Γαρίδες και μάνγκο για ένα γλυκό και αλμυρό απεριτίφ

Συστατικά

• 6 μαγειρεμένες (ή ωμές) γαρίδες
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μάνγκο
• χυμό 1/2 λάιμ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (ή ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ)

Υλικά

• 6 verrines
• 1 ελικόπτερο
• 1 τηγάνι
• 6 σουβλάκια

Προετοιμασία

• Αφαιρέστε το δέρμα από τις γαρίδες, αφήνοντας μόνο τις ουρές.
• Συνδυάστε το τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Αν θέλετε, μπορείτε να τις αφήσετε να μαριναριστούν πριν το μαγείρεμα.
  
• Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά (ή περισσότερο αν είναι ωμές).
• Κόψτε το μάνγκο σε κύβους και κρατήστε 6 (για 6 μερίδες). Μπορείτε να κρατήσετε 6 του ίδιου μεγέθους.
  
• Τοποθετήστε μια γαρίδα και στη συνέχεια έναν κύβο μάνγκο σε ένα σουβλάκι.
• Βάλτε τα υπόλοιπα κομμάτια μάνγκο, το χυμό λάιμ και το τζίντζερ σε ένα κοπτικό και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.
  
• Μοιράστε το μείγμα στις βερτίνες και τοποθετήστε τα σουβλάκια από πάνω, με την πλευρά του μάνγκο προς τα κάτω.
• Και τώρα είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω την κουλί μάνγκο;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κουλί μάνγκο με γουακαμόλε, για παράδειγμα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τους κύβους μάνγκο με ντοματίνια, αν θέλετε.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για γαρίδες;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με χτένια, για παράδειγμα.

Πώς μαρινάρετε τις γαρίδες;
Μπορείτε να φτιάξετε μια πικάντικη μαρινάδα, όπως κάνουμε εμείς, ή να μαρινάρετε τις γαρίδες σε σάλτσα σόγιας, μέλι και σησαμέλαιο, για παράδειγμα. Μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και να φτιάξετε το δικό σας κεμπάπ.

Πώς μπορώ να προσαρμόσω τις ποσότητες στις βερτίνες;
Θα θέλατε να φτιάξετε περισσότερες βερτίνες; Μπορείτε απλά να κρατήσετε την ίδια ποσότητα μάνγκο και να βάλετε λιγότερη κουλί στις βερίνοι :-)

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή