για ορεκτικό, για το μεσημεριανό σας ή για ένα γρήγορο δείπνο με μια πράσινη σαλάτα.
Για ένα εύκολο δείπνο, δοκιμάστε το αλμυρό κέικ τόνου μας! Είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή όταν δεν έχετε πολλές ιδέες. Σερβίρετέ το με μια ανάμεικτη σαλάτα και είστε έτοιμοι! Οι καλεσμένοι σας θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή και ως απεριτίφ. Μην το...
Τα μπράουνι και τα κέικ που λιώνουν στο στόμα, για μια μικρή γλυκιά απόλαυση
Και ναι, το Air Fryer δεν χρησιμεύει μόνο για αλμυρά φαγητά! Ορισμένα γλυκά ζεσταίνονται πολύ καλά, ειδικά τα brownies, τα fondants ή τα μικρά σοκολατένια κέικ.
Αρκούν λίγα λεπτά για να αποκτήσουν ξανά μια ζεστή και αφράτη υφή, σχεδόν σαν να μόλις ετοιμάστηκε το γλυκό. Με μια κουταλιά παγωτό ή λίγη κρέμα, είναι το είδος της μικρής απόλαυσης που μετατρέπει ένα υπόλοιπο σε ένα πραγματικό γκουρμέ γλυκό.
Προσέξτε απλώς να μην το ζεστάνετε υπερβολικά: θέλουμε ένα λιωμένο γλυκό, όχι ένα ξηρό κέικ :)
Ένα brownie που λιώνει πανεύκολα και ψήνεται σε χρόνο μηδέν, χάρη στο Air Fryer ! Χρησιμοποιώντας απλά υλικά που σίγουρα έχετε στα ντουλάπια σας, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τα βήματα και να αφήσετε τη μαγεία να συμβεί. Το...
Οι σωστές τεχνικές για το ζέσταμα με το Air Fryer
Για να πετύχετε την αναθέρμανση των υπολειμμάτων σας στην Air Fryer, θυμηθείτε κυρίως αυτές τις μικρές συμβουλές: μην υπερφορτώνετε το καλάθι, αποφύγετε να στοιβάζετε τα τρόφιμα το ένα πάνω στο άλλο, παρακολουθήστε το μαγείρεμα και αναθερμάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία παρά σε πολύ υψηλή.
Τα τραγανά, παναρισμένα, φύλλα ή ψητά τρόφιμα είναι συχνά οι καλύτερες επιλογές. Αντίθετα, τα πιάτα με πολύ υγρά, πολύ κρεμώδη ή με πολλή σάλτσα είναι γενικά πιο κατάλληλα για τη κατσαρόλα ή το φούρνο μικροκυμάτων.
Και φυσικά, ζεσταίνουμε μόνο υπολείμματα που έχουν διατηρηθεί σωστά στο ψυγείο. Αν η μυρωδιά, η υφή ή η εμφάνιση σας κάνουν να διστάζετε, μην το ρισκάρετε.
Τώρα που τα ξέρετε όλα, δεν μένει παρά να ανοίξετε το ψυγείο, να βγάλετε τα υπολείμματα… και να αφήσετε το Air Fryer να τους χαρίσει μια δεύτερη, τραγανή ζωή :)
Adèle Peyches
Σχόλια