Κέικ κολοκύθας και καρύδας (εύκολο)

Συστατικά

• 850 γραμμάρια κολοκύθας (εμείς χρησιμοποιούμε κολοκύθα)
• 80 ml γάλα καρύδας
• 70 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 50 γραμμάρια αλεύρι καρύδας
• 3 αυγά
• Προαιρετική διακόσμηση
• τριμμένη καρύδα ή
• ζάχαρη

Υλικά

• 14 x 22 cm καλούπι

Προετοιμασία

• Καθαρίστε και μαγειρέψτε την κολοκύθα σε κομμάτια σε βραστό νερό. Όταν μαγειρευτεί, στραγγίστε την και πολτοποιήστε την σε πουρέ.
• Σε ένα μπολ, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά.
  
• Αδειάστε σε μια λαδωμένη φόρμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 180ºC. Δοκιμάζετε πάντα με οδοντογλυφίδα.
• Αφήστε το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με ζάχαρη ή τριμμένη καρύδα. Αποθηκεύστε στο ψυγείο. Απολαύστε το!
  

Παρατηρήσεις

Ποιο είναι το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης κολοκύθας στο κέικ;
Η κολοκύθα προσδίδει γλυκιά γεύση και κρεμώδη υφή, ενώ είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, καθιστώντας το κέικ πιο υγιεινό.

Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα καρύδας με κάποιο άλλο είδος γάλακτος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή αγελαδινό γάλα, αλλά η γεύση και η υφή του κέικ μπορεί να αλλάξει.

Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη;
Ναι, η συνταγή φτιάχνεται χωρίς αλεύρι σιταριού, χρησιμοποιώντας αντ' αυτού αλεύρι καρύδας, γεγονός που την καθιστά επιλογή χωρίς γλουτένη.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του κέικ κολοκύθας;
Το κέικ πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η υγρασία.

Μπορώ να προσθέσω άλλα συστατικά στο κέικ, όπως ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή ακόμη και επιπλέον μπαχαρικά για να προσαρμόσετε τη συνταγή στα γούστα σας.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή