Επιστρέφει η ζέστη: αυτές οι 9 συνταγές μπορούν να καταψυχθούν από σήμερα κιόλας

Tuesday 28 July 2026 11:00 - Adèle Peyches
Επιστρέφει η ζέστη: αυτές οι 9 συνταγές μπορούν να καταψυχθούν από σήμερα κιόλας
Όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, δεν έχουμε πάντα όρεξη να μαγειρεύουμε για πολύ ώρα. Ο φούρνος ζεσταίνει το δωμάτιο, οι εστίες γίνονται γρήγορα ενοχλητικές και το δείπνο μετατρέπεται μερικές φορές σε επιχείρηση επιβίωσης. Αυτή είναι ακριβώς η κατάλληλη στιγμή για να γεμίσουμε λίγο τον καταψύκτη με απλά φαγητά, έτοιμα ή σχεδόν έτοιμα.

Η ιδέα δεν είναι να μαγειρέψουμε όλη την εβδομάδα με μία μόνο φορά, αλλά να ετοιμάσουμε μερικά χρήσιμα βασικά: μια σάλτσα ντομάτας, μια κις, ένα αλμυρό κέικ, κεφτεδάκια, κοτόπουλο, μερίδες γκρατέν ή μικρά σνακ που ζεσταίνονται εύκολα. Τις μέρες με έντονη ζέστη, αρκεί να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο και στη συνέχεια να τα ζεστάνετε γρήγορα ή να τα σερβίρετε χλιαρά με μια σαλάτα!

Γιατί πρέπει να προετοιμάσουμε τον καταψύκτη πριν από ένα κύμα καύσωνα;

Όταν πλησιάζει μια περίοδος ζέστης, το πιο χρήσιμο είναι να έχετε ήδη έτοιμα μερικά γεύματα. Έτσι αποφεύγετε τα ψώνια της τελευταίας στιγμής, το μακρύ μαγείρεμα και τα αυτοσχέδια πιάτα με τρία ξεχασμένα υλικά στο βάθος του ψυγείου.

Η σωστή πρακτική είναι να καταψύχετε σε μικρές μερίδες. Ένα μεγάλο οικογενειακό πιάτο μπορεί να είναι πρακτικό, αλλά οι μερίδες για ένα ή δύο άτομα είναι συχνά πιο εύκολες στην απόψυξη. Μην ξεχάσετε επίσης να σημειώσετε την ημερομηνία κατάψυξης και το όνομα του φαγητού σε κάθε κουτί ή σακουλάκι. Τρεις εβδομάδες αργότερα, ένας πορτοκαλί κύβος χωρίς ετικέτα γίνεται γρήγορα ένα μικρό μυστήριο.

1. Μια σπιτική σάλτσα ντομάτας για να «σώσει» τα ζυμαρικά, το ρύζι ή τα αυγά

Η σάλτσα ντομάτας είναι μια από τις καλύτερες βάσεις για κατάψυξη. Παρασκευάζεται με πολύ ώριμες ντομάτες, χωρίζεται εύκολα σε μερίδες και ζεσταίνεται σε λίγα λεπτά. Τις ζεστές μέρες, μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά, ρύζι, νιόκι, αυγά ή ακόμα και μια φρυγανιά με τυρί, που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Για να την καταψύξετε, αφήστε την να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, μοιράστε την σε μικρά δοχεία. Τα δοχεία για παγάκια είναι πρακτικά αν θέλετε μικρές μερίδες για να νοστιμίσετε ένα πιάτο.

Εύκολη σαλάτα ντομάταςΣυνταγή Εύκολη σαλάτα ντομάτας

Κόψτε τις ντομάτες για τη σημερινή ντομάτα! Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να μετατραπεί σε κύριο πιάτο με την προσθήκη ενός αυγού. Με συμβουλές όπως αυτή, όλα έχουν καλύτερη γεύση...

2. Πέστο από κολοκύθια για κατάψυξη σε μικρές μερίδες

Το πέστο από κολοκύθια είναι χρήσιμο όταν θέλουμε να δώσουμε γεύση σε ένα πιάτο χωρίς να χρειαστεί να μαγειρέψουμε. Μπορεί να καταψυχθεί σε μικρές μερίδες και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί με ζυμαρικά, κοτόπουλο, ψητά λαχανικά ή μια σαλάτα με δημητριακά που σερβίρεται κρύα.

Ο πιο απλός τρόπος είναι να το μοιράσετε σε μια φόρμα για παγάκια. Μόλις παγώσουν οι μερίδες, μεταφέρετέ τις σε μια σακούλα κατάψυξης. Στη συνέχεια, θα μπορείτε να βγάζετε μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε.

Πέστο κολοκυθιού, η γρήγορη και νόστιμη συνταγή χωρίς μαγείρεμαΣυνταγή Πέστο κολοκυθιού, η γρήγορη και νόστιμη συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Μια εύκολη στην παρασκευή και νόστιμη αλμυρή κρέμα. Το πέστο κολοκυθιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπρουσκέτες, να εμπλουτίσει σάντουιτς αλλά και ως καρύκευμα για ζυμαρικά: το χρησιμοποιήσαμε για να ντύσουμε μια υπέροχη σαλάτα ζυμαρικών. Το...

3. Μια κις χωρίς ζύμη, που κόβεται σε κομμάτια

Η κις χωρίς ζύμη είναι πολύ πρακτική για το καλοκαίρι. Τρώγεται ζεστή, χλιαρή ή κρύα, και κόβεται εύκολα σε μερίδες. Αφού καταψυχθεί, μπορεί να γίνει ένα γρήγορο δείπνο με λίγα ωμά λαχανικά ή ένα μεσημεριανό για το δρόμο.

Για καλύτερο αποτέλεσμα, αφήστε την να κρυώσει, κόψτε την σε μερίδες και στη συνέχεια συσκευάστε τις ξεχωριστά. Την ημέρα που θα τη φάτε, ξεπαγώστε την στο ψυγείο και ζεστάνετε την για λίγο στο φούρνο ή στην φριτέζα αέρα, αν θέλετε να της δώσετε ξανά λίγο σφιγτότητα.

Μια κις χωρίς ζύμη με τορτίγια; είναι εφικτό! ελαφριά συνταγήΣυνταγή Μια κις χωρίς ζύμη με τορτίγια; είναι εφικτό! ελαφριά συνταγή

Δεν έχετε ζύμη σφολιάτας στο χέρι και ξαφνικά επιθυμείτε κις ; Έχουμε την τέλεια λύση: μια τορτίγια ως βάση! Ναι, αυτή που σας έχει μείνει από τη βραδιά της fajita! Είναι εξαιρετικά πρακτική, ελαφριά και ένας πολύ καλός τρόπος για να τα βγάλεις πέρα....

4. Ένα αλμυρό κέικ με σαρδέλες για γρήγορα γεύματα

Το αλμυρό κέικ είναι ένα από τα φαγητά που σε βγάζουν πραγματικά από το αδιέξοδο. Μεταφέρεται εύκολα, κόβεται σε φέτες και σερβίρεται τόσο ως ορεκτικό όσο και στο δείπνο. Η εκδοχή με σαρδέλες έχει το πλεονέκτημα ότι είναι απλή, θρεπτική και γεμάτη γεύση.

Για να το καταψύξετε, κόψτε το σε φέτες μόλις κρυώσει. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος ανάμεσα στις φέτες για να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια, αρκεί να βγάλετε δύο ή τρεις φέτες, ανάλογα με το γεύμα.

Κέικ σαρδέλας: μια απλή, υγρή και νόστιμη συνταγήΣυνταγή Κέικ σαρδέλας: μια απλή, υγρή και νόστιμη συνταγή

Αυτό το κέικ σαρδέλας είναι το είδος της πρακτικής συνταγής που θέλετε να έχετε στο χέρι. Η ζύμη ετοιμάζεται γρήγορα στο μπλέντερ , κάνοντας τη συνταγή ακόμα πιο απλή και προσιτή. Μόλις μπει στο φούρνο, το κέικ γίνεται χρυσοκάστανο εξωτερικά, ενώ...

5. Κεφτεδάκια για όταν δεν έχουμε πια όρεξη να μαγειρέψουμε

Τα κεφτεδάκια είναι ιδανικά για να τα έχετε στην κατάψυξη. Ζεσταίνονται γρήγορα, ταιριάζουν με μια σάλτσα, συνοδεύουν ρύζι ή σερβίρονται με σαλάτα. Για τις ζεστές μέρες, το πλεονέκτημα είναι απλό: όλη η χρονοβόρα προετοιμασία έχει ήδη γίνει.

Μπορείτε να τα καταψύξετε μαγειρεμένα, αφού τα αφήσετε να κρυώσουν καλά, πάνω σε ένα ταψί πριν τα μεταφέρετε σε μια σακούλα. Με αυτόν τον τρόπο, δεν σχηματίζουν ένα συμπαγές κομμάτι και μπορείτε να πάρετε μόνο ό,τι χρειάζεστε.

Μαλακά κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρα: γρήγορη και εύκολη συνταγή με βόειο κρέαςΣυνταγή Μαλακά κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρα: γρήγορη και εύκολη συνταγή με βόειο κρέας

Τα κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος είναι από τις πιο δημοφιλείς συνταγές της εποχής, επειδή σας επιτρέπουν να φέρετε ένα νόστιμο , ελαφρύ πιάτο στο τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά. Ιδανικά ως δεύτερο πιάτο για όλη την οικογένεια, αλλά και ιδανικά για να...

6. Ψιλοκομμένο χοιρινό για γέμιση σάντουιτς, ράπς ή κρύα πιάτα

Το ψιλοκομμένο χοιρινό καταψύχεται πολύ καλά σε μερίδες. Είναι μια καλή ιδέα αν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα γεύματα χωρίς να ξεκινάτε από το μηδέν. Μόλις ξεπαγώσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς, ράπ, μπολ με ρύζι, σαλάτα με διάφορα λαχανικά ή ήδη μαγειρεμένες πατάτες.

Το καλύτερο είναι να το καταψύξετε με λίγο από το ζουμί του μαγειρέματος για να μην στεγνώσει. Στη συνέχεια, ζεστάνετε μόνο την απαραίτητη ποσότητα, σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Χοιρινό κρέας στο cookeoΣυνταγή Χοιρινό κρέας στο cookeo

Φανταστείτε ένα σπιτικό χοιρινό κρέας χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα; Το Cookeo είναι ιδανικό γι' αυτό. Το μαγείρεμα υπό πίεση παράγει εξαιρετικά τρυφερό κρέας που ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι, ενώ παραμένει ζουμερό ;) Το χοιρινό...

7. Κροκέτες από κολοκύθια για να αξιοποιήσετε τα καλοκαιρινά λαχανικά

Τα κροκέτα από κολοκύθια είναι μια καλή λύση όταν τα κολοκύθια συσσωρεύονται στο συρτάρι των λαχανικών. Είναι πιο πρακτικά για κατάψυξη από τα ωμά κολοκύθια, τα οποία αποβάλλουν πολύ νερό μετά την απόψυξη.

Ψήστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και, στη συνέχεια, καταψύξτε τα σε επίπεδη θέση πριν τα τοποθετήσετε σε σακουλάκια. Μπορείτε να τα ζεστάνετε γρήγορα για να αποκτήσουν ξανά μια πιο ευχάριστη υφή.

Κεφτεδάκια κολοκυθιού στο φούρνοΣυνταγή Κεφτεδάκια κολοκυθιού στο φούρνο

Νόστιμη κρούστα και μαλακό εσωτερικό που λιώνει στο στόμα σας: τα ψητά κολοκυθοκεφτέδες μας θα σας κάνουν να τρελαθείτε με κάθε μπουκιά! Μια ελαφριά και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή που αποφασίσαμε να συνοδεύσουμε με φρέσκια σπιτική σάλτσα...

8. Αλμυρά μάφιν με κολοκύθια για τα κολατσιό και τα απεριτίφ

Τα αλμυρά μάφιν έχουν το ιδανικό μέγεθος για την κατάψυξη. Είναι ήδη χωρισμένα σε μερίδες, εύκολα στη μεταφορά και νόστιμα είτε χλιαρά είτε κρύα. Το καλοκαίρι, μπορούν να συμπληρώσουν μια σαλάτα, ένα πικνίκ ή ένα απογευματινό με ορεκτικά χωρίς να απαιτούν πολύ κόπο την ίδια μέρα.

Μόλις κρυώσουν, καταψύξτε τα ξεχωριστά. Για να τα σερβίρετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο ή βάλτε τα για λίγα λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο.

Κολοκυθάκια muffins σε φριτέζα αέρα: η ελαφριά και αφράτη συνταγήΣυνταγή Κολοκυθάκια muffins σε φριτέζα αέρα: η ελαφριά και αφράτη συνταγή

Τα τηγανητά κεκάκια κολοκυθιού στον αέρα είναι μια γρήγορη και εύκολη αλμυρή συνταγή που είναι ιδανική για κάθε περίσταση: από αλμυρό πρωινό μέχρι απεριτίφ και γεύματα στο γραφείο. Φτιαγμένα με τριμμένα κολοκυθάκια , αυγά, skyr (ή ελληνικό...

9. Ένα γκρατέν με ζυμαρικά, έτοιμο να χωριστεί σε μερίδες

Το γκρατέν με ζυμαρικά θεωρείται πιο χειμερινό πιάτο, αλλά μπορεί να αποδειχθεί πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια μιας ζεστής εβδομάδας, αν το ετοιμάσουμε εκ των προτέρων. Το σημαντικό είναι να το χωρίσετε σε μερίδες, για να μην χρειαστεί να ζεστάνετε ολόκληρο το πιάτο.

Μια μερίδα μαζί με μια πράσινη σαλάτα ή κρύα λαχανικά αρκεί συχνά για ένα απλό δείπνο. Αφήστε το γκρατέν να κρυώσει, συσκευάστε το σε μερίδες και, στη συνέχεια, ζεστάνετε μόνο ό,τι χρειάζεστε.

Ψητά ζυμαρικά με κρέμα με αρακά και ζαμπόν ογκρατένΣυνταγή Ψητά ζυμαρικά με κρέμα με αρακά και ζαμπόν ογκρατέν

Το Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (ζυμαρικά στο φούρνο με αρακά και ζαμπόν ) είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που θυμίζουν αμέσως το σπίτι, ένα τραπέζι στρωμένο την Κυριακή και τα πιρούνια να βυθίζονται σε ένα τηγάνι που αχνίζει ακόμα....

Τι είναι καλύτερο να αποφεύγουμε να καταψύξουμε όπως είναι

Δεν διατηρούνται όλα τα τρόφιμα σε καλή κατάσταση μετά την απομάκρυνσή τους από τον καταψύκτη. Τα φρούτα και τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως η καρπούζα, το πεπόνι, το μαρούλι, το αγγούρι ή η ωμή ντομάτα, συχνά χάνουν την υφή τους. Γίνονται μαλακά, υδαρή ή δεν είναι ευχάριστα να τα φάει κανείς όπως είναι.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα πετάξετε αν είναι πολύ ώριμα. Οι ντομάτες μπορούν να μετατραπούν σε σάλτσα πριν από την κατάψυξη. Τα πολύ ώριμα φρούτα μπορούν να μετατραπούν σε κομπόστα, κουλί ή πουρέ. Ο κανόνας είναι απλός: είναι προτιμότερο να καταψύχετε ένα μαγειρεμένο ή μεταποιημένο παρασκεύασμα παρά ένα πολύ υδαρές τρόφιμο που έχει αφεθεί ως έχει.

Τι πρέπει να κάνετε πριν γεμίσετε τον καταψύκτη

Πριν τα καταψύξετε, αφήστε πάντα τα φαγητά να κρυώσουν εντελώς. Χρησιμοποιήστε κατάλληλα δοχεία ή σακουλάκια, απομακρύνετε τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο και προτιμήστε τις επίπεδες μερίδες: καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο και ξεπαγώνουν πιο γρήγορα.

Αποφύγετε επίσης να γεμίζετε τον καταψύκτη με μεγάλες ποσότητες ζεστών τροφίμων με μία μόνο φορά. Για αποτελεσματική κατάψυξη στο σπίτι, χρειάζεστε μια κατάλληλη συσκευή, ιδανικά έναν καταψύκτη 4 αστέρων. Και μόλις τα φαγητά σας είναι τακτοποιημένα, κρατήστε μια μικρή λίστα στην πόρτα ή στο κινητό σας: έτσι δεν θα ξεχάσετε τι έχετε ετοιμάσει.
Adèle PeychesAdèle Peyches

Σχόλια

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο: