Ζυμαρικά με κόκκινο λάχανο και καρύδια, το πρώτο πιάτο που φαίνεται ωραίο και είναι εύκολο στην προετοιμασία.

Συστατικά

• 180 γρ. ζυμαρικά (Paccheri ή άλλο κοντό ζυμαρικό της επιλογής σας)
• 400 γρ. κόκκινο λάχανο
• 1/2 μικρό κρεμμύδι (περίπου 15 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
• 6 πυρήνες καρυδιών (περίπου 12 γρ.)
• 2 ποτήρια νερό

Υλικά

• Τραπέζι κοπής
• μαχαίρι
• στραγγιστήρι ζυμαρικών
• κουτάλι
• γυαλί

Προετοιμασία

• Κόψτε το λάχανο και αφαιρέστε το λευκό κεντρικό μέρος (που παραμένει σκληρό).
• Τσιγαρίστε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Κόβετε το κόκκινο λάχανο σε λωρίδες και το προσθέτετε στο τηγάνι και το σοτάρετε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά.
• Τώρα προσθέστε το νερό στο τηγάνι, βάλτε το καπάκι και αφήστε το λάχανο να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε νερό που βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
• Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, πάρτε το μισό από αυτό και βάλτε το στο μπλέντερ μαζί με τα υγρά μαγειρέματος που έχουν απομείνει στο τηγάνι (αν τα υγρά έχουν στεγνώσει εντελώς, προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας νερό μαγειρέματος). Στη συνέχεια, το πολτοποιείτε και μόλις είναι έτοιμο, το ρίχνετε ξανά στο τηγάνι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
• Στραγγίξτε τα ζυμαρικά al dente και ρίξτε τα στο τηγάνι με το κόκκινο λάχανο και τον πουρέ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και ανακατέψτε τα ζυμαρικά γρήγορα.
• Σερβίρετε και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα καρύδια και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για να δώσετε αντίθεση. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, ελάτε στο τραπέζι!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αποθηκεύσω ζυμαρικά με κόκκινο λάχανο και καρύδια;
Σας συνιστούμε να τα καταναλώσετε αμέσως μόλις είναι έτοιμα, ωστόσο μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο (σε αεροστεγές δοχείο) για μερικές ημέρες.

Ποια μορφή ζυμαρικών πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά μικρού μήκους. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με fusilli, mezze maniche rigate, penne rigate ή rigatoni.

Τι να προσθέσω για να δώσω περισσότερη γεύση στην κρέμα κόκκινου λάχανου;
Αν θεωρείτε ότι το πιάτο δεν έχει λίγη οξύτητα, σας προτείνουμε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στην κρέμα κόκκινου λάχανου πριν ρίξετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι.

Τι μπορώ να προσθέσω στα ζυμαρικά με κόκκινο λάχανο;
Αν δεν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να προσθέσετε μπέικον ή σπέκ. Το μπέικον θα πρέπει να μαγειρευτεί πρώτα στο τηγάνι και στη συνέχεια να αναμειχθεί με την κρέμα κόκκινου λάχανου. Για το μπέικον, από την άλλη πλευρά, απλά ροδίστε το γρήγορα σε ένα καυτό τηγάνι και προσθέστε το αφού σερβίρετε τα ζυμαρικά.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για καρύδια;
Αν δεν σας αρέσουν τα καρύδια, δοκιμάστε φιστίκια, αμύγδαλα ή φουντούκια. Ψιλοκόψτε τα πριν τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή