Μια κις χωρίς ζύμη με τορτίγια; είναι εφικτό! ελαφριά συνταγή

Συστατικά

• 1 τορτίγια (σίτου ή καλαμποκιού)
• 2 αυγά
• 100 g γιαούρτι skyr σκέτο
• αλάτι
• πιπέρι
• 30 γρ. τριμμένο τυρί Emmental
• 1/2 κολοκυθάκι
• 75 γρ. ζαμπόν σε κύβους
• 5-10 φύλλα φρέσκου βασιλικού

Υλικά

• 1 στρογγυλό καλούπι

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε τα αυγά, το skyr, το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο τυρί Emmental.
• Τοποθετήστε μια τορτίγια σε ένα ψηλό στρογγυλό ταψί.
  
• Ρίξτε το μείγμα της κις στην τορτίγια.
• Προσθέστε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια (δείτε τις συμβουλές στο τέλος της συνταγής ↓↓), το ζαμπόν σε κύβους και τα φύλλα φρέσκου βασιλικού.
  
• Απλώστε γρήγορα με ένα κουτάλι.
• Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180°C.
  
• Περιμένετε λίγα λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε την κις από τη φόρμα και σερβίρετε!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μια τορτίγια ως βάση για κις;
Ναι, η χρήση μιας τορτίγιας (από σιτάρι ή καλαμπόκι) ως βάση για κις είναι ένα ελαφρύ και γρήγορο κόλπο. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τη ζύμη shortcrust ή τη σφολιάτα, και έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες. Μόλις τοποθετηθεί σε ένα ψηλόλιγνο ταψί, γίνεται τραγανή όταν μαγειρεύεται και συγκρατεί καλά τη γέμιση.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε μίνι κις με βάση από τορτίγια;
Ναι, μπορείτε, και μπορείτε να βρείτε τη συνταγή εδώ!

Τι είδους τορτίγια πρέπει να επιλέξω για μια κις χωρίς ζύμη;
Μια κλασική τορτίγια σιταριού λειτουργεί πολύ καλά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια τορτίγια καλαμποκιού για μια έκδοση χωρίς γλουτένη και πιο ρουστίκ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει το σωστό μέγεθος για τη φόρμα: θα πρέπει να χωράει γύρω από τις άκρες χωρίς να σπάει.

Πώς μπορώ να εμποδίσω την τορτίγια να μαλακώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;
Να είστε προσεκτικοί με τη γέμιση: δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Γι' αυτό επιλέξαμε να ψήσουμε τα κολοκυθάκια στο φούρνο (ή στο airfryer)! Το ψήσιμο χωρίς υπερβολική υγρασία εγγυάται μια σταθερή, χρυσαφένια βάση για την κις σας. Επίσης, για το μείγμα της κις, αντικαταστήσαμε την παραδοσιακή κρέμα γάλακτος με γιαούρτι skyr.

Μπορεί να αντικατασταθεί το skyr στην προετοιμασία;
Ναι, το skyr μπορεί να αντικατασταθεί από ελληνικό γιαούρτι, fromage blanc ή ακόμη και από ρικότα για μια πιο κρεμώδη υφή. Ωστόσο, το skyr παραμένει μια εξαιρετική επιλογή για μια ελαφριά, πλούσια σε πρωτεΐνες κις.

Πώς πρέπει να μαγειρέψω τα κολοκυθάκια για αυτή την κις;
Ο καλύτερος τρόπος είναι να προ-μαγειρέψετε τις φέτες κολοκυθιού στο φούρνο ή στο airfryer για 15 λεπτά στους 180°C. Αυτό συμπυκνώνει τη γεύση τους, μειώνει την υγρασία και αποτρέπει το μούλιασμα της κις. Όσο για τις ποσότητες, εξαρτάται από εσάς! Μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια με λιαστές ντομάτες, για παράδειγμα.

Είναι δυνατόν να διαφοροποιήσετε τη γέμιση αυτής της κις τορτίγια;
Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν σε κύβους με κοτόπουλο, τόφου, καπνιστό ή μαγειρεμένο σολομό ή ψητά λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια, σπανάκι κ.λπ.). Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη βάση ανάλογα με την εποχή ή με τα περισσεύματα στο ψυγείο σας.

Πόση ώρα πρέπει να μαγειρέψω αυτή την ελαφριά κις με βάση τορτίγια;
Αρκούν μόλις 25 έως 30 λεπτά στους 180°C. Ελέγξτε ότι το μείγμα αυγού-σκιού έχει σταθεροποιηθεί στο κέντρο και ότι το τυρί έχει πάρει χρώμα. Αν η τορτίγια ροδίζει πολύ γρήγορα στις άκρες, καλύψτε την κις με λίγο αλουμινόχαρτο στο τέλος του χρόνου ψησίματος.

Πώς μπορώ να διατηρήσω αυτή την κις χωρίς ζύμη στο ψυγείο;
Αυτή η κις θα διατηρηθεί για 2 έως 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε απαλά στο φούρνο ή να την απολαύσετε κρύα, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα υγιεινό, νόστιμο μεσημεριανό κουτί.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή