Καλοκαιρινό μεσημεριανό: εύκολες συνταγές για να πάρετε μαζί σας στο γραφείο όταν κάνει ζέστη!
Ίσως έχετε ήδη βιώσει αυτή τη σκηνή…
Είναι 12 το μεσημέρι, κάνει ζέστη, πεινάτε, ο συνάδελφός σας προτείνει «ένα γρήγορο σάντουιτς» και καταλήγετε να πληρώνετε για μια μικροσκοπική σαλάτα, λίγο άθλια, υπερβολικά ακριβή… και όχι και τόσο χορταστική.
Ενώ στο ψυγείο σας υπήρχαν ακριβώς τα απαραίτητα για να ετοιμάσετε ένα φρέσκο, πολύχρωμο, πρακτικό και πολύ πιο ωραίο γεύμα.
Γιατί το καλοκαίρι, δεν έχουμε απαραίτητα όρεξη για ένα καυτό πιάτο που πρέπει να ζεστάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Θέλουμε κάτι τραγανό, φρέσκο, απλό. Μια σαλάτα που κρατάει καλά, ένα wrap που τρώμε χωρίς μαχαιροπίρουνα, μια κρύα κις, λαχανικά εποχής, μια σάλτσα στο πλάι… με λίγα λόγια, ένα γεύμα που μας ανοίγει την όρεξη ακόμα και ανάμεσα σε δύο συσκέψεις.
Καλά νέα: η προετοιμασία ενός καλοκαιρινού μεσημεριανού δεν είναι καθόλου περίπλοκη!
Αρκεί να γνωρίζουμε δύο ή τρεις κόλπα για να αποφύγουμε το κουτί που στάζει, τη σαλάτα που έχει μαλακώσει ή το γεύμα που δεν μας χορταίνει καθόλου μέχρι τις 18:00.
Και μόλις το συνηθίσετε… ειλικρινά, το μεσημεριανό στο γραφείο γίνεται σχεδόν μια μικρή στιγμή διακοπών :)
Το μυστικό ενός επιτυχημένου γεύματος στο κουτί: η σωστή βάση
Το μεγαλύτερο λάθος που μπορεί να κάνει κανείς με ένα καλοκαιρινό κολατσιό είναι να βάλει μόνο ωμά λαχανικά.
Εκείνη τη στιγμή, φαίνεται δροσερό.
Αλλά δύο ώρες αργότερα, πεινάμε.
Για ένα μεσημεριανό που πραγματικά χορταίνει, προτιμήστε μια χορταστική βάση:
- Ρύζι
- Ζυμαρικά
- Κινόα
- Σιμιγδάλι
- Φακές
- Ρεβίθια
- Πατάτες στον ατμό
- Ή ακόμα και ψωμί ολικής άλεσης για σάντουιτς ή ράπ
Τα αμυλούχα τρόφιμα μπορούν κάλλιστα να αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής, και η πρωτοβουλία «Manger Bouger» συνιστά μάλιστα να προτιμάτε τις ολικής άλεσης ή ημι-ολικής άλεσης εκδοχές όποτε είναι δυνατόν, καθώς είναι πλουσιότερες σε φυτικές ίνες.
Με άλλα λόγια: μια σαλάτα με ζυμαρικά και ψητά λαχανικά, μια σαλάτα με ρύζι και τόνο, ένα πλούσιο ταμπουλέ ή μια σαλάτα με φακές, δεν είναι «πολύ βαριά».
Συχνά είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για να αποφύγετε την πτώση ενέργειας στις 3 το απόγευμα
Εύκολες συνταγές για το γραφείο
Για να μην χρειάζεται να σκεφτόμαστε κάθε πρωί μπροστά στο ψυγείο, το πιο απλό είναι να έχουμε μερικές «σίγουρες» συνταγές.
Αυτές που μπορείς να ετοιμάσεις από το προηγούμενο βράδυ, να μεταφέρεις εύκολα και να φας κρύες, χωρίς να χάσουν τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες!
Η σαλάτα με ρύζι, το κλασικό πιάτο που πάντα σώζει την κατάσταση
Η σαλάτα με ρύζι είναι κατά κάποιον τρόπο το καλοκαιρινό γεύμα για το μεσημεριανό της ημέρας.
Ετοιμάζεται εκ των προτέρων, αντέχει καλά τη μεταφορά, μπορεί να παρασκευαστεί με ό,τι έχουμε στη διάθεσή μας και χορταίνει πραγματικά.
Μπορούμε να βάλουμε τόνο, βραστά αυγά, καλαμπόκι, ντοματίνια, κομμάτια αγγουριού, ελιές, φρέσκα βότανα… και ορίστε, το μεσημεριανό είναι έτοιμο!
Η ρυζοσαλάτα είναι η ιδανική συνταγή για πικνίκ! Φτιάχνεται πολύ εύκολα και είναι εξίσου απλό να την βάλεις σε ένα τάπερ για να την πάρεις μαζί σου όπου κι αν πας. Μια τέλεια ιδέα για να την έχετε κατά νου όταν σας λείπει η έμπνευση για το...
Το ταμπουλέ, για ένα φρέσκο και αρωματικό γεύμα
Το ταμπουλέ έχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα: γίνεται ακόμα πιο νόστιμο μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο.
Το σιμιγδάλι απορροφά τα αρώματα του λεμονιού, του ελαιόλαδου, των βοτάνων, των ντοματών… και το αποτέλεσμα είναι δροσερό, ελαφρύ, αλλά όχι απογοητευτικό.
Για να το κάνουμε πιο πλούσιο, μπορούμε να προσθέσουμε ρεβίθια, κύβους φέτας, κρύο κοτόπουλο ή μερικές ψημένες αμύγδαλα.
Ψάχνετε κάτι φρέσκο για μεσημεριανό γεύμα; Ορίστε η μυστική μας συνταγή για ένα επιτυχημένο πικνίκ: λιβανέζικο ταμπουλέ! Εγγυημένη έκρηξη γεύσεων ;-) Χάρη στον μαϊντανό και τη μέντα, οι γευστικοί σας κάλυκες θα πάρουν φωτιά. Προσθέστε ζουμερές...
Τα wraps, πρακτικά όταν δεν έχεις όρεξη για μαχαιροπίρουνα
Το wrap είναι το ιδανικό γεύμα για όσους θέλουν να τρώνε έξυπνα.
Το τυλίγουμε το πρωί, το συσκευάζουμε καλά και μπορούμε να το φάμε στο γραφείο, σε ένα πάρκο ή ακόμα και ανάμεσα σε δύο ραντεβού.
Η μόνη παγίδα: η γέμιση που είναι πολύ υγρή.
Για να αποφύγετε τη μουλιασμένη τορτίγια, απλώστε πρώτα μια σχετικά παχιά βάση: φρέσκο τυρί, χούμους, τζατζίκι καλά στραγγισμένο, πουρέ αβοκάντο με λεμόνι… και στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά και την πρωτεΐνη.
Η εποχή του πικνίκ είναι προ των πυλών, και τι καλύτερο από νόστιμα περιτυλίγματα για το μεσημεριανό σας γεύμα; Αυτή η απλή και υγιεινή συνταγή βασίζεται σε σολομό μαγειρεμένο ( στο φούρνο μικροκυμάτων για εξοικονόμηση χρόνου), καρότο και σαλάτα θα...
Η σαλάτα με φακές, η καλύτερη επιλογή για να σας κρατήσει χορτάτους όλο το απόγευμα
Δεν το σκεφτόμαστε πάντα, και όμως: οι φακές είναι ιδανικές για το μεσημεριανό γεύμα.
Διατηρούν το σχήμα τους, τρώγονται κρύες και συνδυάζονται υπέροχα με ντομάτες, φέτα, φρέσκα βότανα, κόκκινα κρεμμύδια, τόνο ή ακόμα και βραστά αυγά.
Αν αναζητάτε μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα με φακές και τυρί. Εύκολη στην προετοιμασία, μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως ελαφρύτερο γεύμα τις πιο ζεστές ημέρες. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τη δική σας...
Το αλμυρό κέικ, ο σύμμαχος των γραφείων που δεν διαθέτουν φούρνο μικροκυμάτων
Το αλμυρό κέικ έχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα: μεταφέρεται χωρίς άγχος.
Δεν τρέχει σάλτσα, δεν χρειάζεται να το ζεστάνουμε, δεν είναι βαρύ. Κόβουμε δύο ή τρεις φέτες, προσθέτουμε μια πράσινη σαλάτα ή μερικά ωμά λαχανικά στο πλάι, και το μεσημεριανό είναι έτοιμο.
Φέρτε μια νότα ηλιοφάνειας στα γεύματά σας με αυτό το κέικ ζαμπόν, ελιάς και λιαστής ντομάτας ! Αρωματικό και υγρό στην εντέλεια, συνδυάζει ακαταμάχητες μεσογειακές γεύσεις με ελαφριά υφή χάρη στο σκύρο . Με το άπληστο ζαμπόν σε κύβους, τις...
Προσοχή στη συντήρηση όταν κάνει ζέστη
Το καλοκαίρι, τα ευαίσθητα τρόφιμα δεν αντέχουν καθόλου να παραμένουν για πολύ ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Η ANSES υπενθυμίζει ότι η κακή συντήρηση ή η διακοπή της αλυσίδας ψύξης μπορεί να ευνοήσει την ανάπτυξη βακτηρίων.
Ακολουθήστε μερικές απλές συνήθειες:
- Ψύχουμε καλά τα φαγητά πριν κλείσουμε το δοχείο.
- Τοποθετούμε το δοχείο φαγητού στο ψυγείο αμέσως μόλις φτάσουμε στο γραφείο.
- Χρησιμοποιούμε θερμοσακούλα με παγοκύστη αν η διαδρομή είναι μεγάλη.
- Αποφεύγουμε να αφήνουμε ένα κουτί που περιέχει μαγιονέζα, αυγά, ψάρι, κρέας ή φρέσκο τυρί πάνω σε ένα γραφείο που εκτίθεται στον ήλιο.
Adèle Peyches
Σχόλια