Εύκολο ρυζόγαλο

Συστατικά

• 500ml νερό
• 150gr στρογγυλό ρύζι
• 500ml πλήρες γάλα
• 80g ζάχαρη
• 1/2 βανίλια
• 1 ξυλάκι κανέλας
• ξύσμα από μισό λεμόνι

Υλικά

• κατσαρόλα

Προετοιμασία

• Ζεσταίνετε το γάλα και το νερό σε μέτρια φωτιά.
  Προσθέστε το νερό
  + το ξύσμα 1/2 λεμονιού
  + τη βανίλια (σπόροι και λοβός)
  + το ξυλάκι κανέλας + τη ζάχαρη
• Αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
  
• Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ρύζι.
• Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  
• Όταν το ρυζόγαλο είναι έτοιμο, αδειάστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
  Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με κανέλα σε σκόνη και είστε έτοιμοι!

Παρατηρήσεις

Ποιο γάλα πρέπει να χρησιμοποιήσω για ρυζόγαλο;
Για ένα ιδιαίτερα κρεμώδες, ανακουφιστικό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα!

Ποιο ρύζι πρέπει να χρησιμοποιήσω για ρυζόγαλο;
Το στρογγυλό ρύζι επιδόρπιο είναι η καλύτερη επιλογή για τη συνταγή σας.

Ποια ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιήσω για πουτίγκα ρυζιού;
Εδώ έχουμε χρησιμοποιήσει παραδοσιακή ζάχαρη. Ωστόσο, κατά καιρούς την αλλάζουμε με καστανή ζάχαρη. Το ελαφρώς καραμελωμένο αποτέλεσμα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες.

Ποια βανίλια να χρησιμοποιήσω;
Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα λοβό βανίλιας. Οι αναγνωρίσιμοι κόκκοι της θα κάνουν το όλο πράγμα ιδιαίτερα ορεκτικό. Ωστόσο, αν δεν έχετε, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας θα κάνει τη δουλειά.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το ρυζόγαλο μου είναι έτοιμο;
Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα σας είναι πιο λείο και ότι οι κόκκοι του ρυζιού σας έχουν διογκωθεί χάρη στο γάλα και τη θερμότητα. Όταν οι περισσότεροι κόκκοι ρυζιού σας έχουν ανέβει στην επιφάνεια, θα ξέρετε ότι είναι ώρα να σβήσετε τη φωτιά :-)

Πώς αρωματίζετε την πουτίγκα ρυζιού;
Αν θέλετε μια αλλαγή από την κλασική εκδοχή της βανίλιας, αντικαταστήστε την με κανέλα (προσέξτε να μην το κάνετε πολύ βαριά, καθώς η γεύση της είναι πολύ έντονη!). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύσμα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι, πορτοκάλι ή λάιμ, το οποίο εγχέεται στο γάλα. Και μην ξεχνάτε τις εναλλακτικές λύσεις του ρουμιού και του κονιάκ (σε μικρές δόσεις, φυσικά!). Και αντικαταστήστε μέρος του αγελαδινού γάλακτος με ένα φυτικό ρόφημα αρωματισμένο με καρύδα ή αμύγδαλο.
Για να αρωματίσετε το ρυζόγαλο σας αφού το έχετε φτιάξει, μη διστάσετε να διαφοροποιήσετε τα υλικά επικάλυψης: η καραμέλα, η λιωμένη σοκολάτα, η μαρμελάδα ή τα φρέσκα φρούτα θα είναι τέλεια.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το ρυζόγαλο;
Θα είναι τέλεια σε αεροστεγή φόρμα στο ψυγείο. Έτσι θα διατηρηθεί φρέσκια για 2-3 ημέρες. Θυμηθείτε να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μόλις την βγάλετε από το ψυγείο, ώστε να μπορέσουν να αναπτυχθούν ξανά οι γεύσεις της.

Πώς μπορώ να ζεστάνω ξανά το ρυζόγαλο;
Αν βιάζεστε, η επιλογή του φούρνου μικροκυμάτων είναι η καλύτερη. Από την άλλη πλευρά, προτιμούμε να ξαναζεστάνουμε τα περισσεύματα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας.

Μπορεί η ρυζόγαλο να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα;
Εξαρτάται από εσάς! Εμείς τη λατρεύουμε ζεστή, αλλά μερικοί άνθρωποι ορκίζονται στην κρύα ρυζόγαλο, οπότε ρωτήστε για να βεβαιωθείτε ότι είναι ιδανική για όλους.

Πώς πρέπει να σερβίρεται η ρυζόγαλο;
Μπορείτε να τη σερβίρετε σε φορμάκια για ατομικές μερίδες ή σε ένα μεγάλο πιάτο. Όπως και να έχει, μόλις τελειώσει, τοποθετήστε την αμέσως στο πιάτο (ή στα πιάτα) σερβιρίσματος. Αν κρυώσει στην κατσαρόλα, η παρουσίαση στο σερβίτσιο σας θα είναι λιγότερο ελκυστική.

Χρειάζεται πολλή ώρα για να ετοιμαστεί το ρυζόγαλο;
Η πουτίγκα ρυζιού είναι μια συνταγή που αξίζει πολλή προσοχή. Μην ανησυχείτε, δεν θα ξοδέψετε ούτε ώρες για να την φτιάξετε! Θα χρειαστεί όμως να αφιερώσετε χρόνο για να τη μαγειρέψετε σε χαμηλή/μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά. Όσο περισσότερο χρόνο αφιερώσετε, τόσο πιο απαλό και ανακουφιστικό θα είναι το αποτέλεσμα.

Πώς μπορώ να φτιάξω ρυζόγαλο για χορτοφάγους/χωρίς λακτόζη;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με ένα φυτικό ρόφημα από σόγια, αμύγδαλα, ρύζι ή καρύδα. Το τελευταίο θα προσθέσει επιπλέον γεύση στη συνταγή σας ;-)

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή