Πώς μαγειρεύω το ρύζι μπασμάτι;

Συστατικά

• 280 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι (περίπου 2 ποτήρια)
• 500ml νερό (περίπου 3 ποτήρια)

Υλικά

• Κατσαρόλα

Προετοιμασία

• Ξεκινήστε πλένοντας το ρύζι σας σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο. Απλά τρίψτε το ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι το νερό να θολώσει.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία τόσες φορές όσες χρειάζεται μέχρι να καθαρίσει το νερό.
• Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό.
• Όταν το νερό βράσει, βυθίστε το ρύζι στην κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σκεπάστε το για 10 λεπτά.
• Σκεπάστε και αφήστε να σταθεί εκτός φωτιάς για λίγα λεπτά. Και είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ταϊλανδέζικου ρυζιού και του ρυζιού μπασμάτι;
Όσον αφορά τη γεύση, το ρύζι basmati έχει άρωμα καρυδιού και ταιριάζει πολύ καλά με πιάτα με σάλτσα, ενώ το ταϊλανδέζικο ρύζι έχει γεύση γιασεμιού και είναι ιδανικό για εξωτικά πιάτα ή για παράδειγμα για ρύζι Καντόνας.

Τι μπορώ να κάνω με το ρύζι μπασμάτι που περισσεύει;
Μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για τηγανητό ρύζι, ρυζοσαλάτα, καντονέζικο ρύζι ή ριζότο εξπρές!

Πώς μαγειρεύω σωστά το ρύζι basmati;
Ξεκινήστε ξεπλένοντας το ρύζι basmati σε κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό, για να απομακρύνετε την περίσσεια αμύλου. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σε μια κατσαρόλα με 1 μέρος ρύζι προς 1,5 έως 2 μέρη νερό. Φέρτε το σε βρασμό, στη συνέχεια σκεπάστε το, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το να μαγειρευτεί για 10 έως 12 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί εκτός φωτιάς, ακόμα σκεπασμένο, για 5 λεπτά πριν το ξεφλουδίσετε με ένα πιρούνι.

Πώς μαγειρεύεται σωστά το ρύζι basmati;
Για να αποφύγετε το πολύ κολλώδες ή πολύ σκληρό ρύζι, χρησιμοποιήστε τη σωστή αναλογία νερού προς ρύζι, ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μην το ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφήστε το σκεπασμένο μετά το μαγείρεμα, ώστε ο ατμός να ολοκληρώσει τη δουλειά του και να το κάνει πιο μαλακό.

Πρέπει να βάλω το ρύζι σε ζεστό ή κρύο νερό;
Για το ρύζι basmati, συνιστούμε να το βυθίζετε απευθείας σε βραστό νερό. Αυτό διατηρεί την υφή των κόκκων και αποτρέπει να γίνουν πολύ κολλώδεις. Από την άλλη πλευρά, ξεπλένετε πάντα σε κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω το ρύζι σε νερό;
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό (όπως για τα ζυμαρικά), ρίξτε μέσα το ξεπλυμένο ρύζι και αφήστε το να μαγειρευτεί χωρίς κάλυμμα για 10 έως 12 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνετε το ρύζι από κόσκινο. Αυτή η μέθοδος είναι απλή και αποτελεσματική, ειδικά για μακρύ ρύζι όπως το basmati.

Πόσο νερό πρέπει να χρησιμοποιήσω για να μαγειρέψω ρύζι basmati;
Για μαγείρεμα με απορρόφηση, χρησιμοποιήστε περίπου 1 μέρος ρύζι προς 1,5 μέρος νερό. Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο βρασμού, το ρύζι πρέπει απλώς να βυθιστεί καλά στο νερό - και στη συνέχεια να στραγγίξει.

Πώς μπορώ να αποτρέψω το κόλλημα του ρυζιού;
Ξεπλένετε πάντα το ρύζι αρκετές φορές με κρύο νερό πριν το μαγείρεμα. Μην ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τηρείτε τη σωστή αναλογία νερού/ρύζι και αφήνετε το ρύζι σκεπασμένο να σταθεί για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ουδέτερο λάδι στο νερό μαγειρέματος για να βοηθήσετε στο διαχωρισμό των κόκκων.

Πόση ώρα χρειάζεται για να μαγειρευτεί το ρύζι basmati;
Το ρύζι μπασμάτι γενικά μαγειρεύεται σε 10 έως 12 λεπτά όταν μαγειρεύεται σε βραστό νερό ή με απορρόφηση. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, σκεπασμένο, πριν το σερβίρετε.

Πόσο ρύζι basmati ανά άτομο;
Αφήστε περίπου 60 έως 80 γραμμάρια ξηρού ρυζιού ανά άτομο, που ισοδυναμεί με ½ ποτήρι. Για ένα κύριο πιάτο με βάση το ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έως και 100 γραμμάρια.

Πόσο νερό πρέπει να χρησιμοποιήσω για να μαγειρέψω το ρύζι basmati;
Όταν μαγειρεύετε με απορρόφηση, χρησιμοποιήστε 1 μέρος ρύζι προς 1,5 μέρος νερό. Για παράδειγμα, για 1 ποτήρι ρύζι, προσθέστε 1? ποτήρι νερό.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω το ρύζι basmati στο Thermomix;
Ρίχνετε 1 λίτρο νερό στο μπολ, τοποθετείτε το ξεπλυμένο ρύζι στο καλάθι ατμού και στη συνέχεια προγραμματίζετε 20 λεπτά / Varoma / ταχύτητα 1. Στραγγίζετε και σερβίρετε.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι basmati σε ένα τηγάνι;
Ναι, μπορείτε να το μαγειρέψετε με την τεχνική του πιλάφι ρυζιού. Τηγανίστε το ρύζι σε λίγο λίπος μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε 1,5 μέρος ζεστό νερό και αφήστε το να μαγειρευτεί, σκεπασμένο, μέχρι να απορροφηθεί.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω ρύζι μπασμάτι στον ατμό;
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και, στη συνέχεια, μουλιάστε το για 30 λεπτά. Στραγγίστε το, τοποθετήστε το σε ένα καλάθι ατμού και μαγειρέψτε το για 20 έως 25 λεπτά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συνήθως στην ινδική κουζίνα για να ληφθεί ένα πολύ ελαφρύ ρύζι.

Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία μαγειρέματος για το ρύζι basmati ολικής άλεσης;
Το ρύζι basmati ολικής άλεσης χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί: περίπου 30 έως 35 λεπτά σε βραστό νερό. Συνιστάται να μουλιάσετε το ρύζι για λίγες ώρες προηγουμένως για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Πώς φτιάχνετε ρύζι basmati τύπου πιλάφι;
Τηγανίστε το ρύζι σε λίγο βούτυρο ή λάδι μέχρι να γίνει μαργαριταρένιο. Προσθέστε 1,5 μέρος ζεστό νερό, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή