Γλυκές και αλμυρές τάρτες tatin: 9 νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε!

Friday 23 January 2026 18:30 - Adèle Peyches

Η τάρτα τατίν είναι καλή... αλλά όχι μόνο με μήλα!

Όταν σκέφτεστε την ταρτάν, σκέφτεστε αμέσως μήλα που λιώνουν, καραμέλα και τραγανή ζύμη που αναποδογυρίζετε στο τέλος. Είναι το επιδόρπιο που μας αρέσει να φτιάχνουμε όταν θέλουμε κάτι απλό, αλλά που να έχει αντίκτυπο. Και το σπουδαίο με την tatin είναι ότι η αρχή της λειτουργεί με τόσα άλλα υλικά. Κρατάτε την ιδέα του "ανάποδα", καραμελώνετε ή συντηρείτε απαλά... και έχετε μια χρυσή, λαμπερή, εξαιρετικά γκουρμέ τάρτα.

Η γλυκιά εκδοχή εξακολουθεί να είναι ένα ασφαλές στοίχημα. Αλλά η αλμυρή εκδοχή είναι μια πραγματική έκπληξη. Και είναι συχνά η πιο δημοφιλής στο τραπέζι, επειδή είναι μια πραγματική αλλαγή. Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο με σαλάτα, ένα brunch, ένα απεριτίφ ή ακόμα και για ένα κομψό ορεκτικό ;)

Πρώτα απ' όλα, από πού προέρχεται η tarte tatin;

Η τάρτα τατίν είναι μια γαλλική σπεσιαλιτέ που είναι γνωστή για το ότι ψήνεται "ανάποδα", με τα μήλα από κάτω και τη ζύμη από πάνω, πριν γυρίσει η τάρτα στο τέλος. Συχνά συνδέεται με τις αδελφές Tatin, οι οποίες διατηρούσαν ένα ξενοδοχείο στο Lamotte-Beuvron, στην περιοχή της Κολωνίας.

Στις μέρες μας, διατηρούμε τη βασική ιδέα, αλλά τη διαστρεβλώνουμε με διάφορους τρόπους. Και εδώ είναι που γίνεται πραγματικά ενδιαφέρον...

Ανακαλύψτε τις συνταγές μας:

Ταρτάκια κρεμμυδιού tatin

Ψάχνετε για μια απλή συνταγή που θα αρέσει στο πλήθος; Αυτές οι τάρτες με κρεμμύδι tatin είναι ό,τι χρειάζεστε! Τα κρεμμύδια σιγομαγειρεύονται απαλά με βούτυρο, καστανή ζάχαρη και λίγο βαλσάμικο ξύδι μέχρι να λιώσουν και να καραμελώσουν και ήδη...

Tatin κολοκύθας με κατσικίσιο τυρί και μέλι

Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από αυτό το τατέν κολοκύθας με κατσικίσιο τυρί και μέλι , μια πραγματική φθινοπωρινή απόλαυση! Η κολοκύθα που λιώνει στο στόμα, το κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και η πινελιά γλυκού μελιού συνδυάζονται τέλεια για...

Ταρτελέτες βερίκοκου tatin, το γρήγορο επιδόρπιο όταν έχετε καλεσμένους!

Εύκολες στην προετοιμασία και διακριτικά καραμελωμένες, αυτές οι tartelettes tatin με βερίκοκα αναδεικνύουν τη γλυκύτητα των βερίκοκων (το αγαπημένο μας καλοκαιρινό φρούτο!) σε ένα τραγανό φύλλο σφολιάτας (το οποίο μπορείτε επίσης να φτιάξετε μόνοι...

Μικρές τάρτες tatin με γεύση ρακλέτ, σε ατομικές μερίδες

Πόσο μας αρέσει ο χειμώνας όταν μπορούμε να βγάλουμε τη μηχανή ρακλέττας από το ντουλάπι! Αλλά συχνά, καταλήγουμε με ένα σωρό τυριά στα χέρια μας... Για να αποφύγουμε τη σπατάλη, αποφασίσαμε να ανακυκλώσουμε τα περισσεύματα τυρί ρακλέτα για να...

Τάρτα τατίν με κρεμμυδάκια και φέτα, η ακαταμάχητη αλμυρή εκδοχή!

Όταν σκεφτόμαστε την τάρτα τατίν , προφανώς σκεφτόμαστε την περίφημη τάρτα τατίν με μήλο! Τι θα γινόταν όμως αν σήμερα αντικαθιστούσαμε τα παραδοσιακά μήλα με κρεμμυδάκια για μια αλμυρή εκδοχή; Για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη απόλαυση, η φέτα θα...

Τάρτα τατίν μελιτζάνας: μια αλμυρή εκδοχή για να πεθάνετε!

Μετά από μια γλυκιά εκδοχή με μήλα, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μελιτζάνες στην αλμυρή μας συνταγή tarte tatin. Και για να τα αρωματίσουμε όλα, προσθέσαμε σάλτσα ντομάτας, αποξηραμένη ρίγανη και μέλι για μια πινελιά γλυκύτητας ;-) Εξαιρετικά εύκολη...

Tarte tatin με πατάτες και καντάλι

Μια αλμυρή εκδοχή της παραδοσιακής γαλλικής συνταγής για Tarte Tatin ;-) Με πατάτες και τυρί Cantal που λιώνει, θα το λατρέψετε!

Τάρτες με ντομάτα κεράσι tatin

Σήμερα, αποφασίσαμε να επανεξετάσουμε την παραδοσιακή συνταγή της Tarte Tatin, που συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο, φέρνοντάς την στο προσκήνιο ως... ορεκτικό! Να είστε σίγουροι ότι δεν θα χρησιμοποιήσουμε μήλα, αλλά ένα άλλο κλασικό φρούτο που όλοι...