Μους βατόμουρο

Συστατικά

• 250 γραμμάρια σμέουρα
• 60 γρ. ζάχαρη
• 15 cl κρέμα γάλακτος
• 2 φύλλα ζελατίνης (ή άγαρ άγαρ)

Υλικά

• Ηλεκτρικό μίξερ

Προετοιμασία

• Παγώστε την κρέμα αν δεν είναι ήδη παγωμένη. Μουλιάστε τα 2 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Βάλτε τα σμέουρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Αφήστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά.
• Σουρώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον πολτό. Προσθέστε τα φύλλα ζελατίνης στην ακόμα ζεστή σούπα και ανακατέψτε καλά.
  
• Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή.
• Προσθέστε τη ζεστή κουλί βατόμουρο. Σταματήστε το σύρμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να αναμειχθούν ομοιόμορφα η κρέμα και η κουλί.
  
• Σερβίρετε σε φορμάκια σερβιρίσματος και παγώστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Και τώρα η μους βατόμουρο είναι έτοιμη!
  

Παρατηρήσεις

Τα σμέουρα: εδώ είναι φρέσκα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σμέουρα ή ακόμα και έτοιμη κουλί σμέουρων για να εξοικονομήσετε χρόνο.

Χρήση: Όσο καλή κι αν είναι μόνη της, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μους για κέικ ή άλλα επιδόρπια.

Αποθήκευση: Λόγω της ευθραυστότητας της κρέμας, αυτή η μους θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 2 ημερών.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άγαρ άγαρ αντί για ζελατίνη; Ναι, χωρίς κανένα πρόβλημα! Ακολουθούν τα ισοδύναμα ως γενικός κανόνας: 2γρ. άγαρ άγαρ = 6γρ. ζελατίνη = 3 φύλλα των 2γρ. Εδώ, γνωρίζοντας ότι χρησιμοποιούμε 2 φύλλα ζελατίνης, δηλαδή περίπου 4g, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με 1,33g άγαρ άγαρ.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή