Ένα εβδομαδιαίο μενού ιταλικού τύπου: 7 συνταγές για να απολαύσετε τον Μάρτιο

Η έναρξη της εβδομάδας με αυτά τα ζυμαρικά είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για να διώξετε την τεμπελιά της Δευτέρας. Έχει κάτι πολύ μαρτιάτικο: αυτή την ισορροπία μεταξύ ενός άνετου πιάτου και μιας πιο ζωντανής, πιο άγρυπνης γεύσης. Ο τόνος σε κονσέρβα του δίνει υπόσταση και το κάνει πρακτικό, τα φιστίκια προσθέτουν αυτή την ξηρή και γευστική πινελιά που αλλάζει το δάγκωμα, και το λεμόνι το ελαφρύνει όλο αυτό με μια "κακιά" νότα που εκτιμάται ιδιαίτερα αυτή την εποχή του χρόνου, που θέλεις να ξεφύγεις από τις πιο βαριές σάλτσες χωρίς να παραιτηθείς από ένα πιάτο που πραγματικά έχει γεύση.

Ζυμαρικά με τόνο, φιστίκια και λεμόνι

Τόνος σε κονσέρβα, φιστίκια χωρίς κέλυφος, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού : αυτά χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών στο σπίτι. Γρήγορα και εύκολα, ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα...

δείτε τη συνταγή

Υπάρχουν πιάτα που μοιάζουν να φτιάχνονται ακριβώς για αυτή την εποχή του χρόνου, και αυτό το εποχιακό ριζότο είναι αυτό. Τα πράσινα σπαράγγια προσδίδουν μια καθαρή φυτική γεύση, με μια ορισμένη σκληρότητα στο δάγκωμα, η οποία έρχεται σε πολύ καλή αντίθεση με την άπαχη υφή του ρυζιού. Η παρμεζάνα κάνει τα υπόλοιπα: στρογγυλεύει, δένει και προσθέτει βάθος χωρίς να υποβαθμίζει το κύριο συστατικό. Έχει κάτι ανακουφιστικό, ναι, αλλά δεν είναι πλέον βαρύ όπως ένα μεσοχειμωνιάτικο ριζότο. Είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που κάνουν τη μετάβαση στην εποχή πολύ πιο ευχάριστη.

Ριζότο με πράσινα σπαράγγια και παρμεζάνα

Μια ανακουφιστική ανοιξιάτικη συνταγή που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες όλης της οικογένειας ;-) Πολύ εύκολο στην παρασκευή του, σας προσφέρουμε ένα νέο ριζότο, αυτή τη φορά με πράσινα σπαράγγια. Τραγανά και τραγανά, ταιριάζουν...

δείτε τη συνταγή

Στη μέση της εβδομάδας, μια απόκλιση από τα συνηθισμένα είναι ευπρόσδεκτη. Αυτά τα νιόκι μπιζελιού έχουν κάτι χαρούμενο, σχεδόν απροσδόκητο, ξεκινώντας από το χρώμα και συνεχίζοντας με αυτή την πιο πράσινη, ελαφριά γεύση, που τα διαχωρίζει αρκετά από τα συνηθισμένα νιόκι πατάτας. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι πλέον ορεκτικά, το αντίθετο μάλιστα. Διατηρούν την τρυφερή υφή που περιμένει κανείς, αλλά με μια διαφορετική, πιο εκλεπτυσμένη και πολύχρωμη αίσθηση, ιδανική για αυτή την εποχή του χρόνου.

Ζυμαρικά μπιζελιού χωρίς αυγά: έτοιμα σε χρόνο μηδέν!

Φτιαγμένα με λίγα απλά υλικά και χωρίς τη χρήση αυγών, αυτά τα νιόκι είναι μια πιο ελαφριά εναλλακτική λύση σε σχέση με τα παραδοσιακά νιόκι πατάτας. Τα έχουμε ετοιμάσει με κατεψυγμένο αρακά, ώστε να μπορείτε να τα φέρετε στο τραπέζι όλο το χρόνο....

δείτε τη συνταγή

Στη μέση της εβδομάδας, επιθυμούμε συνταγές με μια πιο χαλαρή πινελιά, κάτι που ξεφεύγει λίγο από την πεπατημένη, χωρίς να μπαίνει σε απαιτητική κουζίνα. Αυτή η καρμπονάρα με αβοκάντο έχει ακριβώς αυτό το αποτέλεσμα. Δεν είναι φυσικά μια ορθόδοξη καρμπονάρα, αλλά λειτουργεί ως κρεμώδης, απαλή ζυμαρική, ιδανική για μια αλλαγή ρυθμού με ένα πολύ εποχιακό προϊόν. Το αβοκάντο δημιουργεί μια απαλή σάλτσα που προσκολλάται καλά στο σπαγγέτι και αφήνει ένα πιο φρέσκο και πολύχρωμο πιάτο από το συνηθισμένο, ιδανικό για αυτή την αλλαγή της εποχής.

Σπαγγέτι καρμπονάρα με αβοκάντο

Μια χορτοφαγική εκδοχή ενός κλασικού ιταλικού πιάτου!

δείτε τη συνταγή

Ο Μάρτιος έχει ήδη αρχίσει να προσβλέπει στο Πάσχα, γι' αυτό και αυτή η πασχαλινή τούρτα βρίσκει μια πολύ φυσική θέση εδώ. Είναι μια από εκείνες τις ιταλικές συνταγές που, εκτός από το να λύνει ένα γεύμα, έχει μέσα της μια ορισμένη ιδέα γιορτής. Ο συνδυασμός σπανακιού, ρικότας και αυγού περικλείει αρκετά καλά τον χαρακτήρα ενός ολοκληρωμένου, νόστιμου και ελκυστικού πιάτου, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και να μοιραστεί χωρίς πολλές τελετές. Η τοποθέτησή του σε ημέρα Παρασκευή, εξάλλου, έχει νόημα αυτές τις εβδομάδες που πολλά τραπέζια στρέφονται σε συνταγές χωρίς κρέας, αλλά με ουσία και γιορτινό αέρα.

Πίτα με σπανάκι, ρικότα και αυγά - ιταλική torta pasqualina

Τι κρύβει αυτή η πίτα κατευθείαν από την Ιταλία για το Πάσχα; Για να το ανακαλύψετε, θα σας αφήσουμε να ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής μας βήμα προς βήμα παρακάτω, όχι μόνο σε φωτογραφίες αλλά και σε βίντεο ;-) Και μην ξεχνάτε ότι αυτή η torta...

δείτε τη συνταγή

Αυτό το ριζότο παντζαριού τραβάει πρώτα την προσοχή λόγω του χρώματός του, το οποίο θα ήταν παράλογο να προσποιηθούμε ότι περνάει απαρατήρητο, αλλά δεν σταματά εκεί. Το παντζάρι φέρνει μια πολύ ιδιαίτερη γήινη γλυκύτητα και η γκοργκοντζόλα προσθέτει έναν αντίλογο με περισσότερο χαρακτήρα, λίγο πιο αιχμηρό. Μια εξαιρετική συνταγή για το Σάββατο, γιατί έχει μια πιο παιχνιδιάρικη, ανέμελη και διασκεδαστική αίσθηση, τόσο χαρακτηριστική του Σαββατοκύριακου.

Ριζότο με παντζάρια και γκοργκοντζόλα: μια έκρηξη χρώματος και έντονων γεύσεων

Μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά! Το βαθύ κόκκινο χρώμα του παντζαριού , γλυκό και γήινο, ταιριάζει απόλυτα με την περιβάλλουσα κρεμώδη υφή και τον έντονο χαρακτήρα της γκοργκοντζόλα. Μια αντίθεση γεύσεων που θα ενθουσιάσει κάθε ουρανίσκο. Το...

δείτε τη συνταγή

Η Κυριακή απαιτεί έναν διαφορετικό ρυθμό: περισσότερη ηρεμία και περισσότερο κοινό χρόνο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Αυτά τα λαζάνια με ρικότα και σπανάκι ταιριάζουν στο σχέδιο. Έχει αυτή την ευγνώμων ποιότητα των ψημένων πιάτων που μοιάζουν να φροντίζουν από μόνα τους το οικογενειακό γεύμα: προετοιμάζονται εκ των προτέρων, θρέφουν καλά και είναι ιδιαίτερα ζεστά όταν είναι φρεσκοψημένα. Η ρικότα κάνει τη γέμιση μαλακή, το σπανάκι προσφέρει τον αντίποδα των λαχανικών και η μοτσαρέλα ολοκληρώνει το όλο πράγμα με αυτό το λιωμένο στο στόμα φινίρισμα που πάντα θέλετε. Μπορεί επίσης να αφεθεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ψηθεί στη συνέχεια, κάτι που είναι πάντα ωραίο μια Κυριακή.

Λαζάνια με λαζάνια από ρικότα και σπανάκι που λιώνουν εξαιρετικά

Τι έχει το μενού σήμερα το μεσημέρι; Χορτοφαγικά λαζάνια ! Αλλά δεν τίθεται θέμα να παραλείψουμε τις γεύσεις, με τίποτα! Εδώ, μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι θα λατρέψετε τον συνδυασμό ρικότας και σπανακιού . Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά...

δείτε τη συνταγή

Και επειδή ένα καλό εβδομαδιαίο μενού πρέπει να αφήνει χώρο και για κάτι γλυκό, ορίστε μια συνταγή που ταιριάζει ανά πάσα στιγμή: τιραμισού με λεμόνι. Διατηρεί την κρέμα μασκαρπόνε, τις μαλακές στρώσεις και τη γλυκύτητα του κλασικού, αλλά αλλάζει το μητρώο. Το λεμόνι του δίνει φρεσκάδα. Ένα επιδόρπιο που μπορεί να λειτουργήσει ως το τέλος ενός ιδιαίτερου γεύματος ή απλά ως κέρασμα για να φωτίσει κάθε καθημερινή ημέρα. Ακούγεται σαν άνοιξη, και έχει και λίγο τέτοια γεύση.

Τιραμισού με λεμόνι, ένα κλασικό με μια πικάντικη πινελιά

Θέλετε να ξαναδείτε το τιραμισού με ένα πικάντικο twist που αλλάζει τα πάντα; Αυτό το τιραμισού με λεμόνι είναι φρέσκο , ελαφρύ και τρομερά εθιστικό! Αντί για καφέ, τα μπισκότα είναι βουτηγμένα σε σιρόπι λεμονιού και εναλλάσσονται με μια απαλή...

δείτε τη συνταγή

Από τα ζυμαρικά της Δευτέρας μέχρι τα λαζάνια της Κυριακής, μέσω μιας πολύ επίκαιρης πασχαλινής τούρτας αυτές τις εβδομάδες του Μαρτίου, αυτή η επιλογή έχει σχεδιαστεί για να διασφαλίσει ότι το εβδομαδιαίο μενού δεν θα παραμείνει στο απυρόβλητο. Πρόκειται για ιταλικές συνταγές που εξακολουθούν να είναι άνετες, γενναιόδωρες και πολύ οικείες, αλλά που τώρα αφήνουν να μπει περισσότερο πράσινο, περισσότερα εσπεριδοειδή και μια κάποια αίσθηση αλλαγής. Ακριβώς αυτό που απαιτεί αυτός ο μήνας: πιάτα με γεύση, ναι, αλλά και με διάθεση να κινηθούμε λίγο.