Κούτσουρο τιραμισού (οδηγίες βήμα προς βήμα)

Συστατικά

Η γκανάς σοκολάτας :

• 20 cl υγρή φρέσκια κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια σοκολάτας

Η κρέμα μασκαρπόνε :

• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 10 cl κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά)
• 75 γρ. ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 φύλλο ζελατίνης
• 30 μπούντουαρ
• 20 cl καφέ
• κακάο σε σκόνη
• μαρέγκες για διακόσμηση
• τριμμένη καρύδα για διακόσμηση

Υλικά

• Φόρμα για κέικ
• Μεμβράνη προσκόλλησης
• Ηλεκτρικό μίξερ

Προετοιμασία

• Η γκανάς σοκολάτας :
  Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με την κρέμα που βράζει. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία. Αφήνουμε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου.
• Η κρέμα μασκαρπόνε:
  Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
  Βάλτε το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη και την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να γίνει σφιχτή.
  
• Ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές της σούπας υγρή κρέμα γάλακτος και λιώνετε σε αυτήν τη μαλακωμένη ζελατίνη. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα στην κρέμα μασκαρπόνε και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το στην άκρη για να παγώσει.
• Στρώστε τη φόρμα του κέικ σας με μεμβράνη. Βουτήξτε γρήγορα τα μπισκότα μπουντουάρ στον κρύο καφέ και καλύψτε τη βάση της φόρμας με αυτά.
  
• Στη συνέχεια, απλώστε τη γκανάς σοκολάτας σε όλα τα μπισκότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή κρέμα μασκαρπόνε.
• Απλώστε το ομοιόμορφα και επαναλάβετε με μια στρώση από μπισκότα μουντουάρ εμποτισμένα με καφέ. Καλύψτε τα και πάλι με γκανάς σοκολάτας και, στη συνέχεια, κάντε μια δεύτερη στρώση κρέμας μασκαρπόνε.
  
• Καλύψτε την κρέμα με μια τελευταία στρώση μπισκότων εμποτισμένων με καφέ και, στη συνέχεια, καλύψτε με την υπόλοιπη γκανάς σοκολάτας. Παγώστε τον κορμό για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Ξεφορμάρετε τον κορμό στο πιάτο σερβιρίσματος και αφαιρέστε τη μεμβράνη. Πασπαλίστε με κακάο και τοποθετήστε μερικές μαρέγκες από πάνω για να διακοσμήσετε. Προσθέστε λίγη τριμμένη καρύδα για ένα εφέ χιονιού.
  
• Και τώρα το κούτσουρο τιραμισού σας είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Η διακόσμηση: είστε ελεύθεροι να προσθέσετε ό,τι θέλετε για να διακοσμήσετε αυτό το κούτσουρο.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή