Σούπα πράσου και πατάτας με σφολιάτα

Name: Σούπα πράσου και πατάτας με σφολιάτα
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: El
Ingredients: 1 σφολιάτα; 500 γρ. πατάτες; 3 μέτρια πράσα; 1 κρεμμυδάκι; 1 κύβος ζωμού; βούτυρο; αλάτι; πιπέρι; νερό; 1 κρόκο αυγού

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

1 h 30 m

653 Kcal

Ας κάνουμε τις κλασικές μας σούπες λίγο πιο κομψές και εκλεπτυσμένες προσθέτοντας ένα κέλυφος από σφολιάτα :-) Γνωστή και ως "σούπα σε αερόστατο", αυτή η εξαιρετικά εύκολη συνταγή θα είναι ιδανική για την έναρξη των εορταστικών σας γευμάτων ή απλά για να κάνετε τις φθινοπωρινές/χειμωνιάτικες σούπες σας πιο πρωτότυπες :-) Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη διάσημη σούπα VGE (ή σούπα Élysée) που δημιουργήθηκε το 1975 από τον σεφ Paul Bocuse για ένα γεύμα που διοργάνωσε ο Valéry Giscard d'Estaing, τότε πρόεδρος της Γαλλίας.

Υλικά

Μπολ που είναι ασφαλή για φούρνο
Κατσαρόλα ή μεγάλη κατσαρόλα
Μπλέντερ

Προετοιμασία

Προετοιμασία45 min

Χρόνος μαγειρέματος45 min

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε σε αυτό ένα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και σοτάρετε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα. Ανακατέψτε καλά.
Σκεπάζετε με νερό, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον κύβο ζωμού. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό και μαγειρέψτε το για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να τα χτυπήσετε όλα.
Γεμίστε τα μπολ στα 2/3 του ύψους τους. Κόψτε κύκλους σφολιάτας μεγαλύτερους από τη διάμετρο του μπολ. Απλώστε λίγο νερό στις άκρες του μπολ, τοποθετήστε τον κύκλο ζαχαροπλαστικής από πάνω και πιέστε τον για να σφραγιστεί με το μπολ.
Αλείψτε τη ζύμη με κρόκο αυγού και σχεδιάστε σχέδια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Παγώστε τα μπολ για 15 λεπτά.
Ψήστε για 15 λεπτά στους 200°C.
Και τώρα η σούπα σας με σφολιάτα είναι έτοιμη!