Πώς να μαγειρέψετε αγκινάρες στο φούρνο μικροκυμάτων γρήγορα και με ασφάλεια

Μπορεί να μην το σκέφτεστε, αλλά ο φούρνος μικροκυμάτων είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια συσκευή για την αναθέρμανση περισσευμάτων.

Στην περίπτωση των αγκινάρες, επιτρέπει :

• πολύ γρηγορότερο μαγείρεμα
• εξοικονόμηση νερού και ενέργειας
• λιγότερη επίβλεψη
• και μια υφή που συχνά είναι παρόμοια με αυτή του ατμού

Είναι η ιδανική λύση όταν δεν έχετε πολύ χρόνο, χωρίς να θυσιάζετε την απόλαυση.

Σε αντίθεση με το μαγείρεμα στο νερό, όπου μέρος της γεύσης μπορεί να αραιωθεί, τα μικροκύματα σας επιτρέπουν ακόμη και να διατηρήσετε μια αρκετά συμπυκνωμένη γεύση.

Πριν καν μιλήσουμε για το μαγείρεμα, υπάρχει ένα βασικό σημείο: η ποιότητα του προϊόντος.

Μια φρέσκια αγκινάρα θα κάνει όλη τη διαφορά, ειδικά όταν μαγειρεύεται γρήγορα, όπως στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για να επιλέξετε τη σωστή αγκινάρα :

• επιλέξτε μια σφιχτή αγκινάρα
• με σφιχτοδεμένα φύλλα
• και ελαφρώς υγρό στέλεχος

Μια αγκινάρα που είναι πολύ παλιά θα είναι πιο σκληρή, ακόμη και όταν μαγειρευτεί σωστά.

Όπως σε κάθε μαγειρική διαδικασία, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά την αγκινάρα.

Ξεκινήστε με :

• κόβοντας το κοτσάνι (ή κονταίνοντάς το)
• αφαιρώντας τα πρώτα κατεστραμμένα φύλλα
• ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από νερό

Εάν τα φύλλα είναι λίγο σκληρά, μπορείτε επίσης να κόψετε ελαφρώς την κορυφή.

Μια σημαντική υπενθύμιση: τρίψτε τις κομμένες περιοχές με λεμόνι για να μην μαυρίσουν.

Είναι μια μικρή λεπτομέρεια, αλλά αλλάζει τα πάντα οπτικά.

Αυτή είναι η στιγμή-κλειδί.

Τοποθετήστε την αγκινάρα σας σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ιδανικά με καπάκι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού (2 έως 3 κουταλιές της σούπας αρκούν) και καλύψτε την.

Ο στόχος είναι να αναπαραστήσετε τον ατμό στο εσωτερικό του δοχείου.

Στη συνέχεια, ξεκινήστε το μαγείρεμα:

• 8 έως 10 λεπτά για μια μεσαία αγκινάρα.
• 10 έως 12 λεπτά για μια μεγάλη αγκινάρα

Η ισχύς πρέπει να είναι υψηλή(περίπου 800 έως 900 W).

Αν δεν έχετε καπάκι, χρησιμοποιήστε έναν απορροφητήρα μικροκυμάτων ή ειδική μεμβράνη.

Τότε είναι που συχνά αρχίζουν να μπαίνουν αμφιβολίες.

Ευτυχώς, το τεστ είναι πολύ απλό:

Θα πρέπει να αποσπάται εύκολα.

χώστε ένα μαχαίρι στη βάση → θα πρέπει να βυθιστεί χωρίς αντίσταση

Μια καλομαγειρεμένη αγκινάρα είναι τρυφερή, αλλά ακόμα δομημένη.

Αν αντιστέκεται, μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο.

Αν και η μέθοδος είναι απλή, ορισμένα λάθη μπορούν να καταστρέψουν το αποτέλεσμα:

• Η αγκινάρα στεγνώνει.
• ξεχνάτε να σκεπάσετε → δεν σχηματίζεται ατμός
• Παραψήσιμο → μαλακή υφή
• επιλέγετε πολύ μικρό δοχείο → ανομοιόμορφο ψήσιμο

Μόλις μαγειρευτούν, οι αγκινάρες μπορούν να καταναλωθούν ως συνήθως.

Τα κλασικά εξακολουθούν να λειτουργούν:

• Αγκινάρες: βινεγκρέτ
• μαγιονέζα
• σάλτσα γιαουρτιού λεμονιού

Και φυσικά, μην ξεχνάτε την καρδιά, το πιο λιωμένο μέρος.

Με τις σωστές κινήσεις, θα έχετε ένα τρυφερό, νόστιμο αποτέλεσμα σε λιγότερο από 15 λεπτά, χωρίς επίβλεψη και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Μια πρακτική συμβουλή που μπορείτε να υιοθετήσετε για γεύματα εξπρές ή λιγούρες της τελευταίας στιγμής.

Την επόμενη φορά που θα διστάσετε να ετοιμάσετε μια αγκινάρα επειδή δεν έχετε χρόνο... θα ξέρετε τι να κάνετε!