Τάρτα τατίν μελιτζάνας: μια αλμυρή εκδοχή για να πεθάνετε!

Συστατικά

• 2 μελιτζάνες
• 1 ζύμη κρούστας
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• 25 cl νερό (ένα μεγάλο ποτήρι)
• Αλάτι
• Πιπέρι
• ελαιόλαδο

Προετοιμασία

• Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το καθαρισμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
  Προσθέστε το νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να μειωθεί και να γίνει σάλτσα.
• Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες (περίπου 1-2 εκατοστά). Τηγανίστε τις σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
• Μόλις οι μελιτζάνες σας μαγειρευτούν και η σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να τις ντύσετε.
  Αλείψτε το πιάτο σας με μέλι. Πασπαλίστε με λίγη αποξηραμένη ρίγανη από πάνω και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σας σε κύκλο που επικαλύπτεται.
  Προσθέστε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια το φύλλο κρούστας.
• Τρυπήστε τη ζύμη σας και ψήστε για 30 λεπτά στους 180°C.
  Βγάλτε το από το φούρνο και απολαύστε το!

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω μια ταρτάν μελιτζάνας μετά το μαγείρεμα;
Συνιστούμε να διατηρήσετε την ταρτάν μελιτζάνας στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της για έως και 3 ημέρες.

Μπορούν οι μελιτζάνες να αντικατασταθούν από άλλα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το λαχανικό που θα επιλέξετε.

Από πού προέρχεται η τάρτα τατίν;
Η tarte tatin είναι μια γαλλική σπεσιαλιτέ από την περιοχή του Λίγηρα, που δημιουργήθηκε από τις αδελφές Tatin τη δεκαετία του 1880, αρχικά με μήλα.

Μπορώ να φτιάξω την ταρτάτ μελιτζάνας εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε την τάρτα εκ των προτέρων και να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο πριν από το σερβίρισμα, εξοικονομώντας χρόνο κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Ποια πιάτα ταιριάζουν με την ταρτάτα μελιτζάνας;
Αυτή η τάρτα ταιριάζει τέλεια με ψητά κρέατα, φρέσκες σαλάτες ή ακόμη και πιάτα ζυμαρικών για ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή