Κανείς δεν σου το είπε: ρύζι με καλαμάρια, σαν να βγήκε από εστιατόριο, έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά
Saturday 20 June 2026 18:30
Πολλοί πιστεύουν ότι τα θαλασσινά απαιτούν ώρες προετοιμασίας και περίπλοκες τεχνικές, αλλά το ρύζι με καλαμάρια αποδεικνύει το αντίθετο. Κρεμώδες, γεμάτο γεύση και με εκείνη την ιδιαίτερη πινελιά κομψότητας, μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 20 λεπτά με απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο σπίτι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την πρακτικότητα με ένα αποτέλεσμα αντάξιο εστιατορίου, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια αξέχαστη εμπειρία.
Συστατικά
- 2 κρεμμυδάκια (ή κρεμμύδια)
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 ντομάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γ. πάπρικα (ή πιπεριά της Βέρα)
- 300 γρ. καλαμάρια
- 180 γρ. στρογγυλό ρύζι (για ριζότο)
- 700 ml ζωμός ψαριού
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. κίτρινο χρωστικό τροφίμων σε σκόνη (προαιρετικά)
- αλάτι
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε το σοφρίτο: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Καθαρίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε τετράγωνα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κάντε τις πουρέ. Αφήστε όλα αυτά τα υλικά στην άκρη.
- Καθαρίστε και κόψτε το καλαμάρι σε μικρά τετράγωνα. Αφήστε τα στην άκρη.
- Σε μια παεγιέρα (ή σε ένα πολύ φαρδύ τηγάνι τύπου γουόκ), ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατίστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές σε δυνατή φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε την πάπρικα, τον πουρέ ντομάτας και αφήστε να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καλαμάρια και αφήστε τα για λίγα λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα.
- Όταν οι κόκκοι του ρυζιού αρχίσουν να γίνονται διαφανείς, ρίξτε το ζωμό. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το χρωστικό και διορθώστε το αλάτι αν χρειαστεί. Αφήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Σημείωση: ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του ρυζιού που χρησιμοποιείται.
- Όταν το ρύζι μαγειρευτεί, σβήστε τη φωτιά και καλύψτε το με ένα καθαρό πανάκι (ή αλουμινόχαρτο). Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Είναι έτοιμο!
Αν προτιμάτε, μπορείτε να βρείτε τις φωτογραφίες των βημάτων μας στον παρακάτω σύνδεσμο. Απλώς κάντε κλικ
Εύκολο ρύζι με καλαμάρι
Απλές συνταγές όπως αυτό το ρύζι με καλαμάρι είναι ιδανικές για το καθημερινό μενού. Μια καλή βάση από sofrito και ένα δυνατό ζωμό ψαριού θα οδηγήσει σε ένα κορυφαίο πιάτο ρυζιού γεμάτο γεύση. Ένα τέλειο γεύμα ενός πιάτου για ένα οικογενειακό γεύμα.
Σχόλια