Μενού μαγειρικής παρτίδας για το Σαββατοκύριακο της 1ης Μαρτίου

• Λαχανικά και φρούτα:

- 1 κιλό σπανάκι (κατεψυγμένο)

- 1 πορτοκάλι (βιολογικό)

- 1 κλημεντίνη

- 1 κόκκινο κρεμμύδι

- 1 κρεμμύδι

- 6 σκελίδες σκόρδο

- φρέσκο κόλιανδρο

- 1 λάιμ

- 1 λεμόνι

• Φρέσκο τμήμα

- 50 cl γάλα

- 90 g βούτυρο

- 50 γρ. αλεύρι

- 500 γρ. ρικότα

- 150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

- 100 γρ. παρμεζάνα

- 50 γρ. απλό γιαούρτι

- 15 cl κρέμα γάλακτος

- 200 γρ. κατσικίσιο τυρί

- 1 ζύμη κρούστας

• Κρέας και ψάρι

- 2 μπριζόλες σολομού

- 4 στήθη κοτόπουλου

• Κονσέρβες και αποξηραμένα τρόφιμα

- 600 γρ. ρεβίθια (μαγειρεμένα και στραγγισμένα)

- 50 γρ. πελτέ ντομάτας

- 150 γρ. ζυμαρικά λαζάνια

- Ρύζι μπασμάτι (για συνοδευτικό)

• Μπαχαρικά και καρυκεύματα

- αλάτι

- Πιπέρι

- Μοσχοκάρυδο

- Ελαιόλαδο

- άνηθος (φρέσκος)

- Τζίντζερ τριμμένο ή φρέσκο

- Κύμινο

- Κουρκουμάς

- Πάπρικα

- Κάρι

- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

- Ψιλοκομμένος μαϊντανός

- Θυμάρι

• Υγρά

- 20 cl γάλα καρύδας