Σούπα από κολοκύθα και φακές κοραλλιογενείς

Name: Σούπα από κολοκύθα και φακές κοραλλιογενείς
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: El
Ingredients: 300g φακές κοραλλιογενείς; 650 γρ. βουτυρόψαρο (1/2 βουτυρόψαρο); 20 cl γάλα καρύδας; 90 cl νερό; 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ; 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο; 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

ψηφίστε τώρα

Πρώτα πιάτα

Πολύ εύκολο

45 min

258 Kcal

Το μενού απόψε περιλαμβάνει μια σούπερ ανακουφιστική, πικάντικη σούπα που θα σας ταξιδέψει όσο θα είστε κάτω από τα σκεπάσματα. Πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες χάρη στις φακές κοραλλιού, αυτή η πλήρης σούπα θα σας επιτρέψει επίσης να αναδείξετε ένα από τα κολοκύθια της εποχής: το butternut :-) Στο χέρι σας είναι να την φτιάξετε, με τις παρακάτω οδηγίες μας βήμα προς βήμα ↓

Συστατικά

300g φακές κοραλλιογενείς
650 γρ. βουτυρόψαρο (1/2 βουτυρόψαρο)
20 cl γάλα καρύδας
90 cl νερό
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Υλικά

1 μπλέντερ χειρός

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος35 min

Ξεφλουδίστε και κόψτε το καρύδι σε μεγάλους κύβους. Τοποθετήστε τα κομμάτια βουτυρόκαρπου, τις φακές, τα μπαχαρικά, το γάλα καρύδας και το νερό σε μια κατσαρόλα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε για 35 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το καρύδι θα πρέπει να έχει λιώσει.
Χτυπήστε τη σούπα και προσθέστε νερό (αν την προτιμάτε πιο υγρή).
Σερβίρετε και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο! Όλα έτοιμα!