Κεφτεδάκια κολοκυθιού στο φούρνο

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κολοκυθάκια (2 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια)
• 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 αυγό
• 35 γρ. φρυγανιά
• 8 φύλλα δυόσμου
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι για γεύση

Υλικά

• Μπολ
• Καθαρό πανί πιάτων
• ταψί (ή ταψί ψησίματος)

Προετοιμασία

• Πρώτα πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα. Στη συνέχεια τα τρίβετε με τις μεγάλες τρύπες του τρίφτη και τα τοποθετείτε σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων.
• Πιέστε τα για να αφαιρέσετε το νερό της βλάστησης.
  
• Τώρα βάλτε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, το αυγό, τη φρυγανιά, το δυόσμο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι και αλατοπιπερώστε.
• Ξεκινήστε να ανακατεύετε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
  
• Μόλις είναι έτοιμο, πάρτε το μείγμα και σχηματίστε το σε ένα μακρόστενο μπιφτέκι πλάθοντας το με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να μην έχετε άλλο μείγμα. Ψήστε τα στους 190° C για 20 λεπτά (ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος), στη συνέχεια γυρίστε τα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
• Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα φάτε. Οι ψητοί κολοκυθοκεφτέδες είναι έτοιμοι.
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τις ψημένες μπάλες κολοκυθιού;
Το πολύ δύο ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Αφήστε τα λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε ή ζεστάνετε τα ελαφρώς.

Μπορώ να καταψύξω τις μπάλες κολοκυθιού;
Ναι. Αφήστε τους να ξεπαγώσουν εντελώς πριν τους ψήσετε στο φούρνο για καλύτερα αποτελέσματα.

Μπορώ να τηγανίσω τις μπάλες κολοκυθιού στο τηγάνι;
Ναι. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και, μόλις ζεσταθεί, τοποθετήστε τις μπάλες κολοκυθιού σε αυτό. Αν τα ετοιμάσετε στο τηγάνι, σας συνιστούμε να φτιάξετε επίπεδους κεφτέδες (όπως τα μενταγιόν λαχανικών μας) για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για δυόσμο για τους κολοκυθοκεφτέδες;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μυρωδικά, όπως βασιλικό, θυμάρι, κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φρυγανιά;
Αυτές οι ψητές μπάλες κολοκυθιού μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με φρυγανιά. Συνιστούμε να το τεμαχίσετε καλά με τα χέρια σας (αποφύγετε τα πολύ μεγάλα κομμάτια).

Μπορώ να φάω τις μπάλες κολοκυθιού κρύες;
Φυσικά και μπορείτε. Θα είναι επίσης ιδανικά για να τα σερβίρετε στα καλοκαιρινάσας απεριτίφ.

Μπορώ να ζεστάνω τις μπάλες κολοκυθιού στο φούρνο μικροκυμάτων;
Ναι. 30/40 δευτερόλεπτα είναι αρκετά!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή