Κόκκινες φακές: πώς να τις μαγειρέψετε και 5 συνταγές για να τις αξιοποιήσετε στο έπακρο

• Γρήγορο μαγείρεμα: είναι συνήθως έτοιμα σε 12-18 λεπτά, ανάλογα με το σημείο που αναζητάτε.
• Δεν χρειάζονται μούλιασμα: δεν χρειάζονται μούλιασμα στις περισσότερες περιπτώσεις.
• Κρεμώδης υφή: Ιδανικά για πουρέδες, σούπες, νταλ και γεμίσεις.
• Ήπια γεύση: ταιριάζουν με μπαχαρικά, εσπεριδοειδή, γλυκά λαχανικά (κολοκύθα, καρότο) και φρέσκα βότανα.

Εδώ σας λέμε πώς να τα μαγειρέψετε, στην πιο κλασική τους μορφή, βήμα προς βήμα:

Πώς μαγειρεύω τις φακές κοραλλιογενείς;

Αυτό το όσπριο είναι εξαιρετικά δημοφιλές για την ελαφρώς γλυκιά του γεύση και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της χορτοφαγικής κουζίνας. Πλούσιες σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, οι κοραλλιογενείς φακές μπορούν να καταναλωθούν καυτές σε ένα κάρυ, για...

δείτε τη συνταγή

Ένα πιάτο του κουταλιού που τρώγεται και μόνο του: η κολοκύθα προσθέτει γλυκύτητα και οι κόκκινες φακές κάνουν τα υπόλοιπα, αφήνοντας μια πυκνή, μεταξένια κρέμα χωρίς την ανάγκη για κρέμα γάλακτος. Είναι ιδανικό για δείπνο το βράδυ της εβδομάδας, και διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο: την επόμενη μέρα είναι συνήθως ακόμα καλύτερο, με πιο κατασταλαγμένες γεύσεις.

Σούπα από κολοκύθα και φακές κοραλλιογενείς

Το μενού απόψε περιλαμβάνει μια σούπερ ανακουφιστική, πικάντικη σούπα που θα σας ταξιδέψει όσο θα είστε κάτω από τα σκεπάσματα. Πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες χάρη στις φακές κοραλλιού, αυτή η πλήρης σούπα θα σας επιτρέψει επίσης να αναδείξετε ένα από τα...

δείτε τη συνταγή

Εδώ, η χάρη έγκειται στην απλότητά της: μια γρήγορη ζύμη που δεν προσπαθεί να μοιάζει με οτιδήποτε άλλο, απλά νόστιμη, χρυσοκάστανη και εύκολα επαναλαμβανόμενη. Είναι μια από εκείνες τις συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για ένα ελαφρύ δείπνο με σαλάτα όσο και ως "σάντουιτς" λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού, λεμόνι ή μια ελαφριά μαγιονέζα.

Τηγανίτες με κόκκινες φακές, με μόνο 2 υλικά

Υπάρχουν συνταγές που μοιάζουν μαγικές. Και αυτές οι τηγανίτες με κόκκινη φακή είναι ένα καλό παράδειγμα. Με ένα μόνο συστατικό και την προσθήκη νερού, μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το είδος τηγανίτας χωρίς αλεύρι . Στη συνέχεια, το μόνο που έχουμε...

δείτε τη συνταγή

Ένα πατέ λαχανικών με κρεμώδη υφή και ευχάριστη γεύση, ιδανικό για όταν θέλετε ένα σνακ που δεν είναι απλώς "τσιμπολόγημα για το τσιμπολόγημα". Ταιριάζει πολύ καλά με crudités, φρυγανισμένο ψωμί ή κράκερ και προσφέρεται για παραλλαγές: μια πινελιά κύμινου, λεμονιού, καπνιστής πάπρικας ή φρέσκων μυρωδικών αλλάζει το μητρώο χωρίς να περιπλέκει τίποτα.

Άλειμμα φακής κοραλλιογενής

Για να συνοδεύσετε το απεριτίφ σας, σκεφτείτε μια εύκολη σπιτική συνταγή! Γιατί δεν δοκιμάζετε το επάλειμμα φακής με κοράλλι; Απαλό και νόστιμο, οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν να το τρώνε με μπαστουνάκια λαχανικών ή πατατάκια ;-) Φυσικά vegan και...

δείτε τη συνταγή

Το καρότο ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των κόκκινων φακών και βοηθά να δημιουργηθεί μια ζουμερή, εύπλαστη ζύμη που ροδίζει καλά στο τηγάνι ή στο φούρνο. Αυτά τα μενταγιόν προορίζονται για να τα τρώτε με τα χέρια σας, ως σνακ, ή να τα σερβίρετε με μια απλή σάλτσα (πικάντικη ντομάτα, γιαούρτι με σκόρδο ή ταχίνι με λεμόνι).

Κοραλλιογενείς φακές και καρότο galettes

Αυτές οι εύκολες στο μαγείρεμα πίτες φτιάχνονται από φακές από κοράλλι. Το πορτοκαλί χρώμα τους θα δώσει χρώμα στο πιάτο σας και θα ταιριάξει τέλεια με τα καρότα ;-) Ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε λαχανικά και φυτικές πρωτεΐνες στο γεύμα...

δείτε τη συνταγή

Αν έπρεπε να επιλέξετε μια συνταγή που να εξηγεί γιατί αυτό το όσπριο είναι τόσο δημοφιλές, αυτή θα ήταν το dahl: μπαχαρικά, κρεμμύδι, ντομάτα (ή όχι) και κόκκινες φακές που, μέσα σε λίγα λεπτά, μετατρέπονται σε ένα κρεμώδες, περιτυλιγμένο στιφάδο. Είναι τέλειο με ρύζι, σε φλατμπρέτ ή απλά μόνο του. Και παίρνει ό,τι έχετε: σπανάκι στο τέλος, λίγη καρύδα, λεμόνι για να τονώσει, τσίλι αν έχετε όρεξη.

Εύκολη κοραλλιογενής φακή dahl

Στην κατηγορία των ανακουφιστικών και πρωτότυπων συνταγών, τρελαθήκαμε με αυτό το κοραλλιογενές νταλ με φακές! Όχι μόνο εισάγει όλη την οικογένεια σε αυτό το όσπριο, αλλά είναι και χορτοφαγικό. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το...

δείτε τη συνταγή