Σουβλάκια για κεμπάπ με τορτίγιες, εύκολο να μαγειρευτούν στο airfryer!

Συστατικά

• 6 μεγάλες τορτίγιες (ή 7 μεσαίες)
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 30 γραμμάρια μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (προαιρετικά)

Υλικά

• chopper
• μεσαίου μεγέθους σουβλάκια 15 cm
• αντικολλητικό χαρτί
• μαχαίρι
• σανίδα κοπής
• Φριτέζα αέρος

Προετοιμασία

• Πλύνετε την πιπεριά. Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα χοντρά. Αφαιρέστε τα φύλλα από το μαϊντανό.
  Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ψιλοκόφτη. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
• Ανακατέψτε χονδροειδώς: θα πρέπει να μείνουν μερικά κομμάτια.
  
• Ανακατέψτε με τον κιμά.
• Κόψτε τις άκρες των τορτίγιας για να σχηματίσουν τετράγωνα.
  
• Προσθέστε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της μιας τορτίγιας. Καλύψτε με μια άλλη τορτίγια και επαναλάβετε.
• Για την τελευταία στρώση, κλείστε με μια τορτίγια χωρίς να τη γεμίσετε.
  
• Κόψτε το τετράγωνο της γεμισμένης τορτίγιας σε 3 ίσες λωρίδες.
• Γυρίστε τις λωρίδες στις πλευρές τους έτσι ώστε οι "λωρίδες" να βλέπουν προς τα πάνω και, στη συνέχεια, κόψτε τις στη μέση σε όλο το πλάτος.
  
• Κολλήστε δύο σουβλάκια στο ίδιο "μιλφέιγ" και κόψτε τα στη μέση για να πάρετε 2 σουβλάκια. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
• Τηγανίστε στον αέρα για 4 λεπτά στους 200°C από κάθε πλευρά. Προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος εάν είναι απαραίτητο.
  Εάν θέλετε, μπορείτε να λαδώσετε ελαφρά την κορυφή της σούβλας με σπρέι λαδιού, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
  
• Και είναι έτοιμο!
  Σερβίρετε με μια σάλτσα γιαουρτιού: ανακατέψτε 1 απλό γιαούρτι, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τον μοσχαρίσιο κιμά με άλλο κρέας ή χορτοφαγική εναλλακτική λύση σε αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά κοτόπουλου, αρνιού ή ακόμη και με μια χορτοφαγική εναλλακτική λύση, όπως κιμά σόγιας ή λαχανικών, για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις διατροφικές σας προτιμήσεις.

Γιατί είναι προτιμότερο να χτυπήσετε τα λαχανικά και τον μαϊντανό σε χοντρό χαρμάνι αντί να τα πολτοποιήσετε;
Το χοντρό ανακάτεμα σας επιτρέπει να διατηρήσετε κομμάτια που προσθέτουν υφή στη γέμιση, κάνοντας τα κεμπάπ πιο νόστιμα και πιο εύγευστα.

Πώς φτιάχνετε μια σπιτική σάλτσα γιαουρτιού που ταιριάζει τέλεια με αυτά τα κεμπάπ με λαβάς;
Ανακατέψτε απλό γιαούρτι με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτή η φρέσκια, πικάντικη σάλτσα εξισορροπεί τέλεια τις γεύσεις των κεμπάπ.

Μπορούν τα κεμπάπ να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν πριν το μαγείρεμα;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα κεμπάπ μέχρι το στάδιο της συναρμολόγησης και, στη συνέχεια, να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν τα μαγειρέψετε στο φριτέζα αέρος. Αυτό διευκολύνει την προετοιμασία τους για ένα γεύμα ή μια δεξίωση.


Ποιες μεθόδους μαγειρέματος πρέπει να χρησιμοποιήσω για το κεμπάπ λαβάς;
Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε στο φούρνο για 20 λεπτά (γυρίζοντας το σουβλάκι στα μισά του μαγειρέματος), στο μπάρμπεκιου ή a la plancha!

Τι να σερβίρετε με το κεμπάπ λαβάς;
Το καλοκαίρι, σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα. Το χειμώνα, δοκιμάστε ψητά λαχανικά (εποχής) ως συνοδευτικό πιάτο!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή