Παντεσπάνια Soletilla: η αξιοπρεπής συντόμευση για χριστουγεννιάτικα επιδόρπια χωρίς φούρνο (και χωρίς κόπο)
Τα Χριστούγεννα μαγειρεύετε πολύ, αυτοσχεδιάζετε περισσότερο απ' όσο παραδέχεστε και, για κάποιο λόγο, ο φούρνος είναι πάντα απασχολημένος τη στιγμή που θυμάστε ότι το γλυκό δεν είναι έτοιμο. Σε εκείνο το σημείο δεν ψάχνεις πια για έπος: ψάχνεις για ένα σχέδιο Β που δεν μοιάζει με σχέδιο Β. Και εδώ έρχονται τα παντεσπάνια σολετίγια, με αυτό το διακριτικό προφίλ που τον Δεκέμβριο είναι σχεδόν υπερδύναμη: κοστίζουν λίγο, είναι εύκολα στο χειρισμό και, όταν είναι καλά συναρμολογημένα, δίνουν την εντύπωση ότι κάποιος αφιέρωσε το απόγευμα για να "φτιάξει ένα γλυκό", ακόμα κι αν το απόγευμα ήταν κάτι άλλο.
Η ομορφιά των soletillas δεν είναι μόνο ότι είναι "ισόβια" (που είναι επίσης αλήθεια), αλλά ότι λειτουργούν ως έτοιμη βάση. Απορροφούν τον καφέ, το λικέρ, το σιρόπι, το αρωματισμένο γάλα ή το κουλί φρούτων- προσαρμόζονται στο ποτήρι, το μπολ ή το σχήμα κορμού- και χρειάζονται μόνο μια κρύα ανάπαυση για να γίνουν ένα επιδόρπιο με πρόσωπο και μάτια. Εν ολίγοις: αν θέλετε να λύσετε το τέλος ενός χριστουγεννιάτικου γεύματος χωρίς να ανοίξετε το φούρνο, λίγα πράγματα είναι τόσο αποτελεσματικά.
Σπιτικό ή αγορασμένο;
Την περίοδο των Χριστουγέννων, σχεδόν όλοι χρησιμοποιούν μια συντόμευση για να φτάσουν στα πάντα: έτοιμη σφολιάτα, κατεψυγμένα σνακ... Το ίδιο συμβαίνει και με τα παντεσπάνια: αν είναι καλά, λύνουν το γλυκό σας χωρίς να σας απασχολούν το απόγευμα. Και με τα επιδόρπια χωρίς φούρνο, το σημαντικό είναι να μην περιπλέξετε τα πράγματα, αλλά να κάνετε τρία πράγματα καλά: να συναρμολογήσετε τις στρώσεις με τάξη, να ετοιμάσετε μια πλούσια κρέμα που τα ενώνει όλα μαζί και να τα αφήσετε να ξεκουραστούν στο ψυγείο ώστε να πάρουν σώμα.
Αν αγοράσετε παντεσπάνια σολετίγια στο σούπερ μάρκετ, το καλό είναι ότι έρχονται έτοιμα για να συναρμολογήσετε το γλυκό. Έχετε ήδη κάνει το ένα τρίτο της δουλειάς. Για να το πετύχετε σωστά, επιλέξτε παντεσπάνια που αντέχουν καλά στο βρέξιμο (στεγνά, αλλά όχι πολύ εύθραυστα) και με παρόμοιο μέγεθος, γιατί έτσι οι στρώσεις είναι πιο ομοιόμορφες και το γλυκό δείχνει πιο ομοιόμορφο και όμορφο.
Και αν έχετε όρεξη να τα φτιάξετε στο σπίτι, υπάρχει ένα ακόμη συν: τείνουν να είναι πιο αρωματικά και να έχουν πιο λεπτή υφή, ειδικά όταν είναι φρεσκοφτιαγμένα. Είναι μια καλή επιλογή όταν έχετε χρόνο και θέλετε να φροντίσετε αυτή τη λεπτομέρεια. Εδώ είναι η συνταγή: είναι πραγματικά εύκολο να τα φτιάξετε!
Θέλετε να φτιάξετε μια σαρλότ για επιδόρπιο; Φτιάξτε την από το μηδέν, μέχρι και τα μπουζούκια! Μοιραζόμαστε την απλή μας συνταγή για να σας βοηθήσουμε ;-)
Σε κάθε περίπτωση, είτε χρησιμοποιήσετε σπιτικά είτε εμπορικά, αυτό που πραγματικά κρίνει το τελικό αποτέλεσμα είναι ο τρόπος που θα τα βουτήξετε, η κρέμα που τα συνοδεύει και το πόσο καιρό θα παραμείνουν στο ψυγείο.
Γιατί λειτουργούν τόσο καλά όταν δεν θέλετε να περιπλέξετε τα πράγματα
Το ενδιαφέρον με τα μπισκότα soletilla είναι ότι λειτουργούν ως βάση χωρίς να διεκδικούν τα φώτα της δημοσιότητας. Δεν είναι εκεί για να "είναι" το επιδόρπιο, αλλά για να το στηρίξουν: απορροφούν όσο χρειάζεται, γίνονται τρυφερά με την αναμονή και αφήνουν την κρέμα και το άρωμα της επιλογής σας να πρωταγωνιστήσουν. Γι' αυτό είναι τόσο χρήσιμα όταν πρέπει να συνθέσετε κάτι πειστικό χωρίς να μπείτε σε μακροσκελείς επεξεργασίες.
- Πορώδης υφή: απορροφούν γρήγορα και ενσωματώνονται με την κρέμα χωρίς να χρειάζεται ψήσιμο, ζελατίνη ή περίεργες τεχνικές.
- Ουδέτερη γεύση: δέχονται τον καφέ, το κακάο, τη βανίλια, τα εσπεριδοειδή, τη σοκολάτα, το κάστανο ή τα κόκκινα φρούτα χωρίς να είναι υπερβολικά έντονα.
- Αρθρωτή συναρμολόγηση: μπολ, μικρά ποτήρια, σαρλότ ή κορμός "χωρίς καλούπι": η μορφή αλλάζει, αλλά η τεχνική είναι η ίδια (στρώσεις, μια νόστιμη κρέμα και ανάπαυση).
Εδώ είναι η επιλογή μας από επιδόρπια με παντεσπάνι σολετίγια:
Δεν έχετε μούχλα για το κούτσουρο της γιορτής σας; Κανένα πρόβλημα! Αυτό το κούτσουρο Yule συναρμολογείται εύκολα με το χέρι, χρησιμοποιώντας μπουδούρια, μια ελαφριά κρέμα μασκαρπόνε και μια γενναιόδωρη γέμιση από βατόμουρα και μύρτιλλα. Το...
Οι λάτρεις του τιραμισού να προσέχουν, εδώ είναι μερικές εντελώς εθιστικές μινιάρδες: βράχοι σε στιλ τιραμισού :-) Αυτά τα μικρά θαύματα συνδυάζουν όλα όσα αγαπάτε σε ένα κλασικό τιραμισού: μια απαλή κρέμα μασκαρπόνε , μια πινελιά καφέ και μια...
Φέτος για τα Χριστούγεννα, το ημερολόγιο είναι δική σας δουλειά ;-) Με τόσο μεγάλο ενδιαφέρον, ολόκληρη η ομάδα του Ptitchef αποφάσισε να σας βοηθήσει! Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το κούτσουρο "Tiramisu βατόμουρο". Υγρό, φρουτώδες...
Στο Ptitchef, δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε ένα καλό τιραμισού για επιδόρπιο. Ακόμα και τα Χριστούγεννα δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς αυτό, χάρη στη συνταγή μας για το κούτσουρο τιραμισού! Είναι μια εύκολη ιδέα που θα φέρει λίγη Ιταλία στο τέλος του...
Είμαστε μεγάλοι οπαδοί των γλυκών Kinder Bueno ... Αλοιφές, cheesecakes, αυτή η αμίμητη γεύση φουντουκιού τρελαίνει πολλούς ανθρώπους! Ετοιμαστείτε λοιπόν να ενδώσετε στον πειρασμό με την ακαταμάχητη συνταγή μας για Kinder Bueno verrines! Θέλετε να...
Η αγάπη μας για τα επιδόρπια καρύδας είναι αδιαμφισβήτητη... Σε βερτίνες, κέικ σε ρολό ή ακόμα και σε φλαν , αυτό το γλυκό φρούτο προσαρμόζεται σε ένα πλήθος γλυκών συνταγών που αγαπάμε! Και όμως σήμερα νομίζουμε ότι βρήκαμε το αγαπημένο μας γλυκό...
Τα μπισκότα Speculoos απολαμβάνονται συνήθως με καφέ στο τέλος ενός γεύματος. Μας είναι αδύνατο να αντισταθούμε σε αυτό το τραγανό μπισκότο. Έτσι, όταν το κέικ αντικαταστάθηκε από αυτές τις verrines, οι καρδιές μας σχεδόν έπεσαν! Και εσείς θα...
Δεν χρειάζεστε πολύπλοκο εξοπλισμό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας αυτά τα Χριστούγεννα! Αυτό το κούτσουρο σε σχήμα σαλέ μπορεί να συναρμολογηθεί με το χέρι, χωρίς καλούπι, χρησιμοποιώντας απλά βουτηγμένα σε καφέ μπουδούκια, μια ελαφριά...
Ψάχνετε μια ιδέα για ένα γιορτινό επιδόρπιο; Αυτές οι verrines σε στυλ Mont Blanc με κρέμα κάστανου είναι απλά ακαταμάχητες! Φανταστείτε στρώσεις από ζύμη μπουντουάρ, απαλή κρέμα που συνδυάζει μασκαρπόνε και κρέμα κάστανου ... Κάθε κουταλάκι είναι...
Όταν οι φράουλες αρχίζουν να εμφανίζονται, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα όμορφο επιδόρπιο για να τις γιορτάσετε! Γι' αυτό βγάλτε τα μπισκότα σας, ήρθε η ώρα να φτιάξετε μια σαρλότ!
Τρία κόλπα για να το κάνετε να φαίνεται πιο δύσκολο από ό,τι είναι
Σε αυτό το είδος γλυκού, το μυστικό δεν είναι να περιπλέξετε τα πράγματα, αλλά να κάνετε καλά τα βασικά. Αν φροντίσετε τρεις χειρονομίες - χρόνο, μορφή και παρουσίαση - το αποτέλεσμα θα ανέβει ένα επίπεδο χωρίς να αυξήσετε την προσπάθεια.
- Κάντε το από την προηγούμενη ημέρα: δεν είναι τεμπελιά, είναι στρατηγική. Η υφή βελτιώνεται και εσείς αναπνέετε.
- Φροντίστε το κόψιμο ή το ποτήρι: αν το συναρμολογήσετε σε μπολ, αφήστε το να ξεκουραστεί καλά- αν το κάνετε σε μικρά ποτηράκια, το τελείωμα μετράει περισσότερο απ' ό,τι φαίνεται.
- Διακοσμήστε με πρόθεση: κοσκινισμένο κακάο, καλά τοποθετημένα φρούτα, νιφάδες σοκολάτας. Λίγο, αλλά με τη σειρά.
Από εκεί και πέρα, η βασική συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί αβίαστα σε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας, στα φρούτα της εποχής ή στις γεύσεις που σας αρέσουν περισσότερο: μια σαρλότ δεν είναι απαραίτητο να είναι φράουλες- μπορεί να είναι κόκκινα μούρα (και κατεψυγμένα), αχλάδι ή με ένα twist σαν τιραμισού.
Τα παντεσπάνια Soletilla δεν έρχονται για να εντυπωσιάσουν- έρχονται για να σας διευκολύνουν τη γλυκιά στιγμή χωρίς να καταλήξετε εξαντλημένοι. Και τον Δεκέμβριο, αυτό εκτιμάται.
Patricia González
Σχόλια