Ζυμαρικά με τόνο, φιστίκια και λεμόνι

Συστατικά

• 180 gr paccheri
• 100 gr φυσικός τόνος
• χυμό 1/4 λεμονιού
• 80 γρ. φιστίκια χωρίς κέλυφος
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Κρεμμύδι για γεύση
• Για διακόσμηση
• Ψιλοκομμένα φιστίκια κατά βούληση
• Φλούδα λεμονιού για γεύση

Υλικά

• Pan
• τηγάνι
• skimmer
• ξύλινο κουτάλι
• μαχαίρι
• σανίδα κοπής

Προετοιμασία

• Αρχικά, βράστε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις είναι έτοιμα, ρίξτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα.
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα φιστικιών: βάλτε τα φιστίκια στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα, προσθέστε τώρα το λάδι και χτυπήστε ξανά. Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή κρέμα.
• Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
• Προσθέστε τον τόνο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα φιστικιού που ετοιμάσατε νωρίτερα και ανακατέψτε καλά. Τώρα προσθέστε 2/3 κουταλιές της σούπας από το νερό μαγειρέματος στο τηγάνι, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας
• Στραγγίστε τα ζυμαρικά al dente απευθείας στο τηγάνι με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας Ανακατέψτε για λίγα λεπτά (προσθέστε νερό μαγειρέματος αν χρειαστεί) με μια ξύλινη κουτάλα.
• Σερβίρετε και γαρνίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένα φιστίκια και τριμμένο ξύσμα λεμονιού (προσέξτε να μην το παρακάνετε). Τα κρεμώδη ζυμαρικά με τόνο, φιστίκια και λεμόνι είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Ποια μορφή ζυμαρικών πρέπει να χρησιμοποιηθεί;
Εμείς χρησιμοποιήσαμε paccheri, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε mezze maniche rigate, penne rigate και rigatoni. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη συνταγή με μακρόστενα ζυμαρικά, σας προτείνουμε σπαγγέτι ή ταλιατέλες.

Πρέπει να κρατήσω το νερό μαγειρέματος;
Όταν ετοιμάζετε paccheri με τόνο, φιστίκια και λεμόνι, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το νερό μαγειρέματος. Θα το χρειαστείτε για να αραιώσετε το πέστο φιστικιών, το οποίο έχει πολύ παχύρρευστη σύσταση και θα σας επιτρέψει να έχετε ένα κρεμώδες πρώτο πιάτο χωρίς να προσθέσετε κρέμα ή γάλα.

Μπορώ να αποθηκεύσω τα ζυμαρικά με τόνο, φιστίκια και λεμόνι;
Αν σας έχει μείνει λίγο, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μία ημέρα σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε τα σε ένα τηγάνι προσθέτοντας νερό πριν τα σερβίρετε.

Ποιος τόνος πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αυτής της συνταγής;
Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε φυσικό τόνο

Πόση ώρα πρέπει να μαγειρέψω τα ζυμαρικά;
Για αυτή τη συνταγή, συνιστούμε να στραγγίζετε τα ζυμαρικά τουλάχιστον δύο λεπτά πριν από την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία. Σε κάθε περίπτωση, είναι πάντα καλή ιδέα να δοκιμάζετε τα ζυμαρικά πριν τα στραγγίξετε για να δείτε αν ταιριάζουν στο γούστο σας.

Μπορώ να φτιάξω μια χορτοφαγική εκδοχή αυτού του πιάτου ζυμαρικών;
Φυσικά και μπορείτε. Μπορείτε να κάνετε χωρίς τον τόνο και θα έχετε μια κρεμώδη ζυμαρικά με φιστίκι που είναι ακόμη και vegan.

Πώς μπορώ να ρυθμίσω την οξύτητα του λεμονιού;
Προσοχή, ο βαθμός οξύτητας του λεμονιού δεν είναι πάντα ο ίδιος. Γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να είστε προσεκτικοί με την προσθήκη λεμονιού όταν ετοιμάζετε την κρέμα φιστικιού: προσθέστε λίγο και δοκιμάστε πριν τα χαλάσετε όλα. Το ίδιο ισχύει και για το τριμμένο ξύσμα στο τέλος του μαγειρέματος.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για τόνο;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό σολομό, αλλά συνιστούμε να τον αναμείξετε με λίγο λευκό κρασί.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή