Κοραλλιογενείς φακές και καρότο galettes

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 καρότα (περίπου 400 γρ.)
• 200 γρ. φακές κοραλλιογενείς
• 120gr βρώμη (χωρίς γλουτένη)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1 μάτσο κόλιανδρο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Νερό

Υλικά

• 1 μίξερ

Προετοιμασία

• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  Προσθέστε τα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες καρότα. Σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν).
  Στραγγίζετε αν χρειάζεται και τα αφήνετε στην άκρη.
• Μαγειρέψτε τις φακές σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 20-25 λεπτά.
  Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
  
• Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι, τις φακές, το χυμό λεμονιού, τις σκελίδες σκόρδου, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τη μισή βρώμη.
• Μόλις το μείγμα γίνει μια πάστα, βάλτε το σε ένα μπολ και προσθέστε την άλλη μισή βρώμη. Ανακατέψτε καλά.
  Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά.
  
  Αν η πάστα εξακολουθεί να φαίνεται λίγο ρευστή, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερη βρώμη.
  
• Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, σχηματίστε τη ζύμη σε μπιφτέκια.
  Εδώ χρησιμοποιήσαμε έναν κόφτη μπισκότων, αλλά μπορείτε απλά να σχηματίσετε τη ζύμη σε μπάλες και μετά να την ισιώσετε μόλις βρεθεί στο ταψί.
• Ψήστε για 20-25 λεπτά.
  
• Και ορίστε, οι γαλέτες σας είναι έτοιμες! Μη διστάσετε να φτιάξετε μια σάλτσα για να τις συνοδεύσετε.
  Εδώ, έχουμε ανακατέψει γιαούρτι, χυμό λεμονιού και μερικά μυρωδικά :-)

Παρατηρήσεις

Μπαχαρικά: μη διστάσετε να διαφοροποιήσετε τις απολαύσεις και τις γεύσεις χρησιμοποιώντας διαφορετικά μπαχαρικά (κύμινο, κάρυ, πιπέρι Espelette, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ κ.λπ.).

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή