Πώς μαγειρεύω τα σπαράγγια;

Συστατικά

• 400 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια
• Αλάτι

Υλικά

• Κατσαρόλα
• Σαλατιέρα

Προετοιμασία

• Καθαρίστε τα σπαράγγια σας, κόψτε το χορδωτό μέρος στο κάτω μέρος των σπαραγγιών και αφαιρέστε τα μικρά εξογκώματα από το κοτσάνι χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
• Βυθίστε τα μαζεμένα σπαράγγια (τα οποία κρατάτε κάθετα με ένα σπάγκο, με τα κεφάλια στην κορυφή) σε μια κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό.
• Όταν πάρει ξανά βράση, μαγειρέψτε για 8 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των σπαραγγιών σας.
• Όταν μαγειρευτούν, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το όμορφο πράσινο χρώμα τους και τη σφριγηλότητά τους και είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

-Πώς τηγανίζετε τα σπαράγγια;
Απλά τηγανίστε τα σπαράγγια σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο, προσθέστε τα σπαράγγια και τηγανίστε τα για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.

-Πρέπει να καθαρίσω τα σπαράγγια;
Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα πράσινα σπαράγγια, καθώς είναι πιο μαλακά από τα λευκά σπαράγγια, τα οποία πρέπει να καθαρίζονται πριν από το μαγείρεμα.

-Τι σάλτσα πρέπει να χρησιμοποιήσω με τα σπαράγγια;
Τα σπαράγγια μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες, όπως σάλτσα μουσελίνας, σάλτσα βινεγκρέτ, σάλτσα ολαντέζ και πολλές άλλες.
Μπορούν επίσης να καταναλωθούν με μια σταγόνα ελαιόλαδο και fleur de sel - μια πραγματική απόλαυση!

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή