Μικρές τάρτες tatin με γεύση ρακλέτ, σε ατομικές μερίδες

Συστατικά

• 1 ορθογώνια σφολιάτα
• 6 φέτες ζαμπόν Serrano
• πιπέρι
• 3 πατάτες
• 8 φέτες τυρί ρακλέτ

Προετοιμασία

• Καθαρίστε και αχνίστε τις πατάτες σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό. Πρέπει να παραμείνουν σφιχτές. Κόψτε τη σφολιάτα σε 6 κομμάτια.
• Βάλτε λίγο πιπέρι στο ταψί και καλύψτε το με μια φέτα ζαμπόν διπλωμένη στα 3.
  
• Τοποθετήστε από πάνω μια φέτα τυρί ρακλέτ.
• Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και βάλτε μερικές από πάνω.
  
• Κόψτε μια φέτα τυρί ρακλέτ στα 4 και τοποθετήστε ένα κομμάτι πάνω από τις πατάτες. Καλύψτε με ένα κομμάτι σφολιάτας και τρυπήστε την κορυφή με ένα πιρούνι.
• Ψήστε για 30 λεπτά στους 180°C. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε.
  
• Και τώρα τα τατίνι ρακλέτ είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Τι αλλαντικά μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για αυτά;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν Serrano με coppa, για παράδειγμα, ή με οποιοδήποτε άλλο αλλαντικό που διατίθεται στους δίσκους αλλαντικών της ρακλέτας! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για την επαναχρησιμοποίηση του τυριού raclette που έχει απομείνει.

Ποια τυριά μπορώ να χρησιμοποιήσω αντ' αυτών;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, καπνιστό ή πιπεράτο τυρί raclette ή μοτσαρέλα. Οι λάτρεις του τυριού θα λατρέψουν αυτά τα τατίν με morbier, saint nectaire ή reblochon.

Μπορώ να φτιάξω μια χορτοφαγική εκδοχή αυτής της συνταγής;
Ναι, μπορείτε, απλώς αφαιρέστε τα αλλαντικά ή χρησιμοποιήστε χορτοφαγικά "αλλαντικά".

Μπορεί να αντικατασταθεί η σφολιάτα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα αντί για σφολιάτα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Μπορώ να φτιάξω μια εκδοχή αυτής της συνταγής χωρίς γλουτένη;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σφολιάτα με σφολιάτα χωρίς γλουτένη.

Μπορούν να αντικατασταθούν οι πατάτες;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες, για παράδειγμα.

Πώς πρέπει να διατηρήσω αυτά τα μικρά τατίνια ρακλέτας;
Μπορείτε να τα διατηρήσετε για 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Κατά προτίμηση τα ξαναζεσταίνετε στο φούρνο.

Μπορώ να φτιάξω μια maxi εκδοχή αυτής της συνταγής;
Δεν χρειάζεται να φτιάξετε μίνι τατίν, αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει μια maxi έκδοση χρησιμοποιώντας ορθογώνια ή στρογγυλή σφολιάτα. Ωστόσο, θα χρειαστείτε περισσότερα υλικά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή