Ρεβίθια κάρυ, η σούπερ γκουρμέ συνταγή για vegan

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50 γρ. πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ (ή ένα μικρό κομμάτι τριμμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1,5 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 20 cl γάλα καρύδας
• 250 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια (1 κονσέρβα)
• Φρέσκο κόλιανδρο
• 1 λάιμ

Προετοιμασία

• Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τα μπαχαρικά: τζίντζερ, κύμινο, πάπρικα, κουρκουμά, κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
  
• Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το γάλα καρύδας και τα ρεβίθια και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Σερβίρετε με ρύζι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Τοποθετήστε ένα τέταρτο ενός λεμονιού από πάνω και voilà!
  

Παρατηρήσεις

Μπορεί να αντικατασταθεί το γάλα καρύδας;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα καρύδας με άλλη φυτική κρέμα ή κλασική κρέμα γάλακτος.

Με τι μπορώ να σερβίρω το κάρυ με ρεβίθια;
Μπορείτε να σερβίρετε το ρεβίθι κάρυ με ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι ή κινόα, για παράδειγμα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή