Εύκολο κρύο κέικ πατάτας χωρίς ψήσιμο με τόνο και μαγιονέζα

Συστατικά

• 700 γραμμάρια πατάτας (περίπου 4 μεγάλες πατάτες)
• 120 γρ. τόνος σε κονσέρβα (2 κονσέρβες τόνου, στραγγισμένες)
• 2 αυγά
• 1 κονσέρβα αντζούγιες
• 70 γρ. γεμιστές ελιές
• 10 αγγουράκια τουρσί
• Αλάτι (κατά βούληση)
• Πιπέρι (ανάλογα με τη γεύση)
• 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• Λίγα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Υλικά

• Κατσαρόλα
• ορθογώνια φόρμα για κέικ (ή τάπερ)
• Φύλλο μεμβράνης
• Πιρούνι ή πολτοποιητής πατάτας

Προετοιμασία

• Καθαρίστε τις πατάτες και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και αλάτι. Μαγειρέψτε τις μέχρι να μαλακώσουν- ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθός τους, αλλά συνήθως είναι περίπου 20-25 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμες, τρυπήστε μία με την άκρη ενός μαχαιριού: αν μπαίνει και βγαίνει εύκολα, είναι τέλεια ψημένη.
• Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή με τον πολτοποιητή πατάτας. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε με δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα μέχρι να έχετε μια λεία αλλά σφιχτή πάστα.
  
• Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, βράστε τα αυγά σε νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα περνάτε κάτω από κρύο νερό και τα ξεφλουδίζετε.
• Ψιλοκόψτε τις ελιές, τις αντζούγιες, τα βραστά αυγά (κρατήστε το μισό από τον βραστό κρόκο για διακόσμηση) και τα αγγουράκια και ανακατέψτε τα όλα σε ένα μπολ με τον καλά στραγγισμένο τόνο.
  
• Στρώστε μια ορθογώνια φόρμα ψησίματος με μεμβράνη, αφήνοντας κάποια προεξοχή στις άκρες για να ξεφορμάρετε εύκολα. Απλώστε ένα στρώμα πουρέ πατάτας στη βάση, ισιώνοντάς το καλά.
• Προσθέστε από πάνω μια στρώση από το μείγμα τόνου, αυγών και πίκλας. Επαναλάβετε τη διαδικασία εναλλάσσοντας τις στρώσεις, τελειώνοντας με μια τελευταία στρώση πατάτας. Καλύψτε με την υπόλοιπη μεμβράνη και αποθηκεύστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να σταθεροποιηθεί το μείγμα τόνου, αυγών και πίκλας και να κατασταλάξουν οι γεύσεις.
  
• Μετά το χρόνο ανάπαυσης, βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και ξεφορμάρετε προσεκτικά. Καλύψτε την επιφάνεια με μια ελαφριά στρώση μαγιονέζας, πασπαλίστε με τριμμένο κρόκο βρασμένου αυγού και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε κρύο, κομμένο σε μερίδες.

Παρατηρήσεις

Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε το κέικ πατάτας εκ των προτέρων;
Ναι, αυτό το κρύο κέικ είναι ιδανικό για να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μπορεί να συναρμολογηθεί την προηγούμενη ημέρα και να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλά καλυμμένο με μεμβράνη, ώστε να διατηρήσει το σχήμα του και να κατασταλάξουν οι γεύσεις.

Πόσο καιρό διατηρείται το κέικ πατάτας στο ψυγείο;
Αν διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο ή καλυμμένο με μεμβράνη, το κρύο κέικ πατάτας θα διατηρηθεί καλά για 2 έως 3 ημέρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, μπορεί να αρχίσει να χάνει την υφή ή τη γεύση του.

Ποια άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο κέικ πατάτας με τόνο;
Εκτός από τον τόνο, τα αυγά και τα τουρσιά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο καρότο, καλαμπόκι, ψητή πιπεριά, αρακά ή ακόμα και λίγη μουστάρδα για να του δώσετε περισσότερο χαρακτήρα. Πρόκειται για μια πολύ ευέλικτη συνταγή που μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Το κέικ πατάτας σερβίρεται ζεστό ή κρύο;
Αυτή η πίτα σερβίρεται πάντα κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο. Η υφή και η γεύση της βελτιώνονται καθώς ξεκουράζεται, γεγονός που την καθιστά ιδανική επιλογή για σερβίρισμα ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο σε κρύα γεύματα ή ως σνακ.

Μπορεί η πατατόπιτα να καταψυχθεί;
Δεν συνιστάται η κατάψυξη του κέικ πατάτας, ειδικά αν περιέχει μαγιονέζα. Η μαγειρεμένη πατάτα τείνει να χάσει την υφή της και να γίνει αλευρώδης ή υδαρής όταν αποψυχθεί, ενώ η μαγιονέζα μπορεί να διαχωριστεί, επηρεάζοντας τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου. Για να το απολαύσετε με τον καλύτερο τρόπο, θα πρέπει ιδανικά να το ετοιμάσετε και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες το πολύ.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή