Πώς να γεμίσετε το σπίτι σας με το άρωμα των Χριστουγέννων με υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα

Αν υπάρχει ένας μήνας που οι μυρωδιές έχουν σημασία, αυτός είναι. Στην Ισπανία ταυτίζουμε τα Χριστούγεννα με πολύ συγκεκριμένα πράγματα: φρεσκοφλουδισμένα πορτοκάλια, κανέλα, γλυκάνισο που χρησιμοποιείται στα mantecados, γαρύφαλλα τρυπημένα σε φλούδες μανταρινιών, βανίλια στην κρέμα της γιαγιάς, δεντρολίβανο που αρωματίζει τον πάγκο εργασίας για το ψήσιμο.

Οι χριστουγεννιάτικες μυρωδιές λειτουργούν επειδή είναι αγκυροβολημένες στη μνήμη: των σπιτιών με τις μπράζες, των μακρών τραπεζιών, των πρώτων κρύων βραδιών. Ο φωτισμός του σπιτιού με βάση το άρωμα είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε τη διάθεση ακόμα και πριν την άφιξη των καλεσμένων. Και είναι επίσης ένας τρόπος να τους υποδεχτείτε με την αίσθηση του σπιτιού.

Ένα τέχνασμα που λειτουργεί κάθε φορά, και που πρέπει να γίνεται από καιρό σε καιρό, ακόμη και όταν δεν είναι Χριστούγεννα, είναι να ξεκινήσετε με την εξάλειψη προηγούμενων οσμών. Αερίστε καλά, τρίψτε τον πάγκο εργασίας, μαζέψτε τα υπολείμματα φαγητού και χρησιμοποιήστε ένα φυσικό εξουδετερωτικό οσμών.

Το πιο αποτελεσματικό:

• Ένα μπολ με λευκό ξύδι στην κουζίνα ή κοντά στην είσοδο. Απορροφά τις οσμές μέσα σε λίγες ώρες.
• Μαγειρική σόδα σε μικρά δοχεία για τα ντουλάπια, τους διαδρόμους ή τα μπάνια.
• Βράσιμο νερού με φλούδα λεμονιού ή μήλου για να "επαναφέρετε" τον αέρα χωρίς να τον καλύψετε.

Μόλις ο αέρας είναι καθαρός, τα όποια χριστουγεννιάτικα αρώματα προσθέσετε θα λάμψουν πιο έντονα.

Το ισπανικό κελάρι είναι εκπληκτικά πλούσιο σε συστατικά με αρωματική δύναμη. Αυτά είναι αυτά που λειτουργούν καλύτερα:

• Πορτοκάλι , μανταρίνι, λεμόνι. Φρέσκα, αναγνωρίσιμα και φωτεινά.
• Μπαχαρικά: ράβδοι κανέλας, γαρύφαλλα, γλυκάνισος, βανίλια. Αρώματα που μυρίζουν πάντα σπίτι.
• Βότανα: δάφνη, δεντρολίβανο, θυμάρι. Ιδιαίτερα χρήσιμα στην κουζίνα.
• Φρούτα και φλούδες: μήλο, αποξηραμένη φλούδα εσπεριδοειδών, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί.
• Γλυκές πινελιές: μέλι, καστανή ζάχαρη, μελάσα.

Δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιήσετε όλα μαζί. Το κλειδί είναι να τα συνδυάσετε σαν να συνθέτετε μια συνταγή: ισορροπία, πρόθεση και μια δόση διαίσθησης.

Συστατικά:

• Νερό
• Cranberries
• Πορτοκάλι
• Ραβδί κανέλας
• Γαρύφαλλο
• Φρέσκο δεντρολίβανο

Προετοιμασία:

Βάλτε δύο φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση. Προσθέστε ένα φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι, τέσσερις φέτες πορτοκαλιού, τέσσερα ξυλάκια κανέλας, μια χούφτα γαρύφαλλα και, για να τα ολοκληρώσετε όλα, μερικά κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο. Όταν πάρει ξανά βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη θερμότητα να κάνει τη δουλειά της: ο ατμός θα γεμίσει το σπίτι με ένα καθαρό, ζεστό, πολύ χριστουγεννιάτικο άρωμα.

1. Το αρωματικό δοχείο

Αυτή είναι η αλάνθαστη μέθοδος. Βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό, φλούδα πορτοκαλιού, δύο ξυλαράκια κανέλας, μερικά γαρύφαλλα και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για ώρες. Είναι το οικιακό ισοδύναμο του ανάμματος των Χριστουγέννων.

Παραλλαγή: Προσθέστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο αν θέλετε πιο φρέσκο άρωμα.

2. Εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τον καυτό φούρνο

Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε μέσα ένα δίσκο με φλούδες εσπεριδοειδών και ένα ξυλάκι κανέλας. Με την υπολειπόμενη θερμότητα, το σπίτι θα εμποτιστεί με μια ζεστή και ζεστή μυρωδιά, ιδανική αν περιμένετε επισκέπτες.

3. Το καλοριφέρ ως φυσικός διαχυτής

Τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο με φλούδες μανταρινιού ή λεμονιού πάνω στο καλοριφέρ. Η απαλή θερμότητα απελευθερώνει το άρωμα σιγά σιγά και αρωματίζει αβίαστα την είσοδο.

4. Ψήσιμο χωρίς να καίγεται

>Ένα παλιό αλλά αποτελεσματικό κόλπο: φρυγανίστε ελαφρά τη ζάχαρη, το ψωμί ή τους ξηρούς καρπούς για να δημιουργήσετε ένα γλυκό και φιλόξενο άρωμα. Φροντίστε μόνο να μην καεί για να αποφύγετε τον καπνό.

5. Η μέθοδος express του φούρνου μικροκυμάτων

Ένα ποτήρι νερό, λεμόνι και κανέλα. Ένα λεπτό στη μεσαία ισχύ. Καθαρίζει τον αέρα και μυρίζει καθαρά.

6. Μικρές "μητρικές" χειρονομίες

• Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο νερό που χρησιμοποιείτε για να τρίψετε τον πάγκο εργασίας.
• Βράστε νερό με βανίλια για να εξουδετερώσετε τις έντονες μυρωδιές.
• Κρατήστε αποξηραμένες φλούδες σε φακελάκια για τα ντουλάπια και τα συρτάρια.

Αυτά είναι τα κόλπα που δεν αποτυγχάνουν και λειτουργούν εδώ και γενιές.

Κλείστε λοιπόν τα μάτια σας, πάρτε μια βαθιά ανάσα και αφήστε τη μυρωδιά και τη μαγεία των Χριστουγέννων να εγκατασταθούν στο σπίτι σας.

Κάθε σπίτι έχει τη δική του μυρωδιά του Δεκεμβρίου: φρεσκοφλουδισμένα πορτοκάλια, φρεσκοψημένα μπισκότα με μελομακάρονα, ένα βραστό φαγητό που μαγειρεύεται αργά, ένα ξυλάκι κανέλας ξεχασμένο στον πάγκο, η μυρωδιά των mantecados. Τα Χριστούγεννα ζουν επίσης σε αυτές τις λεπτομέρειες που δεν μπορείς να δεις, αλλά μένουν. Αν έχετε ένα κόλπο για να αρωματίσετε το σπίτι σας ή ένα άρωμα που ξυπνάει αναμνήσεις, μοιραστείτε το. Ίσως σε ένα άλλο σπίτι, σε ένα άλλο τραπέζι, κάποιος να ψάχνει ακριβώς αυτή τη μυρωδιά για να αρχίσει να γιορτάζει.