Κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη - ψωμί μπανάνας

Συστατικά

• 4 μπανάνες (ώριμες)
• 150 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού (ή αλεύρι σίτου)
• 50ml φυτικό γάλα (ή αγελαδινό)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
• 1 κουταλιά της σούπας ανθρακική σόδα

Προαιρετικά :

• 1/2 για διακόσμηση

Προετοιμασία

• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C.
  Σε ένα πιάτο, κόψτε τις μπανάνες σε κομμάτια και λιώστε τις με ένα πιρούνι.
• Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το φυτικό γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το διττανθρακικό άλας, το ελαιόλαδο και το μηλόξυδο και ανακατέψτε. (Η προσθήκη του μηλόξυδου θα ενεργοποιήσει το διττανθρακικό, το οποίο θα σχηματίσει αφρό :-) )
  
• Προσθέστε σταδιακά το ρυζάλευρο και ανακατέψτε.
• Τοποθετήστε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ.
  
• Προαιρετικά: κόψτε μισή μπανάνα σε φέτες και τοποθετήστε την από πάνω.
  Ψήστε το κέικ σας στους 180°C για 45 λεπτά.
• Ψήστε το κέικ σας στους 180°C για 45 λεπτά.
• Ελέγξτε ότι έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι μέσα του. Αν η άκρη του βγει άθικτη, είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Προσθήκη μπαχαρικών: μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή μοσχοκάρυδο στην προετοιμασία σας.
Άλλα συστατικά: μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη σας κομματάκια σοκολάτας ή βατόμουρα για να κάνετε το αποτέλεσμα ακόμα πιο νόστιμο :-)

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή