Γρήγορο και εύκολο κέικ φράουλας

Συστατικά

• 300 g boudoirs
• 500 γρ. φράουλες
• 20 cl κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
• 150 γρ. μασκαρπόνε
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• μαρμελάδα φράουλα
• νερό

Υλικά

• Μπολ ζαχαροπλαστικής
• Φόρμα με διάμετρο 18 cm
• Ηλεκτρικό μίξερ
• Πινέλο

Προετοιμασία

• Στρώστε τη βάση της φόρμας με μεμβράνη. Βουτήξτε τα μπισκότα σε λίγο νερό, γρήγορα, στη λεία πλευρά του μπισκότου.
• Τοποθετήστε τα μπισκότα γύρω από την άκρη της φόρμας (με τη λεία πλευρά προς τα κάτω) και στρώστε τη βάση με τα μπισκότα.
  
• Τοποθετήστε την κρύα κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και το μασκαρπόνε σε ένα μπολ. Χτυπήστε γρήγορα μέχρι το σύρμα να αφήσει σημάδια και το μείγμα να γίνει παχύρρευστο.
  Πλύνετε και ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια φράουλες.
• Τοποθετήστε τη μισή μους στη βάση και πασπαλίστε με κομμάτια φράουλας. Βουτήξτε τα μπουδούκια στο νερό, με τη λεία πλευρά προς τα κάτω, και τοποθετήστε τα πάνω από τις φράουλες.
  
• Προσθέστε την υπόλοιπη μους, πασπαλίστε με τις υπόλοιπες φράουλες και ολοκληρώστε με μια στρώση μπισκότου. Καλύψτε με μεμβράνη και παγώστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Αναποδογυρίστε τη σαρλότ και βγάλτε την από τη φόρμα. Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες στα 2 και τοποθετήστε τις από πάνω.
  
• Ζεστάνετε τη μαρμελάδα φράουλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και στραγγίστε τη από κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. Αλείψτε τις φράουλες με ένα πινέλο.
• Και τώρα η Charlotte φράουλα σας είναι έτοιμη!
  

Παρατηρήσεις

Θέλετε μια πιο ελαφριά μους;
Αντικαταστήστε το μασκαρπόνε με κλασικό fromage blanc.

Ποιες φράουλες πρέπει να χρησιμοποιήσω για μια σαρλότ;
Μην κάνετε οικονομία στην ποιότητα των φραουλών σας. Ως το πρωταγωνιστικό συστατικό της charlotte σας, θα κάνουν (σχεδόν) όλη τη δουλειά για τους γευστικούς σας κάλυκες. Γι' αυτό προτιμήστε όμορφες, αρωματικές τοπικές φράουλες ;-)

Ποια φρέσκια κρέμα πρέπει να επιλέξω;
Για την κρέμα, χρειάζεστε πλήρη κρέμα γάλακτος. Μην προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος 30% με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, καθώς η μους σας δεν θα φουσκώσει. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε crème fleurette ή ολόκληρη διπλή κρέμα γάλακτος.

Ποιο μπισκότο;
Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπισκότα σφουγγαρίσματος ή μπισκότα μπουζουάρ.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή