Υγρή πίτσα margherita

Συστατικά

Για τη ζύμη :

• 200ml νερό
• 30ml ελαιόλαδο
• 280gr αλεύρι
• 3gr μαγιά αρτοποιίας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την επικάλυψη :

• Μοτσαρέλα
• σάλτσα ντομάτας
• βασιλικός (φρέσκος)
• ρίγανη

Προετοιμασία

• Ρίξτε το αλεύρι και το νερό σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια μπάλα ζύμης.
• Σκεπάστε το μπολ με τη μπάλα ζύμης με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  
• Μετά από 20 λεπτά, πάρτε ένα άλλο μπολ και τοποθετήστε τη μπάλα της ζύμης σε αυτό.
  Προσθέστε το αλάτι + το μπέικιν πάουντερ + το ελαιόλαδο.
• Ζυμώστε καλά για 10 λεπτά.
  
  * Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε τον γάντζο ζύμης (μιμείται τις κινήσεις του χεριού).
  * Αν δεν έχετε ξεκουραστεί, η υπομονή και η δύναμη των χεριών σας αρκούν :-)
  
• Μετά από 10 λεπτά, πάρτε άλλο ένα μπολ. Λαδώστε το και προσθέστε τη μπάλα ζύμης.
  
  Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης.
• Μόλις η μπάλα ζύμης είναι έτοιμη, τοποθετήστε την σε ένα τραπέζι για να την επεξεργαστείτε.
  
  Βάλτε λίγο λάδι στα χέρια σας και ζυμώστε τη ζύμη για να φύγει ο αέρας.
  
  Όταν τελειώσετε, σχηματίστε μια μπάλα και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  
• Τώρα τεντώστε τη ζύμη με τα δάχτυλα και τις αρθρώσεις σας, λίγο κάθε φορά. Να είστε υπομονετικοί και ήπιοι για να μην κάνετε τρύπες στη ζύμη, ενώ την τεντώνετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
  
  Κάντε τις άκρες λίγο πιο χοντρές.
• Περιχύστε με τη σάλτσα ντομάτας.
  
• Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα, το βασιλικό και πασπαλίστε με ρίγανη.
• Ψήστε για 10-15 λεπτά στους 210°C, μέχρι να ροδίσει η πίτσα.
  
  Και είναι έτοιμη!
  

Παρατηρήσεις

Πώς γίνεται η ζύμη της πίτσας τέλεια μαλακή;
Για μια μαλακή ζύμη, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε καλά τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά και να την αφήσετε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τεντώσετε τη ζύμη χωρίς να τη σκίσετε;
Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλα και τις αρθρώσεις των χεριών σας για να τεντώσετε απαλά τη ζύμη, προσέχοντας να μη δημιουργηθούν τρύπες και σχηματίζοντας ελαφρώς παχύτερες άκρες.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη τυριού για τη γέμιση;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μοτσαρέλα με άλλα τυριά, όπως Gouda ή Cheddar, αλλά αυτό θα αλλάξει την παραδοσιακή γεύση της πίτσας Margherita.

Πώς μπορώ να εξατομικεύσω τη συνταγή της πίτσας Margherita;
Μπορείτε να προσθέσετε συστατικά όπως ελιές, μανιτάρια ή πιπεριές για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις, διατηρώντας τη βασική συνταγή.

Ποιος είναι ο ιδανικός χρόνος μαγειρέματος για μια τραγανή πίτσα;
Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο στους 210°C για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, αλλά προσέξτε την προσεκτικά για να μην καεί.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή