Ζεστάνετε τη ζωή σας χωρίς αλάτι: έξυπνες, νόστιμες εναλλακτικές λύσεις!

Nori, wakame, samphire ή θαλάσσιο μαρούλι... Τα φύκια είναι εξαιρετικά δημοφιλή αυτή τη στιγμή. Πρέπει να πούμε ότι στη μαγειρική, εκτός από το αλάτι που προσθέτουν, δίνουν έναν αέρα θάλασσας σε κάθε συνταγή. Συχνότερα πωλούνται αποξηραμένα, ολόκληρα ή σε νιφάδες, αλλά ορισμένα, όπως το σαμφίρ, διατίθενται και σε κονσέρβα.

Αυτό το φυτό έχει φυσικά αλμυρή γεύση. Αλλά μην ανησυχείτε! Όπως πολλά φυτά, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου αλάτι. Αφού το σέλινο αφυδατωθεί και αλεσθεί σε σκόνη, το αποτέλεσμα είναι ένα είδος αλατιού με φυτική γεύση. Αυτό μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο. Απλώς προσθέστε λίγο στο τέλος της προετοιμασίας. Μπορείτε να το βρείτε στα σούπερ μάρκετ και στα ντελικατέσεν. Στην πραγματικότητα, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο από αυτό το αλάτι σε μια συνταγή με σέλινο! Θα εντείνει ακόμη περισσότερο τη γεύση του.

Μείγμα κάρυ, κύμινου, ταντούρι... Υπάρχει μια πληθώραμπαχαρικών για να διαλέξετε. Επιπλέον, όλα έχουν ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Μπορεί να είναι αντιοξειδωτικά, ευεργετικά για την πέψη, αποτοξινωτικά, διεγερτικά... Θα ήταν κρίμα να μην τα εκμεταλλευτείτε.

Κατευθείαν από την Ιαπωνία, αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για να αρωματίσει το κρέας, το ψάρι και το ρύζι. Παρασκευάζεται από 5% θαλασσινό αλάτι και 95% καβουρδισμένο σουσάμι. Όλο το μείγμα αλέθεται σε σκόνη και χρησιμοποιείται στο τέλος του μαγειρέματος. Το γκομάσιο είναι επίσης πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, με άλλα λόγια, "καλά λιπαρά". Επομένως, είναι καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια είναι απαραίτητα για την κουζίνα σας. Αυτά τα τρία μέλη της οικογένειας alliaceae είναι τα βασικά συστατικά κάθε συνταγής. Καλό είναι να γνωρίζετε: για να απελευθερώσετε ακόμα περισσότερα αρώματά τους, μη διστάσετε να τα ψιλοκόψετε πολύ λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στα καρυκεύματα σας να απελευθερώσουν αλλικίνη, μια ένωση θείου που τους δίνει την ισχυρή γεύση τους .