7 συνταγές παντεσπάνι για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις ώριμες μπανάνες
Υπάρχουν σπίτια όπου οι μπανάνες δεν πετιούνται ποτέ: χρησιμοποιούνται, ακόμη και αν είναι πολύ ώριμες. Συχνά συμβαίνει ότι, για μέρες, οι μπανάνες παραμένουν εκεί, στο μπολ με τα φρούτα, λίγο πράσινες, σχεδόν διακοσμητικές. Και, από τη μια στιγμή στην άλλη, χωρίς να το καταλάβουμε, εμφανίζονται με στίγματα στη φλούδα και με εκείνη την απαλότητα που τις καταδικάζει στο να μην είναι "για να τρώγονται όπως είναι". Και τότε είναι που συμβαίνει κάτι περίεργο: παύουν να είναι φρούτα και γίνονται η τέλεια αφορμή για να φτιάξεις ένα παντεσπάνι. Μια δικαιολογία για να ανοίξετε το φούρνο οποιαδήποτε Τρίτη, να κάνετε την κουζίνα να μυρίζει βούτυρο και βανίλια, να κόψετε μια φέτα όσο είναι ακόμα ζεστή και να αποδείξετε, για άλλη μια φορά, ότι τα απλά πράγματα μπορούν να είναι συναρπαστικά.
Το καλύτερο με τα κέικ μπανάνας είναι ότι δεν έχουν μόνο έναν τρόπο ύπαρξης. Κάποιες φορές επιλέγουν κακάο και pepitas- άλλες πάλι αποφεύγουν την προσθήκη ζάχαρης και βασίζονται στη φυσική γλυκύτητα του ίδιου του φρούτου. Υπάρχουν εκείνες που βγαίνουν από το καλούπι με μια έκπληξη, εκείνες που έρχονται από τον πάτο του ντουλαπιού (συμπεριλαμβανομένου του μούσλι) και εκείνες που κάνουν χώρο για όσους δεν τρώνε γλουτένη, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
Επτά εκδοχές, επτά παντεσπάνια μπανάνας, ώστε να βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στα γούστα σας. Όλες με την ίδια αφετηρία: εκείνη η μπανάνα που φαινόταν χαμένη.
Μπανάνα και παντεσπάνι σοκολάτας, εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό
Εδώ η μπανάνα δεν είναι μόνο γλυκιά: μαγειρεύεται πρώτα σε βούτυρο και συμπληρώνεται με μια πινελιά ρούμι (ή κάτι παρόμοιο), το οποίο της δίνει μια πιο στρογγυλή και αρωματική βάση. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με λιωμένη σοκολάτα και βούτυρο για μια υγρή ψίχα, σχεδόν σαν γλυκό του κουταλιού, από αυτά που αντέχουν στο χρόνο χωρίς να στεγνώνουν. Ιδανικό αν σας αρέσει η αντίθεση μεταξύ ώριμων φρούτων και κακάο με χαρακτήρα.
Ας πάμε για ένα πολύ νόστιμο και εύκολο κέικ με μπανάνες και σοκολάτα. Ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι ;-) Μπήκατε στον πειρασμό; Μην ξεχάσετε να μας πείτε τη γνώμη σας στα σχόλια!
Σούπερ αφράτο παντεσπάνι μπανάνας και σοκολάτας
Αυτό είναι το καθημερινό κέικ μπανάνας, αλλά με μια ανατροπή: η πολύ ώριμη μπανάνα σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη ζάχαρη και να έχετε μια πλήρη γεύση. Η υφή είναι το τέχνασμα: αέρινη, ελαφριά ψίχα και κομμάτια σοκολάτας που μαλακώνουν καθώς ζεσταίνεται. Αν το ξαναζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα, αυτή η αίσθηση του φρεσκοψημένου επιστρέφει, προσκαλώντας σας να το επαναλάβετε...
Οι υπερώριμες μπανάνες εγκαταλείπουν το φάντασμα στο καλάθι με τα φρούτα σας; Χρησιμοποιήστε τις για να φτιάξετε ένα νόστιμο, υγρό κέικ. Και για ακόμα περισσότερη νοστιμιά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα κομματάκια σοκολάτας :-) Αυτή η συνταγή...
Αναποδογυρισμένο παντεσπάνι μπανάνας, πολύ ζουμερό
Το οπτικό αποτέλεσμα είναι μέρος της γοητείας: βούτυρο και καστανή ζάχαρη στον πάτο, μπανάνα στην κορυφή (σε φέτες ή κατά μήκος) και η ζύμη στην κορυφή. Όταν την αναποδογυρίσετε, εμφανίζεται ένα γυαλιστερό, καραμελωμένο στρώμα που ζητάει να το φάτε ζεστό. Η ψίχα είναι σπογγώδης και υγρή, και η στιγμή-κλειδί είναι να την ξεφορμάρετε όταν είναι ακόμα ζεστή, ώστε να μην κολλήσουν πάνω της τα φρούτα.
Παντεσπάνι μπανάνας και σοκολάτας - vegan και χωρίς γλουτένη
Εδώ η μπανάνα συνδυάζεται με φυστικοβούτυρο και σιρόπι αγαύης για σώμα και γεύση και ολοκληρώνεται με κομματάκια σοκολάτας. Η βάση φτιάχνεται με αλεύρι ρυζιού (ή άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη) και γάλα αμυγδάλου, χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά. Το αποτέλεσμα είναι συμπαγές αλλά ζουμερό, με αυτό το γλυκό σημείο που δεν φαίνεται "εναλλακτικό".
Για ένα έξτρα υγρό και ζουμερό κέικ, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από πολτοποιημένες μπανάνες στο μείγμα :-) Εδώ είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, με την προσθήκη κομματιών σοκολάτας για επιπλέον απόλαυση. Και μην ανησυχείτε...
Εύκολο παντεσπάνι μπανάνας
Η πιο απλή και ευγνώμων: λίγα βήματα, υλικά που όλοι έχουμε συνήθως στο ντουλάπι και μια αλάνθαστη λογική ενός κλασικού παντεσπάνι: αυγά, βούτυρο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Είναι από εκείνα τα κέικ που θα λύσουν ένα σνακ χωρίς να χρειαστεί να ανησυχήσετε ιδιαίτερα και, αν οι μπανάνες είναι πολύ ώριμες, μπορείτε να κάνετε οικονομία ακόμα και στη ζάχαρη χωρίς να χάσετε καθόλου γεύση. Ιδανικό για μια "έμπιστη συνταγή" όταν δεν έχετε όρεξη για πειραματισμούς.
Τι να κάνετε με τις υπερώριμες μπανάνες; Ένα κέικ! Αντί να τις σπαταλήσετε, μετατρέψτε τις σε ένα επιδόρπιο για να τις απολαύσει όλη η οικογένεια :-) Είναι ένα πολύ εύκολο κέικ για να φτιάξετε, και ιδανικό για μια δραστηριότητα με τα παιδιά! Θα σας...
Κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη - ψωμί μπανάνας
Για όσους θεωρούν ότι πολλά κέικ είναι πολύ γλυκά. Εδώ η γλυκύτητα προέρχεται από τις πολύ ώριμες μπανάνες, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, και η δομή υποστηρίζεται από το αλεύρι ρυζιού, το ελαιόλαδο και το παιχνίδι σόδα + ξύδι, το οποίο προσθέτει ορμή και ελαφρότητα. Λειτουργεί ιδιαίτερα καλά σε φέτες.
Θεωρείτε ότι τα επιδόρπια είναι συχνά πολύ γλυκά; Το εγγυημένο κέικ μπανάνας με 0 ζάχαρη θα σας ενθουσιάσει! Η συμβουλή μας; Έξτρα ώριμες μπανάνες, φυσικά! Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο χωρίς ζάχαρη, αλλά είναι και κατά της σπατάλης ;-) Στο κάτω κάτω,...
Παντεσπάνι με μούσλι και μπανάνα - μια συνταγή για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το χρόνο σας και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα
Αυτό το φαγητό προέρχεται από το άνοιγμα του ντουλαπιού και από το να τα βγάλεις πέρα με ό,τι έχει περισσέψει: ένα μισό πακέτο μούσλι, μια ώριμη μπανάνα και την επιθυμία να μην πετάξεις τίποτα. Το μούσλι προσθέτει υφή και το κάνει πιο ολοκληρωμένο- η μπανάνα δένει και μαλακώνει. Τελειώνει με ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κορυφή και φαίνεται ιδιαίτερα ωραίο σε μορφή κέικ, για να το κόψετε σε φέτες και να το πάρετε μαζί σας. Διατηρείται επίσης καλά για αρκετές ημέρες.
Είναι και τα δικά σας ντουλάπια γεμάτα από ανοιγμένα πακέτα μούσλι; Αντί να τα πετάξετε, φτιάξτε ένα κέικ με αυτά για σνακ! Και για να το κάνετε ακόμα καλύτερο, ακόμα και τέλειο πριν από μια αθλητική προπόνηση, προσθέστε μερικά καρύδια και αμύγδαλα ;-)...
Patricia González
Σχόλια