Πώς να φτιάξετε μαρέγκες;

Συστατικά

• 2 ασπράδια αυγών
• 100 g ζάχαρη

Υλικά

• Σακούλα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Προετοιμασία

• Αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια με λίγη ζάχαρη. Χτυπήστε σε χαμηλή/μέτρια ταχύτητα. Όταν τα ασπράδια αρχίσουν να αφρίζουν, αυξήστε λίγο την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη καθώς τα ασπράδια ανεβαίνουν.
• Αν χτυπήσετε με το χέρι, θα νιώσετε τα λευκά να "σφίγγουν" και να γίνονται όλο και πιο πυκνά. Θα πρέπει να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να σχηματίσει αυτό που είναι γνωστό ως "ράμφος πουλιού", ένα λεπτό σημείο όταν σηκώνεται το σύρμα.
  
• Αμέσως τοποθετήστε τις μαρέγκες σας σε ένα ταψί ψησίματος.
• Βάλτε το στο φούρνο στους 120°C για 1h15min, στη συνέχεια κλείστε το φούρνο και αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν μέσα για μερικές ώρες: θα είναι τέλεια ψημένες!
  
• Και τώρα οι μαρέγκες σας είναι έτοιμες!

Παρατηρήσεις

Ασπράδια αυγών: είναι καλύτερο να έχετε ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου και ακόμη καλύτερα να τα έχετε παλαιωμένα. Μπορείτε να τα χωρίσετε από τους κρόκους 1 ή 2 ημέρες πριν φτιάξετε τις μαρέγκες σας και να τα αφήσετε στο ψυγείο. Οι μαρέγκες σας θα είναι τέλειες!
Η ταχύτητα του μίξερ: Μια καλή μαρέγκα πρέπει να χτυπιέται αργά, γι' αυτό μη βάζετε το μίξερ στην αρχή σε πλήρη ταχύτητα. Το χτύπημα των ασπράδι σε μαρέγκα θα πρέπει να διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
Ποσάρισμα: Μπορείτε να φτιάξετε τις μαρέγκες σας σε όποιο σχήμα θέλετε, οπότε αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή