Άλειμμα μπιζελιού: ιδανικό με κρεμώδες τυρί burrata

Συστατικά

• 260 γρ. μαγειρεμένος αρακάς, στραγγισμένος
• περίπου 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• χυμό μισού λεμονιού
• 40 γραμμάρια αμύγδαλα
• πιπέρι για γεύση
• 50 γρ. παρμεζάνα

Γαρνιτούρα :

• 1 τυρί μπουράτα
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Ξύσμα λεμονιού
• Αμύγδαλα ψιλοκομμένα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 φύλλο βασιλικού
• Φέτες ψωμιού

Υλικά

• 1 μπλέντερ ή τεμαχιστής

Προετοιμασία

• Βάλτε τον αρακά, το βασιλικό, το χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, τα αμύγδαλα και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ.
• Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
  
• Μεταφέρετε σε ένα ρηχό πιάτο. Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• Τοποθετήστε από πάνω μια μπουράτα και περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
  
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα υλικά: ξύσμα λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού, καβουρδισμένα αμύγδαλα, αλάτι και πιπέρι και ένα φύλλο βασιλικού. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το απολαύσετε με φέτες ψωμιού!

Παρατηρήσεις

Πώς πρέπει να αποθηκεύω το αλεύρι μπιζελιού;
Συνιστούμε να αποθηκεύετε το άλειμμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διατηρηθεί έως και 3 ημέρες.

Μπορώ να αντικαταστήσω την μπουράτα με κάποιο άλλο τυρί;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή κατσικίσιο τυρί για μια νόστιμη εναλλακτική λύση.

Ποια είναι τα οφέλη του αρακά σε αυτή τη συνταγή;
Ο αρακάς είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, γεγονός που τον καθιστά μια υγιεινή επιλογή για τα απεριτίφ σας.

Είναι αυτό το άλειμμα κατάλληλο για χορτοφάγους;
Ναι, το άλειμμα μπιζελιού είναι εξ ολοκλήρου χορτοφαγικό και ταιριάζει απόλυτα σε μια διατροφή χωρίς κρέας.

Πώς μπορώ να προσθέσω μια πινελιά μπαχαρικών σε αυτό το άλειμμα;
Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα πιπέρι Espelette ή μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας για να ενισχύσετε τη γεύση του αλείμματος.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή