Πώς φτιάχνετε μαλακό σπιτικό ψωμί για σάντουιτς; Η απλή μέθοδος για ένα αποτέλεσμα αντάξιο ενός φούρνου

Για να φτιάξετε μια φρατζόλα σάντουιτς (περίπου 12 φέτες), χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια αλεύρι T45
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 10 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
• 12 cl γάλα
• 8 cl νερό
• 20 g βούτυρο
• 1 αυγό

Το αλεύρι T45 είναι ιδανικό για να αποκτήσει μια πολύ μαλακή, ελαφριά ψίχα, ιδανική για αυτόν τον τύπο ψωμιού.

Ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

Κάντε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά αρτοποιίας. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η μαγιά δεν αγγίζει απευθείας το αλάτι, καθώς αυτό θα μπορούσε να εμποδίσει τη ζύμωση.

Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό και το γάλα.

Ζυμώνετε σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.

Όταν αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε το σταδιακά συνεχίζοντας να ζυμώνετε.

Το ζύμωμα βοηθά στην ανάπτυξη του δικτύου γλουτένης, το οποίο δίνει στο ψωμί τη μαλακή, ελαστική υφή του.

Μια καλά ζυμωμένη ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη και ελαφρώς ελαστική.

Μόλις ενσωματωθεί το βούτυρο, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Θα πρέπει να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο.

Μετά το πρώτο φούσκωμα, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.

Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα χοντρό ορθογώνιο.

Στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη στα τρία, σαν γράμμα, και γυρίστε την κατά ένα τέταρτο.

Επαναλάβετε τη διαδικασία: ανοίξτε ξανά τη ζύμη και διπλώστε την σε τρίτα μέρη.

Αυτό το δίπλωμα δίνει μια πιο ομοιόμορφη, αέρινη ψίχα.

Πιέστε ελαφρά και, στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε μπάλα.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ.

Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια του ψωμιού.

Προσέξτε να μην βάλετε πολύ στις άκρες για να μην κολλήσει το ψωμί όταν ξεφορμάρετε.

Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Η ζύμη θα πρέπει να φουσκώσει και να φτάσει σχεδόν στην κορυφή της φόρμας.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C.

Βάλτε το ψωμί στο φούρνο και ψήστε το για περίπου 35 λεπτά.

Η επιφάνεια θα πρέπει να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Το αργό ψήσιμο εξασφαλίζει ότι το ψωμί θα είναι μαλακό και ψημένο μέχρι μέσα.

Για να ελέγξετε αν το ψωμί έχει ψηθεί, γυρίστε το ελαφρώς από τη φόρμα και χτυπήστε την κάτω πλευρά του.

Αν ακούγεται κούφιο, είναι απόλυτα ψημένο.

Στη συνέχεια, αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα για να μην μαλακώσει η κρούστα από την υγρασία.

Σπιτικό ψωμί για σάντουιτς

Για πρωινό ή ένα διάλειμμα για σνακ, απολαύστε μια φέτα ψωμί σάντουιτς :-) Πολλαπλασιάστε αυτή την απόλαυση με σπιτικό ψωμί! Μια συνταγή που φτιάχνεται πιο εύκολα απ' ό,τι φαίνεται ;-) Βασισμένη τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές, θα αγαπήσετε...

δείτε τη συνταγή

Μόλις κρυώσει, αυτό το σπιτικό ψωμί για σάντουιτς κόβεται εύκολα σε φέτες.

Είναι ιδανικό για :

• σάντουιτς πρωινού
• σάντουιτς με κροκ-μονσιέ
• σάντουιτς
• ή ακόμα και για γαλλικό τοστ

Και το καλύτερο από όλα, διατηρείται πολύ καλά για αρκετές ημέρες σε μια πετσέτα τσαγιού ή σε ένα αεροστεγές κουτί.

Με αυτή την απλή, οικονομική συνταγή, θα έχετε ένα μαλακό, αρωματικό σπιτικό ψωμί για σάντουιτς που είναι πολύ καλύτερο από το ψωμί του εμπορίου.