Κρεμώδης μους μάνγκο

Συστατικά

• 2 μάνγκο (ώριμα)
• 2 φύλλα ζελατίνης
• 200 ml κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
• 50 γρ. ζάχαρη

Προετοιμασία

• Για τον πουρέ μάνγκο :
  Κόψτε τα μάνγκο κατά μήκος σε 3 κομμάτια. Αφαιρέστε τη σάρκα γύρω από το κουκούτσι από το μεσαίο κομμάτι.
• Χαράξτε τους "λοβούς" με ένα μαχαίρι, προσέχοντας να μην κόψετε τη φλούδα.
  
• Αναποδογυρίστε το λοβό για να αποκαλύψετε τα τετράγωνα κομμάτια και κόψτε για να αφαιρέσετε τη σάρκα.
• Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνει ένας πουρές. Εάν είναι απαραίτητο, περάστε το μείγμα από κόσκινο για να γίνει πιο λείο.
  
• Εν τω μεταξύ, μαλακώστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα με μια μικρή ποσότητα ζεστής κρέμας σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε αυτό το μείγμα στον πουρέ μάνγκο.
• Για τη σαντιγί :
  Χτυπήστε ολόκληρη την κρέμα γάλακτος μέχρι να κρυώσει, προσθέτοντας τη ζάχαρη λίγο-λίγο.
  (Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε 30% πλήρη κρέμα γάλακτος, διαφορετικά η σαντιγί σας δεν θα φουσκώσει).
  
• Τέλος, διπλώστε απαλά τον πουρέ μάνγκο στη σαντιγί.
• Σερβίρετε σε καράφες και παγώστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
  
• Και τώρα η μους είναι έτοιμη!

Παρατηρήσεις

Μάνγκο: Επιλέξτε ώριμα μάνγκο, τα οποία είναι πιο πλούσια σε γεύση, πιο γλυκά και ευκολότερα στο μπλέντερ. Όσο πιο έντονη είναι η γεύση, τόσο πιο ευχάριστη θα είναι η μους στον ουρανίσκο.

Αποθήκευση: Η μους δεν διατηρείται για πολύ, λόγω της κρέμας που περιέχει. Είναι προτιμότερο να καταναλώνεται εντός 3 ημερών.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή